Als je een pruim probeert te pellen door simpelweg de huid terug te trekken, krijg je een zoete, kleverige puinhoop op je handen. Het gebruik van de beproefde blancheer- en ijstechniek maakt de schil echter los en maakt het gemakkelijk om van de pruim af te glijden. Of je nu een taart aan het bakken bent, jam wilt maken of liever dat je pruimen schilvrij zijn, blancheren is de beste manier om het werk te doen.

Stappen

  1. 1 Kook een pot water. De pot moet groot genoeg zijn om minimaal vier of vijf pruimen te bevatten. Gebruik voldoende water om de pruimen volledig te laten onderdompelen. U wilt dat het water vol en aan de kook komt, zodat u de pruimen niet te lang in het warme water hoeft te laten. Als je ze te veel kookt, worden ze papperig.
  2. 2 Maak een ijsbad klaar. Vul een grote kom met ijs en water om een ​​ijskoud bad voor de pruimen te creëren. Nadat je ze hebt geblancheerd, moet je ze onmiddellijk afkoelen door ze in het ijswater te dompelen.
  3. 3 Snijd een "x" aan de onderkant van elke pruim. Het creëren van een klein kruisluik onderaan de pruim (de kant tegenover de stengel) maakt het uiterst eenvoudig om de huid te verwijderen. Het is niet nodig om de snit te diep of te groot te maken; gebruik gewoon een mes om een ​​beetje "x" te maken dat de huid doorboort en groot genoeg is om je vinger in te prikken.
  4. 4 Blancheer de pruimen gedurende 30 seconden. Laat ze voorzichtig in het water vallen en kook ze 30 seconden. Zorg ervoor dat je het kookproces op tijd kookt, zodat je het niet te lang overdrijft. Als je de pruimen zelfs maar een paar momenten te lang kookt, zullen ze beginnen af ​​te breken. Gebruik een schuimspaan om de pruimen na het verstrijken van de tijd uit het water te verwijderen.
    • Blancheer niet meer dan vier of vijf pruimen tegelijkertijd. Als u tegelijkertijd te veel pruimen in het water stopt, zal het water afkoelen en zullen de pruimen niet snel genoeg koken.
    • Als u wilt, kunt u de pruimen in plaats daarvan in een grote kom plaatsen en het kokende water er voorzichtig overheen gieten. Laat de pruimen 30 seconden in het hete water weken. Deze techniek is handig als je hele delicate pruimen pelt, zodat je zeker weet dat je niet te gaar wordt.
  5. 5 Dompel de pruimen in het ijswater. Laat ze 30 seconden in het ijswater weken, verwijder ze dan en laat ze uitlekken.
  6. 6 Pel de pruimen. Plaats je vinger onder een van de kleine flappen gevormd door de "x" die je in de onderkant van de pruim hebt gesneden. Trek de klep terug en de huid zou gemakkelijk in één grote strip los kunnen komen. Blijf de flappen aan alle vier zijden terugtrekken totdat je de pruim helemaal hebt geschild. Ga door totdat alle pruimen zijn gepeld.
    • Als je een lastige pruim tegenkomt, gebruik dan een scheermes om de huid voorzichtig los te maken.
    • Als de huid niet gaat krimpen, moet je misschien nog eens proberen de pruimen te blancheren. Zorg ervoor dat het water aan de kook komt en de pruimen 30 seconden koken om de schil los te maken.