Suiker is de basis van de meeste snoep, maar er zijn een paar soorten die de schoonheid van de textuur benadrukken en de heerlijke eenvoud van zijn smaak. Maak kandijsuiker om een ​​feestdag, een verjaardag of een speciale traktatie bij de hand te houden wanneer je in de stemming bent. Lees verder om erachter te komen hoe je drie klassieke soorten kandijsuiker kunt maken: lolly's, rock candy en butterscotch candy.

ingrediënten

Lolly

  • 1 kopsuiker
  • 1/2 kop lichte glucosestroop
  • 1/4 kopje water
  • 1 theelepel gearomatiseerd extract, zoals vanille, roos, kaneel of sinaasappel
  • 5 druppels voedselkleuring

Rock snoep

  • 2 kopjes water
  • 4 kopjes suiker
  • 1 theelepel gearomatiseerd extract, zoals pepermunt of citroen
  • 5 druppels voedselkleuring
  • 1 glazen pot
  • Houten spiesjes

Methode één van de drie:
Lollipops maken

  1. 1 Bereid je lollipop mallen voor. Spray ze in met anti-aanbakspray, zodat je de afgewerkte lolly's kunt verwijderen zonder dat ze barsten. Steek de lollystokjes in de mallen.
    • Dit recept werkt met elk type harde snoepvormen. U kunt druppelvormen, start- of hartvormige mallen gebruiken of elke andere mal die u wilt.
    • Zorg ervoor dat je snoepvormen gebruikt, en geen andere soorten voedselvormen, omdat snoepvormen zijn ontworpen om te voorkomen dat het snoepje blijft steken.
  2. 2 Voeg de ingrediënten toe in een pan. Doe de suiker, glucosestroop en water in een pan. Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur.
  3. 3 Roer het mengsel totdat de suiker oplost. Schaaf de zijkanten van de pan af met een pasteiborstel om te voorkomen dat deze blijft plakken.
  4. 4 Breng het mengsel aan de kook. Stop met roeren en controleer de temperatuur met een suikerthermometer. Laat het mengsel koken tot het een temperatuur van 295 ° C (146 ° C) bereikt en verwijder het onmiddellijk van het vuur.
    • Het is belangrijk om het suikermengsel op deze exacte temperatuur van het vuur te verwijderen. Gebruik een suikerthermometer en geen vleesthermometer, om er zeker van te zijn dat uw metingen exact zijn.
  5. 5 Roer het extract en de kleurstof in.
  6. 6 Schep het snoepmengsel in de lollyvormen.
  7. 7 Laat de lolly's uitharden voordat ze eruit komen.

Methode twee van drie:
Rock Candy maken

  1. 1 Meng de suiker en het water in een grote pot.
  2. 2 Roer het mengsel goed.
  3. 3 Voeg de kleurstof en smaakstof toe. Rock Candy krijgt een mooie tint die wordt geaccentueerd door zijn natuurlijke rotsvorm. Kies een kleur en smaak die elkaar aanvullen. Je kunt een van deze klassieke combinaties proberen of je eigen combinaties verzinnen:
    • Paars bergkristal met lavendelaroma.
    • Oranje rock snoep met mandarijn smaakmaker.
    • Roze rotssuikergoed met rozenaroma.
    • Rood rotssuikergoed met kaneelaroma.
  4. 4 Hang de houten spiesen in de oplossing. Plaats ze gelijkmatig rond de pot en leun ze tegen de rand van de pot. Zet ze op hun plaats met kleine stukjes tape, zodat ze niet tegen elkaar schuiven terwijl het gesteente zich vormt.
    • Je kunt houten stokjes gebruiken in plaats van spiesjes.
    • Een touwtje dat aan een potlood hangt, is ook een goede basis voor snoepgoed.
    • Bedek de pot met plasticfolie. Dit voorkomt dat stof en insecten in de pot terechtkomen terwijl de steenkristallen zich vormen.
  5. 5 Wacht tot de suiker zich in rotsen vormt. Het duurt een week of twee voordat de suiker kristalliseert in de vorm van mooie stenen die aan de spiesen zijn bevestigd.
  6. 6 Droog de rock candy. Als je tevreden bent met de grootte van de stenen, haal je de spiesen uit de pot en leg ze uit om te drogen.

Methode drie van drie:
Butterscotch Candy maken

  1. 1 Boter een pan van 15 x 10 x 1. Als je niet precies zo'n maat hebt, zoek dan nog een brede, ondiepe pan.
  2. 2 Meng de suiker, water en glucosestroop in een pan. Zet het op een hoog vuur op het vuur en roer tot de suiker is opgelost.
  3. 3 Breng het mengsel aan de kook. Stop met roeren en laat het 270 graden bereiken, zorg ervoor dat je met je suikerthermometer voor de exacte temperatuur controleert. Verwijder het van het vuur.
  4. 4 Voeg de boter, honing, zout en rum-extract toe.
  5. 5 Roer het mengsel tot het 300 graden bereikt.
  6. 6 Verwijder het mengsel van het vuur.
  7. 7 Giet het in de beboterde pan.
  8. 8 Koel het snoepje gedurende 5 minuten.
  9. 9 Scoor het snoep met een mes. Gebruik het mes om diagonale scoremarkeringen te maken over het snoepje of maak het zo groot als je wilt, dus het is gemakkelijker om uit elkaar te vallen.
  10. 10 Koel het snoep helemaal af.
  11. 11 Breek het snoep langs de scoremarkeringen.