Een bord met warme, knapperige frietjes kan een heerlijke snack zijn, maar patat gemaakt met aardappelen is beladen met koolhydraten. Als je courgette vervangt voor de gebruikelijke aardappel, kun je echter nog steeds genieten van een bord friet zonder te veel koolhydraten te eten. Je kunt de courgette omhullen met broodkruimels of een heerlijk bierbeslag en ze bakken als traditionele friet, of voor een nog gezondere versie kiezen door de courgette-friet te bakken. Het maakt niet uit welk recept u kiest, u zult helemaal geen frietjes missen.

ingrediënten

Klassieke courgette Fries

  • Olijfolie, om te braden
  • 1 ¾ kopjes (175 g) geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ½ kopjes (75 g) panko broodkruimels
  • ¾ theelepel (4 g) zout
  • 2 grote eieren
  • 3 middelgrote courgettes, gesneden in 3-inch (8-cm) lang bij ½-inch (13-mm) brede stroken

Bier-gehakte courgette Fries

  • 2 tot 3 middelgrote courgettes, gesneden in ½-inch (13-mm) dikke friet
  • 1 ½ kopjes (192 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel (6 g) zout
  • ½ theelepel (1 g) gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie
  • 2 eierdooiers
  • 1 kop (237 ml) bier
  • 2 liter (1,9 l) plantaardige olie, voor frituren

Oven-gebakken courgette Fries

  • 3 tot 4 grote courgette, gesneden in ½ inch (13 mm) stroken
  • 1 kop (125 g) broodkruimels
  • ¼ kopje (25 g) geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • ½ theelepel (1 ½ g) knoflookpoeder
  • Zout en peper naar smaak

Methode één van de drie:
Klassieke Courgette-frieten oprollen

  1. 1 Verhit de olie totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt. Voeg voldoende olijfolie toe aan een diepe koekenpan tot een diepte van 5 centimeter en plaats een frituurthermometer op de zijkant van de pan. Plaats de koekenpan op het fornuis en verwarm het op middelhoog vuur tot de temperatuur 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) bereikt.[1]
    • Als je geen frituurthermometer hebt, kun je een suikerthermometer gebruiken.
    • Je kunt pinda-olie vervangen door olijfolie als je dat wilt.
  2. 2 Combineer de Parmezaanse kaas, paneermeel en zout. Voeg 1 ½ kopje (150 g) geraspte Parmezaanse kaas, 1 ½ kopjes (75 g) panko broodkruimels en ¾ theelepel (4 g) zout toe aan een middelgrote kom. Meng de ingrediënten goed met een vork om ervoor te zorgen dat ze goed gemengd zijn.[2]
    • U kunt desgewenst andere smaakmakers aan het paneermeelmengsel toevoegen. Knoflookpoeder, uipoeder, gedroogde oregano, gemalen rode pepervlokken en / of zwarte peper zijn smakelijke opties.
  3. 3 Klop de eieren in een aparte kom. Plaats een andere middelgrote kom naast het paneermeelmengsel. Breek twee grote eieren erin en klop ze tot ze goed zijn geslagen.[3]
    • U kunt eivervanger gebruiken in plaats van de eieren als u dat wilt.
  4. 4 Dompel de courgettesticks in de eieren en het broodkruimelmengsel in porties. Voor de friet heb je 3 middelgrote courgettes nodig die zijn gesneden in 3-inch (8 cm) lang bij ½-inch (13 mm) brede stroken. Doop de reepjes eerst in de eieren en rol ze vervolgens in het broodkruimelmengsel totdat ze volledig in batches zijn gecoat net voordat je klaar bent om ze te bakken.[4]
    • Smeer de friet in met het ei en het paneermeelmengsel vlak voordat je van plan bent ze aan de hete olie toe te voegen. Doe het niet van tevoren en laat ze zitten totdat je klaar bent om de courgette te bakken.
    • Wanneer je de courgette-friet in de eieren dompelt, laat het teveel dan in de kom druipen om klonten te voorkomen.
    • Om ervoor te zorgen dat de frieten goed gecoat zijn, klop je het broodkruimelmengsel op de courgette zodat het goed hecht.
  5. 5 Bak de courgette-friet in porties goudbruin. Zodra de frietjes zijn gecoat met het paneermeelmengsel, voeg ze in porties toe aan de hete olie. Laat de frites bakken tot ze goudbruin zijn, wat ongeveer 3 minuten zou duren.[5]
    • Gebruik een houten lepel om de friet lichtjes te roeren terwijl ze bakken, zodat ze gelijkmatig garen.
  6. 6 Breng de friet over op een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken. Als de courgette klaar is met braden, gebruik je een houten lepel met een sleuf om ze uit de olie te verwijderen. Leg ze neer op een bord met een papieren doek om wat overtollige olie op te nemen.[6]
  7. 7 Leg de friet op een schaal en voeg de overgebleven Parmezaanse kaas toe voor het opdienen. Zodra de frites zijn gedraineerd, breng ze over naar een schaal voor serveren. Strooi de resterende ½ kopje (25 g) Parmezaanse kaas over de friet en geniet.[7]
    • De zucchini-frietjes passen goed bij op tomaten gebaseerde onderdompelende sauzen, zoals ketchup of marinara.
    • Een knoflookiolioloog maakt ook een smakelijke onderdompelende saus voor de friet.

Methode twee van drie:
Zoutjes met courgette bereiden

  1. 1 Meng de bloem, zout en peper. Voeg 1 ½ kopjes (192 g) meel voor alle doeleinden, 1 theelepel (6 g) zout en ½ theelepel (1 g) gemalen zwarte peper toe aan een grote kom. Klop de ingrediënten samen om ervoor te zorgen dat ze goed gemengd zijn.[8]
    • U kunt andere smaakmakers toevoegen als u dat wilt. Cayennepeper, paprika, knoflookpoeder en / of uienpoeder zijn goede opties.
  2. 2 Meng de eierdooiers en plantaardige olie. Voeg 2 eierdooiers en 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie toe aan een aparte kleine kom. Klop de twee samen tot ze volledig gemengd zijn.[9]
    • Je kunt canola-olie vervangen door de groente als je dat liever hebt.
  3. 3 Voeg het eidooiermengsel toe aan het bloemmengsel om deeg te vormen. Zodra de eierdooiers en olie gemengd zijn, begint u ze langzaam in het bloemmengsel te sprenkelen. Meng de ingrediënten totdat ze een kruimelig deeg vormen.[10]
  4. 4 Klop het bier erdoor en vorm een ​​glad beslag. Nadat je het bloemmengsel en het eigeelmengsel hebt gecombineerd, giet je geleidelijk 1 kopje (237 ml) bier in de kom. Klop het mengsel constant terwijl je giet om een ​​glad, dik beslag te creëren.[11]
    • Je kunt elk type bier in het beslag gebruiken zolang je de smaak lekker vindt. Het geeft wat smaak en kleur aan de coating, terwijl de carbonatatie de frietjes knapperiger maakt.
  5. 5 Dek het beslag af en koel het in voor een uur. Als je het beslag hebt gemengd, dek je de kom af met een stuk plastic folie. Plaats het in de koelkast en laat het minstens een uur afkoelen.[12]
    • U kunt het beslag tot 4 uur laten afkoelen voordat u de courgette-frietjes braden.
  6. 6 Verhit de olie totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt. Voeg 2 liter (1,9 l) plantaardige olie toe aan een grote Nederlandse oven en klem een ​​fritothermometer opzij. Verwarm het op het vuur op middelhoog vuur tot het 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius) bereikt.[13]
    • Je kunt een suikerthermometer gebruiken als je geen frituurmodel hebt.
  7. 7 Smeer de courgette-friet in met het beslag. Voor de friet heb je 2 tot 3 middelgrote courgettes nodig die in ½ inch (13 mm) dikke frieten zijn gesneden. Dompel de courgette in het beslag en zorg ervoor dat ze goed gecoat zijn.[14]
    • Smeer de courgette-friet niet in het beslag tot vlak voordat u van plan bent ze te braden.
  8. 8 Bak de friet in porties tot ze goudbruin zijn. Wanneer de frieten in het beslag zijn gecoat, gebruik je een tang om ze voorzichtig aan de verwarmde olie toe te voegen. Laat de frites koken totdat ze goudbruin zijn, dit duurt 4 tot 5 minuten.[15]
    • Om ervoor te zorgen dat de friet gelijkmatig kookt, is het een goed idee om ze regelmatig te roeren met een houten lepel terwijl ze aan het braden zijn.
  9. 9 Giet de friet af op een met papieren handdoek beklede plaat. Zodra de courgette-frieten goudbruin zijn, haal je ze voorzichtig van de olie met een houten lepel met gleuven. Breng ze over naar een met bakpapier bekleed bord en laat ze een minuut of twee leeglopen.[16]
  10. 10 Serveer de courgette frietjes warm. Nadat je de friet een paar minuten hebt leeggemaakt, plaats je ze op een serveerschaal. Breng de courgette-frietjes naar de tafel terwijl ze nog warm zijn.[17]
    • De met bier gehavende zucchini-frietjes passen goed bij pittige mayonaise of ranchdressing.

Methode drie van drie:
Zucchini Fries bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor en vet een bakplaat in. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de friet te bakken, zet je de temperatuur op 425 graden Fahrenheit (220 graden Celsius) en laat je hem volledig voorverwarmen. Leg vervolgens een bakplaat in een vel bakpapier en smeer hem lichtjes in met antiaanbakbare kookspray.[18]
    • U kunt folie of een siliconen bakmat voor het bakpapier vervangen.
    • U kunt de bakplaat invetten met canola of olijfolie in plaats van de kookspray als u dat wilt.
  2. 2 Sla de eieren. Kraak twee eieren in een kleine, ondiepe schaal. Klop de eieren samen totdat ze volledig gemengd zijn.[19]
    • Als u wilt, kunt u eivervanger gebruiken in plaats van de eieren.
  3. 3 Meng de broodkruimels en parmezaanse kaas. Voeg 1 kopje (125 g) broodkruimels en ¼ kopje (25 g) geraspte Parmezaanse kaas toe aan een aparte ondiepe kom. Meng de twee samen met een vork om ervoor te zorgen dat ze goed gemengd zijn.[20]
    • U kunt eenvoudige of gekruide broodkruimels gebruiken.
    • Als je wilt, kun je de kruiden naar keuze mengen in het paneermeelmengsel. Zwarte peper, cayennepeper, paprika, knoflookpoeder en / of uienpoeder werken allemaal goed. Houd er echter rekening mee dat je wat kruiden aan de frietjes toevoegt voordat je ze gaat bakken.
  4. 4 Dompel de courgette-friet in de eieren en de broodkruimels. Voor de friet heb je 3 tot 4 grote courgettes nodig die in ½ inch (13 mm) zijn gesneden. Doop de friet in het eimengsel en gooi ze dan in het paneermeelmengsel totdat ze goed gecoat zijn. Breng de gecoate frietjes over naar de ingevette bakplaat.[21]
    • Zorg ervoor dat het overtollige ei van de courgette-friet afdruipt en terug in de kom voordat je ze bedekt met de broodkruimels om klonten te voorkomen.
  5. 5 Breng de friet op smaak met zout, peper en knoflookpoeder en besprenkel met olie. Wanneer de frieten op de bakplaat liggen, bestrooi ze met ½ theelepel (1 ½ g) knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Roer vervolgens 2 eetlepels (30 ml) olijfolie over.[22]
    • Voel je vrij om je favoriete smaakmakers met het knoflookpoeder, zout en peper te verwerken.
    • Je kunt canola-olie of anti-aanbakspray voor de olijfolie vervangen als je dat wilt.
  6. 6 Bak de frietjes tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zodra de frieten gekruid zijn, plaats ze in de verwarmde oven. Laat ze koken totdat ze goudbruin en knapperig zijn, en dat duurt 30 tot 35 minuten.[23]
    • Halverwege het kookproces, gebruik je een spatel om de frieten om te draaien zodat ze aan beide kanten gelijkmatig garen.
  7. 7 Serveer de friet als het warm is. Wanneer de courgette-friet klaar is met bakken, haal je de bakplaat uit de oven. Leg ze op een schaal en serveer terwijl ze nog warm zijn.[24]
    • Je kunt de friet serveren met ketchup of je favoriete dipsaus.