Jello-koekjes zijn suikerkoekjes die een nieuwe kleur krijgen als u zich mengt in een droog pakje gearomatiseerde gelatine. Kies uw gelatine kleur en smaak om de perfecte cookie voor elke vakantie te creëren. Kies bijvoorbeeld oranje gelatine voor Halloween of kersengelatine voor Valentijnsdag.

ingrediënten

porties: Ongeveer 2 dozijn (24 koekjes)

  • 3/4 kopboter, kamertemperatuur
  • 1/2 kopje caster / superfijne suiker
  • 3 ons (85 gram) pakket van gearomatiseerde gelatine (zie Tips voor een vegetarische optie)
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract (essence)
  • 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gewoon)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • Slagroom aan de zijkant, bij voorkeur Cool Whip © (optioneel)

Deel een van de drie:
Het deeg maken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ° C en lijn een bakplaat af met bakpapier of vet.
  2. 2 Combineer de boter, suiker, gelatine, eieren en vanille in een mengkom en klop de ingrediënten op gemiddelde snelheid met een spatel, een handmixer of een standaardmenger met een paddle-opzetstuk.
  3. 3 Klop het meel, bakpoeder en zout in een aparte mengkom.
  4. 4 Voeg een halve kop droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten terwijl je mengt op gemiddelde snelheid. Je kunt ook de hand mixen als je dat wilt.
  5. 5 Ga door met het toevoegen van de droge ingrediënten in stappen van 1/2 kop tot de droge ingrediënten grondig zijn verwerkt.

Tweede deel van de drie:
Het deeg vormen

  1. 1 Schep voldoende deeg uit om het deeg in een bal met een diameter van 1-1 / 2 "(4 centimeter) te rollen met schone handen of een lepel.
  2. 2 Leg de deegballen op de bakplaat terwijl je de stapel bewerkt.
  3. 3 Plaats een vork over de bovenkant van elk koekje en druk naar beneden met de tanden. Hiermee wordt een patroon met vier rijen in het midden van de cookie gemaakt, net als het traditionele patroon bij het maken van pindakaaskoekjes.
  4. 4 Draai je vork 90 graden totdat hij loodrecht staat op de eerste indruk. Druk een tweede keer naar beneden en maak een kriskras patroon.

Derde deel van de drie:
De Jello-koekjes bakken

  1. 1 Bak de koekjes gedurende 15 minuten of totdat je een goudbruine ring ziet verschijnen bij de basis van de koekjes.
  2. 2 Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen voordat u een spatel gebruikt om de koekjes naar draadrekken te verplaatsen. Geniet van deze koekjes met een kant van slagroom!