Zelfgemaakte pompoenpuree is de heerlijke basis voor pompoentaart, koekjes en vele andere smakelijke herfstgerechten. Het is gemaakt van verse pompoenen die worden geroosterd en gepeld. Dit artikel legt uit hoe je goede pompoenen eruit pakt en er puree van maakt.

Methode één van de drie:
Pompoenen plukken en verwerken

  1. 1 Pak kleine taart- of suikerpompoenen. Je kunt pompoenpuree maken van elk type pompoen, maar voor de meest geconcentreerde smaak (en het beste voor het maken van een taart), ga je voor de kleinere pompoenen die bedoeld zijn om te worden gebruikt in recepten, in plaats van te kiezen voor een hefboom-o-lantaarn formaat squash. Elke pompoen zal een kop of zo van puree opleveren.
    • Kijk voor pompoenen met fel oranje vlees, geen grote kneuzingen of groeven en een relatief uniforme vorm.
    • Heirloom-pompoenen hebben vaak gestreepte kleuren zoals geel en groen naast oranje. Deze maken ook geweldige puree, maar de kleur is misschien niet het klassieke felle oranje dat je gewend bent.
    • Vermijd decoratieve babypompoenen - deze bevatten niet genoeg vlees om veel pompoenpuree te maken en ze zijn niet gegroeid om gegeten te worden.
  2. 2 Was de pompoenen. Laat ze onder koud water lopen en verwijder vuil of ander puin, vooral als je de pompoenen uit je tuin of een pompoenpleister hebt.
  3. 3 Snijd de pompoenen. Begin met het afhakken van de stengels en laat zoveel mogelijk van het lichaam intact. Snijd vervolgens de pompoenen doormidden en onthul hun zaadjes.
  4. 4 Schep de zaadjes eruit. Gebruik een grote lepel om alle pompoenzaden uit de helften in een kom te scheppen. Bewaar de zaden voor later, want ze zijn heerlijk geroosterd. Schep zoveel mogelijk van de oranje snaren uit als je kunt.
  5. 5 Snijd de helften in partjes. Beëindig de verwerking van de pompoenen door de helften in vieren te snijden. Je moet nu 8 (of meer, als je meer dan 2 pompoenen gebruikt) wiggen van pompoen gebruiken om mee te werken.

Methode twee van drie:
Roosteren, pellen en pureren van de pompoen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden F (177 graden C).
  2. 2 Plaats de pompoenwiggen op een bakplaat. Plaats ze gelijkmatig langs de bakplaat, met de velzijde naar beneden. Probeer geen van de wiggen te laten aanraken, omdat ze niet zo gelijkmatig zullen koken. Het is niet nodig om olie over de wiggen te sprenkelen; de puree mag geen ingrediënten bevatten behalve pure pompoen als je van plan bent om hem later in een recept te gebruiken.[1]
  3. 3 Rooster de wiggen. Plaats de bakplaat in de oven en laat de partjes ongeveer 40 minuten bakken. Wanneer de wiggen klaar zijn, zou je in staat moeten zijn om gemakkelijk een vork door het vlees te glijden. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
    • De wiggen niet roosteren totdat ze bruin worden; dit beïnvloedt de smaak van de puree. Ze moeten worden geroosterd tot ze net gaar zijn.
    • Giet wat water in de bakplaat met de wiggen om te voorkomen dat ze te gaar worden. Het water zal tijdens het verwarmen stoom produceren, zodat de pompoen gelijkmatig kan koken zonder te bruinen.
  4. 4 Schil de wiggen. Zodra de wiggen voldoende koel zijn om te hanteren, is het tijd om de schil van het vlees af te pellen. Gebruik je vingers om de schil van het pompoenvlees te tillen. Het zou vrij gemakkelijk moeten loskomen. U kunt een vork gebruiken om, indien nodig, de huid te scheiden. Doe het pompoenvlees in een kom en werp de schil weg.
  5. 5 Pureer het pompoenvlees. Plaats het in een keukenmachine en pulseer het tot het helemaal glad is. Controleer om er zeker van te zijn dat er geen overblijvende knobbeltjes zijn. Als je geen keukenmachine hebt, kun je in plaats daarvan een blender of aardappelstamper gebruiken.
    • Als de pompoenpuree te droog lijkt, voeg dan een paar lepels water toe om het te bevochtigen.
    • Als de pompoenpuree te nat lijkt, zeef hem dan door kaasdoek voordat je hem opslaat.
  6. 6 Bewaar de puree. Pompoenpuree kan enkele dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard. U kunt het ook in diepvrieszakken plaatsen en het een paar maanden invriezen voor later gebruik.

Methode drie van drie:
Pumpkin Puree gebruiken

  1. 1 Maak pompoentaartvulling. Dit is het klassieke gebruik voor pompoenpuree en een van de meest heerlijke. Je hebt het moeilijke gedaan door de puree te maken; het enige dat overblijft om een ​​verrukkelijke pompoentaartvulling te maken, is het toevoegen van de juiste kruiden en een paar andere ingrediënten.[2] Om voldoende vulling voor één taart te maken, meng je 3 kopjes pompoenpuree met de volgende ingrediënten en giet je het in een taartkorst:
    • 6 eieren
    • 1 eetlepel crème
    • 1 1/2 kopjes bruine suiker
    • 1/2 theelepel zout
    • 1 1/2 theelepels kaneel
    • 1 1/2 theelepels gemalen gember
    • 1/4 theelepel nootmuskaat
    • 3 kopjes verdampte melk
    • 1 theelepel vanille
  2. 2 Maak pompoenbrood. Dit gezonde herfstdessert is een heerlijke manier om extra pompoenpuree op te eten. Meng pompoenpuree met bloem, bakpoeder, suiker, olijfolie, eieren en chocoladeschilfers, giet het beslag vervolgens in een broodpan en bak. Het is eenvoudig en het zal je huis heerlijk ruiken.
  3. 3 Pompoensoep maken. Wat dacht je van een smakelijk gebruik voor gepureerde pompoen? Het maken van soep is een goede keuze voor een snel avonddiner. Bak gewoon een gesnipperde ui en wat knoflook in een klont boter in een grote soeppan. Voeg 2 kopjes pompoenpuree toe en roer tot het is verwarmd. Voeg 2 kopjes kip of groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep sudderen. Bestrooi met zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Top met een vleugje zure room.