Minotauromaquia
Pastillas de leche is een populaire Filipijnse snoeptraktatie. Het heeft maar een paar eenvoudige ingrediënten en lijkt qua consistentie en smaak op een gezoete karamel. Terwijl Pastilla's traditioneel verse melk gebruiken van een waterbuffel, zijn er veel variaties die je overal kunt maken.
ingrediënten
Klassieke pastilles
- 5 kopjes melk, bij voorkeur heel
- 2/3 kop witte, kristalsuiker, plus een extra 1/2 kop voor coating
- 2 eetlepels boter
- 3/4 kop poedermelk, bij voorkeur heel
- Limoenschil, kaneel en / of vanille-extract (optioneel)
No-Bake Pastillas
- 1 blik (14 oz) gecondenseerde melk
- 2 kopjes melkpoeder
- Witte kristalsuiker.
Methode één van de twee:
Klassieke pastilla's koken
-
1 Meng de melk en suiker samen in een grote pan op laag vuur. Meng 5 kopjes melk met 2/3 suiker in de pan, en roer regelmatig totdat de suiker is opgelost. U hoeft zich geen zorgen te maken over het voorverwarmen van de pan, het kan koud worden als de suiker oplost. -
2 Kook het mengsel, onder regelmatig roeren, gedurende een uur. Zorg ervoor dat u de bodem en de zijkanten van de pan schraapt om te voorkomen dat ze verbranden. Je wilt dat het mengsel verandert in een dunne pasta, de hele tijd borrelt en suddert.[1] - De vloeistof zal verminderen, wat betekent dat ze verdwijnt totdat er niet veel meer over is, gedurende dit hele proces.
- Draai het vuur niet op om dingen te versnellen - je verbrandt gewoon de suiker.
-
3 Voeg de boter en melkpoeder toe en meng tot een deeg. Voeg twee eetlepels boter en 3/4 een kop volle poedermelk toe en meng goed. Laat het laatste "deeg" nog een paar minuten koken, totdat het van de zijkanten van de pan in één grote brok verwijderd wordt.[2] - Snijd de boter in kleine stukjes om het sneller te laten smelten.
-
4 Haal van het vuur en laat afkoelen op perkamentpapier. Het papier zorgt ervoor dat het deeg niet aan de oppervlakte blijft kleven als het afkoelt. Als het koel genoeg is om te verwerken, ga dan verder. -
5 Verwijder een bal deeg en rol het in een kleine, 1-2 "cilinder in je handen. Het deeg moet tussen 1 / 2-1 "dik zijn. Voor dit recept zou je eindigen met 35-45 individuele pastillas de leche.[3] -
6 Smeer elke rol in kristalsuiker. Leg wat witte suiker op een bord en rol de snoepjes in de suiker om ze helemaal te bedekken. Ze zijn klaar om te serveren! -
7 Probeer enkele variaties op het recept door smaken toe te voegen met de boter en melkpoeder. Probeer je pastilles te mixen met iets speciaals. Voeg ingrediënten toe met de boter en meng ze goed, zodat er geen "unflavored" patches zijn. Sommige om te proberen omvatten: - Zest van een limoen, sinaasappel of citroen.
- 1 theelepel vanille, amandel of pepermunt extract.
- 1 theelepel kaneel of pompoenkruid.
1 Meng de melk en suiker samen in een grote pan op laag vuur. Meng 5 kopjes melk met 2/3 suiker in de pan, en roer regelmatig totdat de suiker is opgelost. U hoeft zich geen zorgen te maken over het voorverwarmen van de pan, het kan koud worden als de suiker oplost. 
2 Kook het mengsel, onder regelmatig roeren, gedurende een uur. Zorg ervoor dat u de bodem en de zijkanten van de pan schraapt om te voorkomen dat ze verbranden. Je wilt dat het mengsel verandert in een dunne pasta, de hele tijd borrelt en suddert.[1] 
3 Voeg de boter en melkpoeder toe en meng tot een deeg. Voeg twee eetlepels boter en 3/4 een kop volle poedermelk toe en meng goed. Laat het laatste "deeg" nog een paar minuten koken, totdat het van de zijkanten van de pan in één grote brok verwijderd wordt.[2] 
4 Haal van het vuur en laat afkoelen op perkamentpapier. Het papier zorgt ervoor dat het deeg niet aan de oppervlakte blijft kleven als het afkoelt. Als het koel genoeg is om te verwerken, ga dan verder. 
5 Verwijder een bal deeg en rol het in een kleine, 1-2 "cilinder in je handen. Het deeg moet tussen 1 / 2-1 "dik zijn. Voor dit recept zou je eindigen met 35-45 individuele pastillas de leche.[3] 
6 Smeer elke rol in kristalsuiker. Leg wat witte suiker op een bord en rol de snoepjes in de suiker om ze helemaal te bedekken. Ze zijn klaar om te serveren! 
7 Probeer enkele variaties op het recept door smaken toe te voegen met de boter en melkpoeder. Probeer je pastilles te mixen met iets speciaals. Voeg ingrediënten toe met de boter en meng ze goed, zodat er geen "unflavored" patches zijn. Sommige om te proberen omvatten: Methode twee van twee:
No-Bake Pastillas
-
1 Giet 1 blik (14 ounces) gecondenseerde melk in een grote kom. Het moet u ruimte geven om ingrediënten te mengen zonder te morsen. Gebruik indien mogelijk een metalen kom, want plastic kan een vreemde of onaangename smaak geven aan de uiteindelijke snoepjes. -
2 Zachtjes in 2 kopjes melkpoeder invouwen. Voeg de melk beetje bij beetje toe en gebruik een rubberen spatel om deze letterlijk in de gecondenseerde melk te vouwen. De uiteindelijke consistentie zal op deeg lijken, en je zou het voldoende moeten mengen zodat er geen klontjes poeder overgebleven zijn. -
3 Knijp een beetje deeg af en rol het in een kleine cilinder in je hand. Ze moeten ongeveer 2,5 cm dik zijn en 1-2 cm lang, maar je kunt dit gerust aanpassen aan je voorkeuren. -
4 Rol de blokken in kristalsuiker. Neem elk blok en rol het om volledig in witte kristalsuiker te bekleden.[4]
1 Giet 1 blik (14 ounces) gecondenseerde melk in een grote kom. Het moet u ruimte geven om ingrediënten te mengen zonder te morsen. Gebruik indien mogelijk een metalen kom, want plastic kan een vreemde of onaangename smaak geven aan de uiteindelijke snoepjes. 
2 Zachtjes in 2 kopjes melkpoeder invouwen. Voeg de melk beetje bij beetje toe en gebruik een rubberen spatel om deze letterlijk in de gecondenseerde melk te vouwen. De uiteindelijke consistentie zal op deeg lijken, en je zou het voldoende moeten mengen zodat er geen klontjes poeder overgebleven zijn. 
3 Knijp een beetje deeg af en rol het in een kleine cilinder in je hand. Ze moeten ongeveer 2,5 cm dik zijn en 1-2 cm lang, maar je kunt dit gerust aanpassen aan je voorkeuren. 
4 Rol de blokken in kristalsuiker. Neem elk blok en rol het om volledig in witte kristalsuiker te bekleden.[4] Facebook
Twitter
Google+