Minotauromaquia
Ahornsiroop omzetten in ahornsuiker is eenvoudig en gemakkelijk. Het enige wat je hoeft te doen is pure ahornsiroop verwarmen tot 262 ° F (128 ° C) en roeren tot het suikerkristallen vormt. Gebruik de diepste pot die je bij de hand hebt om de siroop te verwarmen. Anders kan het schuim over de zijkanten van de pot schuimen als het kookt. Om brandwonden te voorkomen, pakt u een paar handschoenen of ovenwanten en een schort voordat u uw hete siroop roert. Wanneer u uw siroop in suiker hebt omgezet, kunt u deze over warme of koude granen sprenkelen, ervan genieten in warme dranken en deze gebruiken om een verscheidenheid aan recepten te zoeten.
Deel een van de drie:
Kokende esdoornstroop
-
1 Begin met pure ahornsiroop. Gebruik siroop die je thuis hebt gemaakt of controleer het label van een gekocht winkelproduct om er zeker van te zijn dat het pure ahornsiroop is. Gebruik geen esdoornsiroop of een ander product dan pure ahornsiroop.[1] -
2 Gebruik een lichtere siroop. Voor het beste resultaat moet het ook een lichtere siroop zijn met een invertsuikerniveau van minder dan 2 procent. Donkerdere siropen met hogere invertsuikergehaltes hebben de neiging om runny suiker te maken die niet volledig granuleert.[2] - U kunt uw siroop testen met een glucosetester, die verkrijgbaar is bij de meeste drogisterijen. Om siroop te testen, verdunt u 10 gram siroop in 90 gram water en voegt u een testrit toe aan het mengsel.[3]
- Als je niet door het gedoe van het testen van het invertsuikergehalte van je siroop wilt gaan, gebruik dan een aansteker gekleurde siroop. Donkerdere stropen hebben meestal een invertsuikerniveau van ongeveer 10 procent.[4]
-
3 Gebruik een grote pot met hoge zijkanten. Giet je siroop in de diepste pot die je bij de hand hebt. Wanneer de siroop begint te koken, schuimt hij op en je wilt niet dat deze over de zijkanten van de pot morst.[5] -
4 Vul de pot minder dan halverwege met siroop. Je kunt zoveel siroop gebruiken als je wilt, zorg er gewoon voor dat je pot maar voor één derde tot een half gevuld is. Een liter (een liter) siroop produceert ongeveer 2 pond (ongeveer een kilogram) suiker. U kunt die conversie gebruiken om te bepalen hoeveel suiker u moet maken.[6] -
5 Verwarm de siroop tot 262 ° F (128 ° C). Plaats een suikerthermometer in je pot zodat je de temperatuur van de siroop in de gaten kunt houden terwijl je hem kookt. Zet je brander op middelhoog en bekijk de thermometer goed, zodat je de siroop niet verbrandt.[7] -
6 Bewaak uw siroop constant terwijl u het verwarmt. Loop niet weg van je siroop terwijl hij op het vuur staat. De hoeveelheid tijd die nodig is om te koken hangt af van uw kachel (bijvoorbeeld, gas verwarmt sneller dan elektrisch), hoogte en andere factoren. Het kan vijf tot tien minuten of langer duren om de juiste temperatuur te bereiken, maar u moet het voortdurend controleren om aan de veilige kant te blijven.
1 Begin met pure ahornsiroop. Gebruik siroop die je thuis hebt gemaakt of controleer het label van een gekocht winkelproduct om er zeker van te zijn dat het pure ahornsiroop is. Gebruik geen esdoornsiroop of een ander product dan pure ahornsiroop.[1] 
2 Gebruik een lichtere siroop. Voor het beste resultaat moet het ook een lichtere siroop zijn met een invertsuikerniveau van minder dan 2 procent. Donkerdere siropen met hogere invertsuikergehaltes hebben de neiging om runny suiker te maken die niet volledig granuleert.[2] 
3 Gebruik een grote pot met hoge zijkanten. Giet je siroop in de diepste pot die je bij de hand hebt. Wanneer de siroop begint te koken, schuimt hij op en je wilt niet dat deze over de zijkanten van de pot morst.[5] 
4 Vul de pot minder dan halverwege met siroop. Je kunt zoveel siroop gebruiken als je wilt, zorg er gewoon voor dat je pot maar voor één derde tot een half gevuld is. Een liter (een liter) siroop produceert ongeveer 2 pond (ongeveer een kilogram) suiker. U kunt die conversie gebruiken om te bepalen hoeveel suiker u moet maken.[6] 
5 Verwarm de siroop tot 262 ° F (128 ° C). Plaats een suikerthermometer in je pot zodat je de temperatuur van de siroop in de gaten kunt houden terwijl je hem kookt. Zet je brander op middelhoog en bekijk de thermometer goed, zodat je de siroop niet verbrandt.[7] 
6 Bewaak uw siroop constant terwijl u het verwarmt. Loop niet weg van je siroop terwijl hij op het vuur staat. De hoeveelheid tijd die nodig is om te koken hangt af van uw kachel (bijvoorbeeld, gas verwarmt sneller dan elektrisch), hoogte en andere factoren. Het kan vijf tot tien minuten of langer duren om de juiste temperatuur te bereiken, maar u moet het voortdurend controleren om aan de veilige kant te blijven. Tweede deel van de drie:
Koelen en roeren
-
1 Verwijder de siroop van het vuur en laat afkoelen tot ongeveer 200 ° F (93 ° C). Zodra de thermometer 262 ° F (128 ° C) aangeeft, haal je de pot van de brander en zet je de kachel uit. Laat het afkoelen tot 93 ° C (200 ° F), dus het is gemakkelijker om te roeren zonder jezelf te verbranden.[8] -
2 Roer de siroop 10 tot 15 minuten totdat hij granuleert. Gebruik een grote lepel om de verlaagde siroop gedurende ten minste 10 tot 15 minuten te roeren. Je zult beginnen kristallen te zien vormen, die je laten weten dat de siroop granuleert, of suiker wordt.[9] - Je zou een staande of handmixer kunnen gebruiken zolang je maar weet dat het sterk genoeg is om de dikke siroop te hanteren. Tenzij ze van hoge kwaliteit of commerciële kwaliteit zijn, zullen de meeste modellen het moeilijk hebben met de verdikte, gereduceerde siroop. Als je niet zeker weet of je mixer aan de taak voldoet, is handmengen de beste optie.[10]
-
3 Pas op voor uitbarstingen van hete stoom. Het is verstandig om handschoenen en een schort te dragen terwijl je de hete siroop roert. Zorg er in ieder geval voor dat je je gezicht en onbedekte huid uit de pot houdt. Terwijl de siroop granuleert, zal het uitbarstingen van hete stoom afgeven.[11] -
4 Zeef de suiker door een grof scherm om uniforme granen te creëren. Zodra alle siroop is gegranuleerd, giet of lepel het door een roestvrijstalen zeef. Dit helpt je om klonten te verwijderen en korrels van gelijkmatige grootte te maken.[12] -
5 Laat de suiker afkoelen en span hem dan opnieuw in. Laat je suiker afkoelen tot kamertemperatuur na het zeven. Voor de beste resultaten, zeef het nog een keer voordat u het verpakt.[13] -
6 Bewaar uw suiker in een droge, luchtdichte verpakking. Bewaar uw suiker in een glazen pot met een goede afdichting of een andere luchtdichte verpakking. Zonder een goede afdichting zal de suiker klonteren en uitharden, vergelijkbaar met de hardheid van bruine suiker.[14] - Je kunt het op kamertemperatuur bewaren in je voorraadkast. Net als bruine en witte kristalsuiker, bederft esdoornsuiker niet. Hoewel het niet slecht zal worden, kan het na een paar maanden in een steen veranderen of als het niet in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.
1 Verwijder de siroop van het vuur en laat afkoelen tot ongeveer 200 ° F (93 ° C). Zodra de thermometer 262 ° F (128 ° C) aangeeft, haal je de pot van de brander en zet je de kachel uit. Laat het afkoelen tot 93 ° C (200 ° F), dus het is gemakkelijker om te roeren zonder jezelf te verbranden.[8] 
2 Roer de siroop 10 tot 15 minuten totdat hij granuleert. Gebruik een grote lepel om de verlaagde siroop gedurende ten minste 10 tot 15 minuten te roeren. Je zult beginnen kristallen te zien vormen, die je laten weten dat de siroop granuleert, of suiker wordt.[9] 
3 Pas op voor uitbarstingen van hete stoom. Het is verstandig om handschoenen en een schort te dragen terwijl je de hete siroop roert. Zorg er in ieder geval voor dat je je gezicht en onbedekte huid uit de pot houdt. Terwijl de siroop granuleert, zal het uitbarstingen van hete stoom afgeven.[11] 
4 Zeef de suiker door een grof scherm om uniforme granen te creëren. Zodra alle siroop is gegranuleerd, giet of lepel het door een roestvrijstalen zeef. Dit helpt je om klonten te verwijderen en korrels van gelijkmatige grootte te maken.[12] 
5 Laat de suiker afkoelen en span hem dan opnieuw in. Laat je suiker afkoelen tot kamertemperatuur na het zeven. Voor de beste resultaten, zeef het nog een keer voordat u het verpakt.[13] 
6 Bewaar uw suiker in een droge, luchtdichte verpakking. Bewaar uw suiker in een glazen pot met een goede afdichting of een andere luchtdichte verpakking. Zonder een goede afdichting zal de suiker klonteren en uitharden, vergelijkbaar met de hardheid van bruine suiker.[14] Derde deel van de drie:
Maple Sugar gebruiken
-
1 Voeg esdoornsuiker beetje bij beetje toe. Ahornsuiker heeft een sterke smaak. Gebruik een kleine hoeveelheid als je ermee begint te experimenteren. Voeg weinig sprenkel toe, geef je gerecht een smaaktest en voeg meer suiker toe tot je de gewenste zoetheid en esdoornsmaak hebt bereikt. -
2 Strooi esdoornsuiker over havermout of graan. Maak een ontbijt beter door een beetje esdoornsmaak toe te voegen. Ahornsuiker is een geweldige topping voor zowel warme als koude granen.[15] -
3 Zet het in uw koffie, thee of warme chocolademelk. Maak je geen zorgen als je knobbels in je bak met esdoornsuiker vindt. Die klompen geharde suiker zijn perfect voor warme dranken, zoals koffie, thee of warme chocolademelk.[16] -
4 Gebruik esdoornsuiker in bakrecepten. In bakrecepten is het niet verstandig om een vloeibare zoetstof te gebruiken in plaats van een gekorrelde. Ahornsuiker is de perfecte oplossing als je esdoornsmaak wilt toevoegen aan een recept dat witte of bruine suiker vereist.[17] - Aangezien het overweldigend kan zijn, substitueer je tussen een derde en de helft van de vereiste witte of bruine suiker met ahornsuiker.Gebruik voor het resterende bedrag wat het recept vraagt.
-
5 Gebruik het in marinades en barbecue sauzen. Veel marinades en barbecuesauzen vragen om bruine suiker. Vervang de helft of zelfs alle suiker die het recept nodig heeft om een twist aan een varkensvleesmarinade of pittige barbecuesaus toe te voegen.[18] -
6 Meng of verwarm je suiker als hij klontert. Als u uw container opent om een verharde, klonterige puinhoop te vinden, wees dan niet bang! Neem de hoeveelheid suiker die je nodig hebt en laat het 30 seconden tot een minuut in de magnetron staan. Je kunt het ook in een blender laten vallen om de verharde klontjes te verbreken.[19]
1 Voeg esdoornsuiker beetje bij beetje toe. Ahornsuiker heeft een sterke smaak. Gebruik een kleine hoeveelheid als je ermee begint te experimenteren. Voeg weinig sprenkel toe, geef je gerecht een smaaktest en voeg meer suiker toe tot je de gewenste zoetheid en esdoornsmaak hebt bereikt. 
2 Strooi esdoornsuiker over havermout of graan. Maak een ontbijt beter door een beetje esdoornsmaak toe te voegen. Ahornsuiker is een geweldige topping voor zowel warme als koude granen.[15] 
3 Zet het in uw koffie, thee of warme chocolademelk. Maak je geen zorgen als je knobbels in je bak met esdoornsuiker vindt. Die klompen geharde suiker zijn perfect voor warme dranken, zoals koffie, thee of warme chocolademelk.[16] 
4 Gebruik esdoornsuiker in bakrecepten. In bakrecepten is het niet verstandig om een vloeibare zoetstof te gebruiken in plaats van een gekorrelde. Ahornsuiker is de perfecte oplossing als je esdoornsmaak wilt toevoegen aan een recept dat witte of bruine suiker vereist.[17] 
5 Gebruik het in marinades en barbecue sauzen. Veel marinades en barbecuesauzen vragen om bruine suiker. Vervang de helft of zelfs alle suiker die het recept nodig heeft om een twist aan een varkensvleesmarinade of pittige barbecuesaus toe te voegen.[18] 
6 Meng of verwarm je suiker als hij klontert. Als u uw container opent om een verharde, klonterige puinhoop te vinden, wees dan niet bang! Neem de hoeveelheid suiker die je nodig hebt en laat het 30 seconden tot een minuut in de magnetron staan. Je kunt het ook in een blender laten vallen om de verharde klontjes te verbreken.[19] Facebook
Twitter
Google+