Ideaal voor dagen, wanneer men niet in de stemming is om een ​​uitgebreide lunch of diner te koken.

ingrediënten

  • Sap van 1 verse citroen
  • 2 theelepels knoflook
  • Zout naar smaak
  • 1 ei (ei wit geslagen en vervolgens dooier toegevoegd)
  • 1 kg steakfilet
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel komijn of korianderpoeder. Als alternatief in andere specerijen kan geschikt zijn.
  • Broodkruimels
  • Elk bak- of broodmeel

Stappen

  1. 1 Was de filet en snijd in de gewenste plakken of stukken.
  2. 2 Meng specerijen, citroensap en zout samen, in een aparte schaal of ovenschaal.
  3. 3 Marineer de plakjes filet in deze marinade voor een paar uur. 1-2 uur.
  4. 4 Klop het eiwit tot een stijve massa, voeg eierdooier toe aan dit mengsel en meng goed.
  5. 5 Smeer elk stuk filet in meel.
  6. 6 Duik in een losgeklopt ei.
  7. 7 Bedek met broodkruimels.
  8. 8 Bak in een beetje olie op matig vuur, tot de helft gaar is.
  9. 9 Plaats gefrituurde filet in een glazen braadpan en bak in een voorverwarmde oven met laag vuur (80 graden) gedurende 40-50 minuten.
  10. 10 Serveer met gekookte groenten, aardappelpuree enz.