Op zichzelf heeft fondant meestal een mat uiterlijk. Er zijn echter verschillende technieken die je kunt gebruiken om fondant-decoraties en fondant-bedekte cakes glanzend te maken. De mate van glans varieert afhankelijk van de techniek, dus de beste die u kunt gebruiken, is afhankelijk van het project zelf.

Methode één van de zes:
Stomen

  1. 1 Laad de stoomboot met water.[1] Vul het bassin van een handbediende stoomboot met gedestilleerd water. Schakel de stomer in en laat het water opwarmen.
    • U kunt een kledingstomer gebruiken voor deze techniek zolang er nooit wasmiddelen of andere chemicaliën in het bekken zijn gegoten.
    • Elke steamer werkt anders, dus het is het beste om de instructies van de fabrikant te raadplegen voor gebruik. Meestal moet u echter een gewone slangbevestiging en een laag vuur gebruiken voor de beste resultaten.
  2. 2 Laat de stoom over de fondant gaan. Houd de stomer op ongeveer 10 cm afstand van de fondant. Druk op de stoomhendel om de stoom op het stuk te laten komen.
    • Draai het fondant stuk of beweeg de stomer rond zoals nodig om gelijkmatig stoom aan alle kanten toe te passen.
    • Laat de stoom maar 3 à 5 seconden per plek op de fondant slaan. Als u te veel stoom gebruikt, kan de fondant smelten en kunnen er ook waterdruppeltjes op het oppervlak ontstaan.
    • Naast het geven van de fondant een zachte glanzende afwerking, kan stoom ook sporen van maïszetmeel en poedersuiker verwijderen die eerder achterbleven op het oppervlak van de fondant.
  3. 3 Re-stoom zoals nodig. Binnen een uur zult u waarschijnlijk merken dat de glans verdwijnt als het water opdroogt. Breng op dezelfde manier extra stoom aan om de glans terug te brengen.
    • De gestoomde glans vervaagt elke keer dat je het toepast, dus het is over het algemeen het beste om deze methode alleen te gebruiken als je van plan bent de fondant meteen te presenteren.
    • Houd er rekening mee dat eventueel resten van suiker of zetmeel die door de stoom worden verdoezeld, echter niet terugkeren.

Methode twee van zes:
Corn Syrup Glaze

  1. 1 Vermijd het gebruik van vetten op de fondant. Vetten kunnen dit glazuur laten scheiden. Als gevolg hiervan zal het oppervlak er "gebobbeld" en ongelijkmatig uitzien in plaats van glad en glanzend.[2]
    • Kneed de fondant niet in bakvet, olie of andere vetten voordat u dit glazuur aanbrengt. Gebruik deze methode ook niet in combinatie met de techniek voor het verkorten van glazuur.
    • Bovendien moet u het gebruik van siliconen- of vinylfolie voor het rollen van uw fondant vermijden wanneer u van plan bent dit glazuur te gebruiken. Oliën en vetten kunnen zich verzamelen op deze vellen uit eerdere werken, en het residu kan voldoende zijn om scheiding van dit glazuur te veroorzaken.
  2. 2 Meng maïssiroop en alcohol. Giet een deel lichte glucosestroop en een deel heldere alcohol in een ondiepe kop. Roer goed om te combineren.
    • De alcohol moet 150-proof of hoger zijn. Wodka werkt goed, maar heldere graanalcoholen zijn ook effectief.
    • De exacte hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid fondant die je nodig hebt om te glazuren, maar het gebruik van 1 theelepel (5 ml) van elke component zal meestal goed werken voor kleine decoraties.
  3. 3 Borstel het mengsel over de fondant. Gebruik een kleine, zachte verfkwast om het glazuur van het oppervlak van de fondant gelijkmatig aan te brengen.
    • Het glazuur moet een instant en permanente hoogglans over de fondant creëren.
    • Het is het beste om het glazuur in dunne lagen aan te brengen. Dikkere jassen zorgen voor een glanzender uiterlijk, maar ze drogen ook langer.
  4. 4 Laat het drogen. Laat het glazuur volledig drogen voordat je de fondant verder behandelt. Dit kan variëren van 1 tot 12 uur, afhankelijk van hoe dik het glazuur is.
    • Vermijd poetsen over het geglazuurde gebied of aanraken met je vingers als het glazuur begint te harden. Je kunt in deze fase gemakkelijk sporen achterlaten in het glazuur en die merken zullen permanent zijn.
    • U kunt extra lagen aanbrengen als het glazuur helemaal droog is, maar opnieuw aanbrengen is niet nodig om de initiële glans te behouden.

Methode drie van zes:
Alcohol

  1. 1 Vul een spuitfles met wodka.[3] Vul een kleine, schone spuitfles met ongeveer 5 cm wodka.
    • Als je geen wodka hebt, kan het zijn dat heldere korrelalcoholen ook werken. Vermijd echter het gebruik van getinte alcoholen, omdat de kleur op de fondant zal bloeden.
    • Gebruik een schone spuitfles die nooit haarproducten of andere chemicaliën heeft vastgehouden om accidentele contaminatie te voorkomen. Nevelflessen van salonkwaliteit zijn beter dan goedkope flessen, omdat goedkope flessen ongelijk kunnen spuiten. Opmerking dan een airbrush zou ook kunnen werken.
  2. 2 Mist de fondant. Houd de spuitmond ongeveer 10 cm van het oppervlak van de fondant vandaan. Spuit de alcohol licht en gelijkmatig over de fondant.
    • Spuit alleen een lichte mist van alcohol op de fondant. Het gebruik van te veel kan ervoor zorgen dat er plassen ontstaan ​​en kan de fondant in schadelijke mate uitdrogen.
  3. 3 Laat het drogen. Wacht enkele uren tot de alcohol volledig is opgedroogd. Nadat het droogt, moet de fondant een zachte glanzende afwerking hebben.
    • De glans moet semi-permanent zijn. Het kan na enkele dagen vervagen, maar u moet voorkomen dat u de alcohol opnieuw aanbrengt, omdat te veel de fondant snel kan uitdrogen.

Methode vier van de zes:
Verkorting

  1. 1 Pas verkorting op de fondant toe. Gebruik je vingers om voorzichtig een dunne, gladde en gelijkmatige laag plantaardig bakvet over het oppervlak van de fondant te wrijven.
    • Als u uw vingers schoon wilt houden, kunt u proberen plantaardige kookspray te gebruiken in plaats van vaste bakvet.[4] Houd het mondstuk op ongeveer 10 cm afstand van de fondant en strijk het met gelijkmatige tussenpozen lichtjes over het oppervlak.
  2. 2 Buff de fondant. Nadat je de fondant hebt aangebracht, gebruik je een droge papieren handdoek om het bakvet zachtjes in de fondant te bufferen, in kleine, cirkelvormige bewegingen.
    • Eventuele onregelmatigheden, vingerafdrukken of lijntekens moeten vervagen als u de fondant buffert. Druk echter lichtjes in om te voorkomen dat er inkepingen achterblijven.
    • Nadat je het stuk hebt gepolijst, zou je een gladde, zijdeglanzende glans moeten hebben.
  3. 3 Breng indien nodig opnieuw aan. De glans moet ongeveer een dag intact blijven, maar u kunt merken dat de glans verdwijnt zodra de fondant de olie begint op te nemen. U kunt op dit moment een andere coating aanbrengen op dezelfde manier als voor de eerste.
    • Het verkorten droogt echter niet volledig, dus sommige glans zal waarschijnlijk zelfs na absorptie blijven bestaan.
    • Omdat fondant nat en plakkerig blijft, is het gemakkelijk om per ongeluk vingerafdrukken en andere vlekken achter te laten tijdens het verplaatsen van de cake. Je kunt deze markeringen verwijderen voordat je het stuk presenteert door ze lichtjes af te poetsen met een droge papieren handdoek.

Methode vijf van zes:
Arabische gom

  1. 1 Meng arabische gom en water. Voeg een deel Arabische gom en twee delen gedestilleerd water toe aan een schaaltje. Roer krachtig om te combineren.
    • Het exacte bedrag hangt af van de hoeveelheid fondant die je wilt bedekken, maar je moet altijd deze verhoudingen behouden. Voor de meeste kleine stukjes, zou 1 eetlepel (15 ml) arabische gom en 2 eetlepels (30 ml) water moeten volstaan.
  2. 2 Laat het zitten. Laat het mengsel gedurende 15 minuten op kamertemperatuur komen. Naderhand, roer het opnieuw krachtig om de componenten te combineren.
    • Door het mengsel op deze manier te rusten en opnieuw te roeren, moeten de twee ingrediënten gelijkmatiger worden gemengd, waardoor het glazuur effectiever wordt na het aanbrengen.
  3. 3 Borstel het mengsel op de fondant. Gebruik een kleine, zachte verfborstel om meteen een gelijkmatige laag glazuur over de fondant te schilderen.
    • Werk zorgvuldig om te voorkomen dat u lijntekens, vingerafdrukken of andere vlekken in het glazuur krijgt.
    • Onmiddellijk na het aanbrengen van het glazuur, zou de fondant een zeer hoge glans moeten hebben. Dit zal echter niet de manier zijn waarop de definitieve afwerking eruit ziet.
  4. 4 Laat het drogen. Wacht tot het glazuur 24 uur volledig droog is voordat je de fondant verder gebruikt. Eenmaal droog, moet de fondant enigszins hard en semi-glanzend zijn.
    • Dit glazuur moet permanent zijn, dus opnieuw aanbrengen is niet nodig.

Methode Zes van de zes:
Eiwitten

  1. 1 Breng gepasteuriseerd eiwit aan op de fondant. Giet 2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) gepasteuriseerde eiwitten in een kleine, schone schaal. Gebruik een kleine, zachte penseel om deze eiwitten licht en gelijkmatig op het oppervlak van de fondant te borstelen.
    • Om veiligheidsredenen moet u vooraf gescheiden, gepasteuriseerde eiwitten uit een doos gebruiken.
    • Wanneer u met kleine stukjes werkt, kunt u de fondant direct in de eiwitten dopen in plaats van de eiwitten over het stuk te borstelen. Tik op het overtollige voordat je het stuk laat drogen.
    • Als je de fondant op het stuk moet borstelen, gebruik dan een klein penseel en laat zo min mogelijk streepjes achter. Tap overtollige eiwitten af ​​die zich direct na het aanbrengen in de spleten van het stuk verzamelen.
  2. 2 Laat het drogen. Laat het eiwit enkele uren drogen. Eenmaal droog, moet de fondant een natuurlijke, middelmatige glans hebben.
    • De eiwitten moeten volledig drogen voordat je het stuk aanraakt. Als u het aanraakt terwijl het wit nog aan het drogen is, kunt u vingerafdrukken achterlaten die u later niet meer kunt verwijderen.
    • Merk op dat de eiwitten moeten drogen tot een semi-harde, permanente afwerking. Opnieuw aanvragen zou moeten niet nodig zijn.
  3. 3 Voeg zo nodig nieuwe lagen toe. Als de fondant niet zo glimmend is als u zou willen, kunt u extra lagen aanbrengen volgens dezelfde procedure.
    • Laat elke laag drogen voordat u de volgende laag aanbrengt. Hierdoor wordt het risico beperkt dat de eiwitten worden ingeprent met vingerafdrukken of penseeltjes.