Als je van Japans en Latijns-Amerikaans eten houdt, probeer dan eens deze Mexicaanse zalmbroodje. Het is een heerlijke en unieke mix gemaakt met mayonaise, sriracha, nori en meer. Het kost veel werk om voor te bereiden, maar het is de moeite waard op het einde!

ingrediënten

Zalmmengsel

  • 1 & 1/2 pond rauwe zalm
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel sriracha
  • optioneel: 1 theelepel limoensap
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 hele jalapeño
  • 3 stengels groene ui

Sushi rijst

  • 1 & 1/2 kopjes rijst met korte korrels
  • 1/2 kop rijstwijnazijn
  • 1 eetlepel zout
  • 3 eetlepels suiker

vullingen

  • 1 grote avocado
  • optioneel: 1 grote komkommer
  • optioneel: 3 tot 4 bladeren van romaine sla
  • 1 pond queso blanco of Oaxaca

anders

  • 5 tot 6 vellen nori zeewier
  • 1 kopje geroosterde sesamzaadjes
  • optioneel: sojasaus
  • optioneel: gepekelde gember
  • optioneel: wasabi

Deel een van de zeven:
De zalm klaarmaken

  1. 1 Plaats de rauwe zalm op een bakplaat en bespuit deze met bakolie.
  2. 2 Bak de zalm ongeveer 15 minuten op 350 graden Fahrenheit of tot ze gaar zijn. Zodra de zalm volledig gaar en afgekoeld is, druk hem droog met een stuk keukenrol om een ​​deel van het vastgehouden vocht te verwijderen.
  3. 3Doe de zalm in een middelgrote kom en versnipper hem fijn met een vork.
  4. 4Snijd op een snijplank en met een scherp mes de knoflook heel fijn.
  5. 5 Neem de groene ui en snijd in kleine stukjes. Neem vervolgens de jalapeño, zaai het en snij in kleine stukjes.
  6. 6Voeg knoflook, groene ui en jalapeño toe aan de geraspte zalm.
  7. 7 Combineer mayonaise, sriracha en limoensap in een kleine kom. Voeg een pittig mayonaisemengsel toe aan de zalmkom en meng de inhoud grondig.
  8. 8 Bedek de zalmkom met aluminiumfolie en laat in de koelkast tot het gekoeld is.

Deel twee van zeven:
Voorbereiding van de gekruide rijstazijn

  1. 1 Doe de rijst, wijnazijn, suiker en zout in een kleine pot.
    • Voel je vrij om kant-en-klare rijstazijn te gebruiken in plaats van wijnazijn als je dat wilt.
  2. 2Roer op laag vuur totdat suiker en zout zijn opgelost en haal het mengsel dan van het vuur.
  3. 3Zet apart voor later gebruik.

Deel drie van zeven:
De rijst bereiden

  1. 1 Doe de droge rijst in een gaaszeef. Spoel de rijst daarna enkele malen totdat het grootste deel van het buitenste zetmeel is verwijderd.
  2. 2 Doe de rijst in de middelgrote kom en dek af met water gedurende ongeveer een half uur. Zodra de rijst een goede hoeveelheid water heeft opgenomen, spoel af en spoel hem af en plaats hem in een middelgrote pan om te koken.
  3. 3 Bedek de rijst met precies anderhalve kopjes water en zet de brander op hoog vuur. Zodra het water aan de kook is, zet het vuur laag en laat het ongeveer vijftien minuten sudderen
  4. 4 Wacht tot het meeste of al het water is verdampt. Zet vervolgens de brander uit en verplaats de pot naar een koel oppervlak.
  5. 5 Laat de rijst in de pot staan ​​met het deksel. Geef de rijst nog eens tien tot vijftien minuten om het koken te voltooien.
  6. 6Maak de middelgrote kom van tevoren schoon en droog en plaats de rijst in de kom.
  7. 7Gebruik een houten lepel om alle bereide gekruide rijstazijn op de rijst te verdelen en meng de rijst vervolgens lichtjes in de kom.
  8. 8 Bedek de kom met een vochtige papieren handdoek en wacht tot de rijst afgekoeld is tot kamertemperatuur of ernaast.

Deel vier van zeven:
De groenten en kaas bereiden

  1. 1 Neem de avocado, snij in de lengte doormidden en verwijder de schil en het zaad. Snij de avocado vervolgens in dunne reepjes in de lengte en je hebt ongeveer zes stroken per helft.
  2. 2 Snijd de kaas in dunne reepjes in de lengte zodat ze mooi in de sushirol passen. Als je wilt, kun je de lange komkommer doormidden snijden, en in dunne reepjes in de lengte snijden, maar dit is optioneel. Je kunt de romaine sla ook versnipperen met een mes als je dat wilt.

Deel vijf van zeven:
Het rollende station voorbereiden

  1. 1 Zoek een royale hoeveelheid tafel- of aanrechtruimte en leg vervolgens een volle papieren handdoek voor je neer. Plaats je bamboemat in de grote plastic zak en plaats deze op de papieren handdoek.
  2. 2 Verzamel al je ingrediënten. Je kunt de ingrediënten overal plaatsen die het meest geschikt voor je zijn, maar idealiter is het het beste om je rijst aan de kant van je dominante hand te houden. Je hebt deze items ook nodig:
    • Bereide groenten en kaas
    • Bereid zalm en een vork om mee te maken
    • Voedselveilige handschoenen en een bakje water
    • Geroosterde sesamkaas
    • Nori zeewier

Deel zes van zeven:
Rolling the Sushi

  1. 1 Plaats een volledige sheet van nori zeewier op de bamboe mat met de glanzende kant naar beneden. Trek dan je voedselveilige handschoenen aan en nat je handen een beetje.
  2. 2 Pak een klein balletje rijst en verdeel het met lichtjes op het nori-zeewier. Laat ongeveer een centimeter van de rand onbedekt.
  3. 3Strooi sesamzaad over de rijst en draai de rijst en zeewier naar de andere kant.
  4. 4Aan de zijkant onbedekt met rijst, breng een dunne lijn van de voorbereide zalm aan over het nori zeewier.
  5. 5 Voeg de avocado en kaas op dezelfde manier toe. Je kunt ook komkommer en sla toevoegen als je dat wilt, maar deze zijn optioneel.
  6. 6 Pak de rand van de Nori die het dichtst bij je in de buurt is, wat betekent dat de zijkant van de vulling is, trek deze dan omhoog en over de vulling. Houd hierbij de vulling op zijn plaats met uw wijs- en middelvinger en houd hem op zijn plaats.
  7. 7Breng de bamboemat naar boven en over het deel dat je begon te rollen en houd het opnieuw op zijn plaats.
  8. 8 Voltooi de rol met een kleine hoeveelheid druk door de bovenkant van de bamboemat van u af te trekken. Doe dit zodat de rijst en zeewier rond de vulling rollen om een ​​cilindrische vorm te creëren.
  9. 9 Trek de mat van de rol en leg het terug over de rol om het met uw handen te vormen. Breng vervolgens een beetje druk aan en vorm de rol opnieuw zodat deze helemaal rond is.


Part Seven of Seven:
Snijden en serveren van de rol

  1. 1 Krijg een schone snijplank en plaats één rol in het midden. Snijd de rol vervolgens in tweeën met een scherp mes. Merk op dat het bevochtigen van het mes elke snede gemakkelijker maakt.
    • Probeer de snede te voltooien met één beweging van het mes en zorg ervoor dat u de rol niet ziet.
  2. 2 Snijd elke helft doormidden, en dan elk kwart nog een keer in de helft om acht stukken te krijgen. De grootte van elke rol is aan jou, zodat je zelfs tien delen per rol kunt schieten.
  3. 3 Kijk of je een achtdelige rol of meerdere rollen hebt. Voor een achtdelige rol legt u elk stuk plat in een rechte lijn langs een glasplaat. Gebruik voor meerdere rollen een groot bord om elk stuk cirkelvormig te leggen.
    • Dompel sauzen en garnering zijn optioneel en u kunt kiezen welke sauzen u wilt. Opties voor het garneren en dompelen van sauzen zijn wasabi, gebeitste gember, peterselie, sojasaus of pittige mayonaise.