Vanille, of gewoon, biscuitgebak is een standaard baksel voor elke bakker die ervan houdt om cakes te maken. De traditionele spons maakt gebruik van gewoon of voor alle doeleinden geschikt meel met veel kloppen om het rijzen te verzekeren. Een gemakkelijkere stijl van spons kan worden gemaakt met zelfrijzend bakmeel om het proces te versnellen en toch een lichte cake te krijgen; de truc is om een ​​elektrische mixer te gebruiken om de bubbels aan het beslag toe te voegen.

ingrediënten

  • Vanille biscuit:
    • 100g zelfrijzend / zelfrijzend bakmeel
    • 110 g ongezouten boter
    • 110g caster (superfijne) suiker
    • 2-3 druppels pure vanille-extract (extract)
    • 2 grote scharreleieren
    • 1 theelepel bakpoeder
    • Poedersuiker / banketbakkerssuiker voor garnering
  • Vanillebiscuitgebak sandwich:
    • 250 g boter, verzacht tot kamertemperatuur
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1 kop (220 g) caster (superfijne) suiker
    • 4 eieren
    • 1/5 kop (80 ml) melk
    • 2 kopjes (300 g) zelfrijzend / zelfrijzend bakmeel
    • 1/5 kop (110 g) jam naar keuze (aardbei, abrikoos, framboos, etc.)
    • 1 eetlepel poedersuiker / banketbakkerssuiker (optioneel, voor garnering)

Methode één van de twee:
Vanille Biscuitgebak

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF. Maak de taartvorm klaar. Bekleed de basis met perkament / bakpapier en vet de randen van de pan in. Bekleed een draadbakrek met perkament / bakpapier.
  2. 2 Zeef de bloem en het bakpoeder met een bloemzeef.
  3. 3 Voeg de suiker toe aan het bakpoeder en het meel.
  4. 4 Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Versla de ingrediënten met een elektrische garde.
  5. 5 Voeg de twee eieren toe, opnieuw met behulp van de elektrische garde. En voeg de vanille-essence toe.
  6. 6 Giet het beslag in een rond blik van 20 cm tot 8 inch. Bak gedurende 30 minuten.
  7. 7 Steek een spies in de cake. Als het er schoon uitkomt, is het klaar, en als het dat niet doet, bak dan nog een extra vijf minuten.
  8. 8 Haal de biscuit uit de oven. Kantel het op het gevoerde rooster en laat het afkoelen.
  9. 9 Bestrooi met poedersuiker / banketbakkerssuiker als garnering. Het is nu klaar om te serveren.

Methode twee van twee:
Vanille Sponge Cake Sandwich

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF. Bereid twee sponsbakken met een diameter van 20 cm. Smeer de zijkanten en bekleed de basis met bakpapier / bakpapier. Bedek een draadbakrek met perkamentpapier.
  2. 2 Gebruik een elektrische mixer om de ingrediënten te verslaan. Voeg de boter, het vanille-extract en de suiker toe aan de mengkom. Klop tot het mengsel luchtig en licht wordt.
  3. 3 Voeg de eieren één voor één toe. Sla ze in het mengsel. Klop dan in de melk.
  4. 4 Voeg de gezeefde bloem toe, telkens met een halve hoeveelheid. Roer elke portie meel grondig in.
  5. 5 Breng het biscuitbeslag over op elke pan. Verdeel het beslag gelijkmatig.
  6. 6 Plaats de taartvormen in de oven. Bak gedurende 30 minuten.
  7. 7 Haal uit de oven. Kantel de twee helften op het rooster om af te koelen. Draai ze om zodat de bovenzijde naar boven wijst voordat u deze laat afkoelen.
  8. 8 Breng de basishelft over naar een serveerschaal. Spreid de jam over de bovenkant van een helft zodra deze is afgekoeld. Plaats de andere helft op de jambedekking om de twee samen te klemmen.
    • Als je wilt, kan slagroom ook over de jam worden gepiperd.
  9. 9 Dienen. Desgewenst kun je met poedersuiker afstoffen om het uiterlijk te voltooien. Snijd in plakjes om te serveren.