Wie houdt er nou niet van een heerlijk, zelfgemaakt suikerkoekje? Maar het maken van suikerkoekjes kan soms een beetje frustrerend zijn als de koekjes zich verspreiden terwijl ze bakken en samenkomen in één grote koekjesklodder. Als u een zuurdesem zoals baking soda laat liggen, kunnen uw cookies hun vorm behouden, zodat ze er net zo uit zien als ze smaken. Je kunt nog steeds terechtkomen met lichte, donzige koekjes als je eieren in je recept gebruikt, omdat ze een beetje op een zuurdesem kunnen lijken. Als u echter de voorkeur geeft aan dichte, rijke koekjes, kunt u een deeg zonder eieren en zonder bakpoeder maken. Zodra u zich op een deeg vestigt, is het snijden en het bakken van de koekjes gemakkelijk genoeg voor zelfs beginnende bakkers om te behandelen.

ingrediënten

Basic Baking Soda-Free Sugar Cookies

  • 2 ½ kopjes (350 g) bloem voor alle doeleinden, gezeefd
  • ¼ theelepel (1 g) zout
  • 1 kop (227 g) boter, verzacht tot kamertemperatuur
  • 1 kop (200 g) kristalsuiker
  • 1 groot ei
  • 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract

Maakt 2 tot 3 dozijn koekjes

Zuiveringsvrije en Eggless Sugar Cookies bakken

  • 1 ¾ kopje (219 g) bloem voor alle doeleinden, gezeefd
  • 1 kop (200 g) suiker
  • 1 kopje (227 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract

Maakt 2 dozijn koekjes

Deel een van de vier:
Mengen Basic Baking Soda-Free Sugar Cookie Deeg

  1. 1 Meng de bloem en het zout. Voeg 2 ½ kopjes (350 g) meel voor alle doeleinden toe dat is gezeefd en ¼ theelepel (1 g) zout op een medium. Klop ze samen totdat ze gemengd zijn en leg de schaal opzij.[1]
  2. 2 Room de boter en suiker samen. Voeg 1 kop (227 g) boter toe die is verzacht tot kamertemperatuur en een kop (200 g) kristalsuiker in de kom van een standaardmenger. Versla de twee samen op medium-laag gedurende 1 minuut als je koekjes wilt die hun vorm goed behouden of 3 tot 4 minuten als je de voorkeur geeft aan lichte, donzige koekjes die hun vorm niet zo goed behouden.[2]
    • Je kunt de boter en suiker ook creme met een handzame elektrische mixer.
  3. 3 Meng het ei en de vanille. Voeg 1 groot ei en 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract toe aan de boter en suiker. Mix tot ze net zijn gecombineerd.[3]
  4. 4 Roer de droge ingrediënten erdoor tot ze net zijn gecombineerd. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg langzaam het bloemmengsel toe aan de kom. Meng samen tot het meel net is verwerkt - vermijd het deeg niet te veel of je koekjes kunnen moeilijk worden.[4]
  5. 5 Vorm het deeg tot een bal en maak het plat. Gebruik schone handen om het deeg zachtjes een ronde vorm te geven. Gebruik vervolgens de palm van je hand om het plat te maken en een schijf te vormen.[5]
  6. 6 Bedek het deeg en laat het een paar uur rusten. Verpak het deeg in plasticfolie en plaats het in de koelkast. Laat het 1 tot 2 uur afkoelen, zodat het tijd heeft om stevig te worden.[6]
    • Als u de koekjes niet meteen wilt bakken, bewaar het deeg dan maximaal 3 dagen in de koelkast of bewaar het in de vriezer tot een maand. Bevroren deeg moet 's nachts in de koelkast worden ontdooid.
    • Als je klaar bent om het deeg uit te rollen en de koekjes te snijden, laat je het deeg 5 minuten bij kamertemperatuur zitten, zodat het zacht wordt.

Deel twee van vier:
Bereiden van bakpoeder zonder soda en suiker zonder suiker

  1. 1 Klop de boter. Voeg 1 kop (227 g) ongezouten boter toe die is onthard tot kamertemperatuur tot de schaal van een standaardmenger. Meng de boter op medium-lage snelheid gedurende 10 tot 20 seconden om het te roosteren.[7]
    • Je kunt het koekjesdeeg ook mengen met een handzame elektrische mixer.
  2. 2 Mix in de suiker en vanille. Voeg 1 kopje (200 g) suiker en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan de boter. Meng de ingrediënten op middelhoog tot ze volledig zijn gecombineerd.[8]
  3. 3 Roer de bloem geleidelijk in. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag. Giet langzaam 1 ¾ kopje (219 g) meel voor alle doeleinden dat in de kom is gezeefd en meng het tot het net is gecombineerd en een stijf deeg vormt.[9]
    • Dit deeg hoeft niet te worden gekoeld voordat het wordt uitgerold. Als u echter niet meteen de koekjes gaat bakken, bewaart u deze in de koelkast. Haal het ongeveer 5 minuten voordat je van plan bent om de cookies te maken iets zachter te maken.

Deel drie van vier:
De vorm van de cookies

  1. 1 Bekleed een bakplaat. Om ervoor te zorgen dat de koekjes niet in de pan blijven plakken, moet u er een stuk bakpapier of een siliconen bakmat op leggen. Zet de pan opzij voor het moment.[10]
    • Als u wilt, kunt u de bakplaat invetten met een antikleefspray.
  2. 2 Meel uw werkoppervlak. Het koekjesdeeg zal enigszins kleverig zijn, dus het is belangrijk om je werkoppervlak voor te bereiden. Strooi wat bloem over je aanrecht of snijplank om het lichtjes te snijden, zodat het deeg niet blijft kleven terwijl je het uitrolt.[11]
  3. 3 Rol het deeg eruit. Leg je deeg op je met bloem bestoven werkoppervlak en gebruik een deegroller om het deeg glad te maken en vlak te maken. Probeer het uit te rollen tot een dikte van ¼ - tot ½-inch (6 - 12 mm).[12]
    • Als je geen deegroller hebt, kun je elk zwaar cilindrisch voorwerp gebruiken, zoals een wijnfles of thermosfles.
    • Als u merkt dat het deeg aan de deegroller kleeft, kunt u het met bloem bestuiven of een stuk bakpapier tussen het deeg en de deegroller plaatsen.
  4. 4 Knip de koekjes uit. Als het deeg uitgerold is, gebruik je de koekjesknippers om het in de vormen van je keuze te snijden. Verzamel de deegresten en rol ze uit, zodat je door kunt gaan met het verwijderen van koekjes.[13]
    • Als het deeg aan de koekjesmessen kleeft, bestuif ze dan met bloem.
    • Als het deeg te warm lijkt te worden, stop het dan ongeveer 5 minuten in de koelkast om het op te fleuren.
  5. 5 Plaats de koekjes op het beklede bakplaat. Leg ze op perkamentpapier of bakmat zodat er minimaal 2,5 cm ruimte tussen zit.Als je wilt, kun je gekleurde hagelslag of suiker toevoegen om de koekjes te decoreren zodra ze op de bakplaat liggen.[14]
  6. 6 Laat de koekjes ongeveer 15 minuten in de koelkast afkoelen. Wanneer de koekjes op de bakplaat liggen, plaats ze in de koelkast. Laat ze ongeveer 15 minuten opstijven of totdat ze stevig zijn, zodat ze zich niet zo veel verspreiden als ze bakken.[15]
    • Je kunt de koekjes ook ongeveer 5 minuten in de vriezer leggen als je haast hebt.

Deel vier van vier:
De koekjes bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor. Terwijl de koekjes worden geplaatst, zet u de oven aan en zet u deze op 180 ° C (180 ° C). Laat het volledig opwarmen, dus het is warm genoeg om de koekjes te bakken als ze klaar zijn.[16]
  2. 2 Bak de koekjes tot de randen goudbruin zijn. Wanneer de koekjes zijn geplaatst, plaatst u de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes ongeveer 8 tot 12 minuten bakken, of tot ze goudbruin worden aan de randen.[17]
    • Afhankelijk van de grootte van de cookiesnijders die u gebruikte, moeten de koekjes mogelijk langer bakken. Grote cookies kunnen tot 15 minuten duren.
  3. 3 Koel de koekjes in de pan gedurende enkele minuten. Wanneer de koekjes klaar zijn met bakken, verwijdert u de bakplaat uit de oven. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten op het vel afkoelen. Als je ze probeert te verplaatsen wanneer ze nog warm zijn, zullen ze waarschijnlijk breken.[18]
  4. 4 Breng de koekjes over naar een rooster om de koeling te beëindigen. Zodra ze gedeeltelijk zijn afgekoeld, gebruikt u een spatel om ze naar een koelrek te verplaatsen. Laat ze nog 10 tot 15 minuten op het rooster staan, of totdat ze volledig zijn afgekoeld.[19]
    • Als je je koekjes niet hebt versierd met suiker en hagelslag, kun je ze ontdooien zodra ze volledig zijn afgekoeld.
    • Bewaar de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal een week.
    • U kunt de gebakken koekjes ook maximaal 2 maanden in een container bevriezen die ingevroren kan worden.