Gevulde courgette is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is om te grillen op een mooie zomerdag of geweldig om te eten op een koude winteravond. Het is hartelijk genoeg om als maaltijd te worden genuttigd, maar licht genoeg om je niet zo vol te laten voelen als na het eten van een lasagne of een ander gevuld gerecht. De meest gebruikelijke manier om gevulde courgette te maken, is om je oven te gebruiken, maar je kunt hem ook grillen of op de pan koken. Je kunt alles wat je wilt gebruiken in de vulling, van kalfsvlees tot paddenstoelen, afhankelijk van wat bij je past. Als u wilt weten hoe u gevulde courgettes kunt maken, gaat u naar stap 1 om vandaag te beginnen.

ingrediënten

Oven-gebakken gevulde courgette

  • 1/2 lb. gemalen rundvlees
  • 1 grote courgette, uiteinden getrimd
  • 1/2 kopje broodkruimels
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • 1 (16 oz.) Potspaghettisaus
  • 1/2 (6 oz.) Kan zwarte olijven in plakjes uitlekken
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 kop gescheurde mozzarella kaas

Gegrilde gevulde courgette

  • 6 courgettes, in de lengte in de lengte gesneden
  • 1 kopje in blokjes gesneden witte uien
  • 1/2 kop gekookt, in blokjes gesneden ham
  • 2 in blokjes gesneden Roma-tomaten
  • 2 3/4 kopjes champignons in blokjes gesneden
  • 1 lichtgeklopt ei
  • 3 el. verse broodkruimels
  • 2/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/2 kop peterselie
  • 2 teentjes gehakte knoflook
  • Zout en peper naar smaak

Pan-gekookt Gevulde Courgette

  • 8 middelgrote courgette
  • 1/4 kop olijfolie
  • 10 oz. gemalen kalfsvlees
  • 2 gepelde en gebroken knoflookteentjes
  • 2/3 kop Asiago kaas
  • 1 in blokjes gesneden kleine rode ui
  • 1/2 kop droge witte wijn
  • 1 pond gepelde en gezaaide rijpe tomaten
  • Zout en peper naar smaak

Methode één van de drie:
Oven-gebakken gevulde courgette

  1. 1 Verwarm de oven voor op 175 ºC (350 ºF).
  2. 2 Kook het vlees. Plaats wat olijfolie op een koekenpan en kook en roer het gehakt tot het mooi en bruin is, ongeveer 10 minuten. Je kunt het vlees breken terwijl het brokkelt terwijl het kookt. Giet het extra vet uit het vlees en verplaats het naar een mengkom met een lepel met gleuven.
  3. 3 Bereid de courgette voor. Snijd het in de lengte doormidden, en gebruik een lepel om het vlees uit te scheppen. Laat ongeveer een halve centimeter van de schaal rondom de courgette. Als je vindt dat het te moeilijk is om echt uit te scheppen, kun je het eerst een paar minuten koken of 10 minuten in koud water weken. Je moet ook de uiteinden van de courgette inkorten.
  4. 4 Bereid de vulling voor. Plaats het courgettevlees, broodkruimels, knoflook, zwarte olijven, spaghettisaus en kaas in de kom met het gekookte gehakt. Meng de ingrediënten tot ze volledig zijn opgenomen.
  5. 5 Vul de courgette. Doe nu elke helft van de courgette met het opvulmengsel, pak het vrij licht in.
  6. 6 Plaats de courgette op een ovenschaal. Zorg ervoor dat je ze eerst bedekt met folie.
  7. 7 Bak de courgette gedurende 40-45 minuten. Ze moeten goed en zacht zijn, maar niet zo zacht dat ze uit elkaar vallen bij aanraking. Als ze klaar zijn, haal ze dan uit de oven en haal ze uit hun folie.
  8. 8 Strooi de mozzarella over elke helft van de courgette.
  9. 9 Rooster de courgette nog 5 minuten. Plaats vervolgens een ovenrek op ongeveer 15,2 cm van de grill, zet hem aan en rooster de courgette tot de mozzarella bruin en borrelend is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal de courgette vervolgens uit de oven en laat hem minstens 3-4 minuten afkoelen.
  10. 10 Dienen. Geniet van dit stevige gerecht op zichzelf of met een kant van rijst of pasta.

Methode twee van drie:
Gegrilde gevulde courgette

  1. 1 Maak je courgette klaar. Om je courgettes klaar te maken voor grillen, moet je ze wassen en ze in tweeën snijden, in de lengte. Mondozucchinis zijn perfect voor dit recept, maar elk soort courgette zal doen. Bak gewoon een pot water, voeg er wat zout aan toe en kook de gereinigde courgettes er ongeveer 10 minuten in. Dit zou hen een beetje mals moeten maken en het gemakkelijker maken om hun binnenkant te verwijderen.
  2. 2 Bereid de vulling ingrediënten. Snijd de witte ui in blokjes, kook en snijd de ham en snijd de tomaten en paddenstoelen in blokjes. Nadat je de ham hebt gebakken en in stukken hebt gesneden, moet je het extra vet verwijderen of het gebruiken voor het opvulmengsel.
  3. 3 Laat de courgette leeglopen en afkoelen. Haal de courgette uit de pan en laat het overtollige water eruit. Plaats ze vervolgens op een snijplank en wacht tot ze zijn afgekoeld. Dit zou een paar minuten moeten duren.
  4. 4 Verwijder het vlees van de courgette. Gebruik een kleine lepel om het vlees van de courgettes uit te scheppen. Het moet morsig zijn en gevuld met zaden. Na het koken moet het er vrij gemakkelijk uitkomen.
  5. 5 Fruit de ui en knoflook. Sauteer de gesneden witte ui, voeg de tomaten toe en laat de ingrediënten een minuut of twee sudderen. Voeg dan de gesneden champignons toe en blijf sauteren tot ze zacht zijn.
  6. 6 Giet de in blokjes gesneden ingrediënten in een mengkom. Leg de ui, ham, tomatenblokjes en champignons in een kom. Voeg dan het ei toe, verse broodkruimels (u kunt deze zelfs maken met een dagbrood) en de Parmezaanse kaas. Roer de ingrediënten grondig totdat ze een mooie en romige textuur hebben.
  7. 7 Spuit een grillmand met antiaanbaklaag in olijfolie. Als alternatief kunt u in plaats daarvan een grillpizza-pan gebruiken.
  8. 8 Schep de vulling in de courgette. Plaats de courgette helften op een bord, met de velzijde naar beneden. Schep de vulling vervolgens in de courgette en zorg ervoor dat u ongeveer evenveel in elke helft schep.
  9. 9 Plaats de gevulde courgette op de grill en kook het gedurende 30 minuten op matig vuur. Gemiddelde warmte betekent ongeveer 350 - 400 ºF (176 ºC - 204 ºC). Blijf ernaar kijken om te zorgen dat de courgette niet verbrandt. Het moet bovenop knapperig zijn, maar het mag niet zwart worden. Wanneer het zacht en klaar is, haal het dan van de grill en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
  10. 10 Dienen. Geniet van deze smakelijke gegrilde gevulde courgette wanneer je maar wilt. Voor een extra romige en rijke smaak, strooi er een beetje meer kaas bovenop en serveer.

Methode drie van drie:
Pan-gekookt Gevulde Courgette

  1. 1 Bereid de courgette voor. Het eerste dat u moet doen om de courgette te bereiden, is door de courgette gedurende 30 minuten in koud water te laten weken. Terwijl je ze weken, kun je ze schrobben om vuil of gruis te verwijderen. Door ze te weken, worden ze een beetje zachter. Gebruik vervolgens een appelboor om beide uiteinden van de groente af te snijden en hak de courgette uit, probeer de centres eruit te scheppen, zodat alles wat je over hebt kleine courgette-'boten 'zijn die het vlees vullen.
    • Gooi het courgettevleesch niet weg. Hak het in plaats daarvan op en leg het opzij om later te gebruiken voor het vullen.
  2. 2 Giet de olijfolie in een grote koekenpan en kook het op middelhoog tot hoog vuur. Giet gewoon 1 eetlepel olijfolie in de pan en geef het een minuut om te sissen en warm genoeg te zijn om het vlees te bereiden.
  3. 3 Voeg het kalfsvlees aan de pan toe. Draai het kalfsvlees tijdens het koken zodat het de olie gelijkmatig opneemt. Bak het ongeveer 4 minuten, tot het goudbruin is of net lichtbruin. Gebruik vervolgens een lepel met gleuven om het kalfsvlees in een kom te doen. Laat het resterende vet in de pan liggen.
  4. 4 Voeg meer olijfolie toe aan de pan en kook de knoflook op middelhoog vuur. Plaats nu nog een eetlepel olijfolie op dezelfde koekenpan en kook er 2 gepelde en gebroken knoflookteentjes in. Geef het ongeveer 2 minuten om goud te worden en verwijder de knoflook met een schuimspaan en gooi het weg - de knoflooksmaak blijft in de olie achter.
  5. 5 Kook het gehakte courgettevlees in de pan. Kook nu het courgettevlees in de olie, die is doordrenkt met knoflook en het vet van het kalfsvlees, ongeveer 5-6 minuten. Leg het courgettevlees in de schaal met kalfsvlees.
  6. 6 Maak de vulling. Meng het courgettevlees met het kalfsvlees en roer goed door elkaar om de ingrediënten te combineren. Vul vervolgens de courgette "boten" met de vulling.
  7. 7 Kook de courgette op een koekenpan op middelhoog vuur. Leg nog 2 eetlepels olie in een zware koekenpan en verwarm het op een matig hoog vuur. Zodra de olie warm is, plaats je na een minuut of twee zoveel gevulde courgette als maar in een enkele laag op de pan past. Wacht tot de courgette op al hun kanten bruin is en keer ze om wanneer nodig. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Als de courgette klaar is, gebruik je de lepel om ze naar een schaal te verplaatsen. Herhaal dit met een resterende courgette totdat ze allemaal gaar zijn.
  8. 8 Bak de gehakte ui 3 minuten in de pan. Kook het op middelhoog vuur en roer het tot het goudbruin is.
  9. 9 Plaats de courgette terug in de pan met de uien en voeg witte wijn toe. Voeg een halve kop droge witte wijn toe aan de pan en kook de courgette daar. De wijn moet bubbelen. Terwijl je de courgette kookt, bestrooi je het met zout en peper naar smaak. Voeg vervolgens de gepaarde en geschilde tomaten toe aan de pan. Als alternatief kunt u ingeblikte tomaten gebruiken als u tijd wilt besparen.
  10. 10 Bedek de pan en kook op laag vuur gedurende 30-40 minuten. Draai de courgette van tijd tot tijd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. Als ze zacht zijn, haal ze dan van het vuur. Wacht minstens 5 minuten zodat ze een beetje afkoelen voordat ze worden opgediend.
  11. 11 Dienen. Geniet van deze smakelijke pan-gekookte courgette op hun eigen.