Scotch is een type whisky dat alleen in Schotland wordt gemaakt. Als het niet in Schotland wordt gemaakt, kan het niet als Scotch worden aangeduid.[1] Scotch is opmerkelijk vanwege zijn smokeyaroma en -smaak, voornamelijk vanwege het gedroogde veenmos dat wordt gebruikt om de vuren op te stoken voor distillatie.[2] Bij het bestellen van scotch, moet u eerst de verschillen tussen soorten scotch leren. Praat vervolgens met de barman en bedenk precies hoe u uw scotch wilt serveren.

Deel een van de drie:
Kiezen tussen Scotch-typen

  1. 1 Kies een single malt voor de puurste smaak. "Mout" geeft aan dat alleen gerst werd gebruikt om de whisky te maken. Single malt scotches worden in één vat gemaakt door een enkele whiskystokerij. Het is niet gemengd met een ander type whisky.[3]
  2. 2 Kies een scotch met één korrel voor zoetheid of kruidigheid. Enkelvoudige granen, zoals single malts, worden gemaakt in een distilleerderij. Ze worden meestal gemaakt met moutgerst en 1 ander soort graan, zoals tarwe, rogge of maïs. De oude versies van dit type whisky zijn vaak iets goedkoper dan single malts, maar ze kunnen net zo smaakvol zijn.[4]
    • Maïs kan scotch een zoete, vanille- of ahornsmaak geven, terwijl rogge het zoet en pittig maakt. Tarwe geeft het een zachte, zoete smaak.[5]
  3. 3 Kies voor een blended whisky voor een meer budgetvriendelijke optie. Blended scotch bestaat in 3 variëteiten: blended malt, blended grain en blended scotch whisky. Gemengde mout verwijst naar een whisky die meerdere enkelvoudige moutsoorten in één fles mengt, terwijl gemengd graan verwijst naar het mengen van meerdere afzonderlijke korrels in een fles. Blended scotch whisky is een mix van zowel single malts als single grains. Deze scotches kunnen afkomstig zijn van meerdere distilleerderijen.[6]
    • De smaken van blended scotches variëren enorm. Sommigen benadrukken bijvoorbeeld veenaroma, terwijl anderen op zoek zijn naar een zachte smaak. Geen enkele smaak definieert deze melanges, dus je hoeft alleen maar te kiezen op basis van wat je lekker vindt.
    • Omdat gemengde whisky's meerdere whiskys in dezelfde fles kunnen hebben, zijn ze meestal niet zo hoog als een single malt. Als u nog niet zo vertrouwd bent met het drinken van whisky, kunt u beginnen met een blended scotch om uw smaakpapillen te laten scotcheren en een beetje geld te besparen.

Tweede deel van de drie:
Beslissen over smaak

  1. 1 Kies ouder voor meer smaak. Hoe langer de whisky in het vat zit, hoe meer smaak het heeft. Sommige whisky's zijn meer dan 100 jaar oud en ontwikkelen de smokey-smaak. Natuurlijk, hoe ouder het is, hoe meer u betaalt.[7] Scotch moet minstens 3 jaar oud zijn en als de fles een nummer heeft, geeft dat meestal aan hoe lang het is verouderd.[8]
    • Leeftijd is echter niet alles. Sommige mensen houden van zeer oude whisky's, terwijl anderen de voorkeur geven aan nieuwere whisky's. Probeer verschillende variëteiten om te beslissen wat je wilt.
  2. 2 Ken je regio's. Terwijl elke distilleerderij unieke scotches produceert, vindt u enkele overeenkomsten gebaseerd op de regio waar de scotch vandaan komt. De 5 regio's zijn Speyside, Highlands, Lowlands, Islay en Island.[9]
    • De Speyside-regio staat bekend om zijn meer knusse, fruitiger smaak, omdat er minder veen wordt gebruikt. Het geeft ook de voorkeur aan een sherryvat. Glenfiddich, Glen Morray, The Macallan, The Glenlivet en Tomintoul komen allemaal uit deze regio.
    • Whiskies uit de Highlands hebben een beetje meer variatie. Sommige zijn zwaar en rokerig, terwijl andere bloemig en licht zijn. Glenmorangie, Dalmore, Ardmore, Dalwhinnie en Glengoyne komen uit dit gebied.
    • In de Lowlands zijn whisky's een beetje milder en bloemiger omdat ze drievoudig gedistilleerd zijn. Je vindt smaaktonen zoals gember, toffee, toast, kaneel, room en gras. In dit gebied vindt u Glenkinchie, Girvan, Linlithgow, Auchentoshan en Strathclyde.
    • Islay-whisky's zijn meestal zwaarder met tonen van turfrook en zout. Ardbeg, Kilchoman, Bunnahabhain, Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Caol Ila en Bruichladdich noemen deze regio hun thuis.
    • In de regio Island vindt u zowel zwaardere, smokierige whisky's als lichtere, citrusachtige whisky's. Mull, Sky, Orkney, Tobermory en Jura komen uit dit gebied.
  3. 3 Controleer op verschillende grootten en soorten vaten. Het type vaten dat wordt gebruikt om de whisky te oud te maken, heeft ook invloed op de smaak. Alle scotch is gerijpt in eiken, hoewel verschillende soorten eiken kunnen worden gebruikt.[10] De grootte van het vat kan de scotch ook beïnvloeden. Kleinere vaten zorgen ervoor dat de scotch sneller rijpt, terwijl grote vaten veel langer moeten rijpen.[11]
    • Amerikaans eiken geeft een mildere smaak, terwijl Europees eiken een sterkere smaak geeft.
    • Als een scotch wordt geadverteerd als 'first fill', betekent dit dat het de eerste keer was dat het vat werd gebruikt om scotch te maken. Het betekent vaak meer smaak. Daarna wordt het een "hervul" vat genoemd.
  4. 4 Besteed aandacht aan welke geest eerder in het vat was verouderd. Meestal wordt scotch gerijpt in vaten die voor het eerst worden gebruikt voor een andere geest, die de smaak verandert, afhankelijk van de geest waarin het vóór was. De meest voorkomende geesten zijn sherry, madeira, port en bourbon, maar er worden ook veel andere soorten gebruikt.[12]
    • De vorige geest heeft duidelijk invloed op de smaak van de whisky. Zo geeft bourbon de scotch een zoete vanille karamel smaak, terwijl madeira een fruitigheid en kruidigheid verleent. Port geeft het een gedroogde fruitsmaak, maar het kan het wel zoeter of droger maken, afhankelijk van de poort.[13]
    • Geen van deze soorten vaten produceert noodzakelijkerwijze een superieure scotch. Integendeel, het is alles wat u wilt, qua smaak.

Derde deel van de drie:
Uw bestelling maken

  1. 1 Neem een ​​gesprek met de barman. Als je niet echt weet wat je wilt, is het goed om er met de barman over te praten. Ze kunnen u helpen de beste whisky voor u te vinden, vooral als u het nog nooit hebt gehad.[14]
    • Als je een idee hebt van welke scots je leuk vindt of zelfs andere whisky's, begin dan met dat. Als ze dat hebben, geweldig. Als ze dat niet doen, kan de barman je helpen met het navigeren door hun selectie om iets soortgelijks te vinden.[15]
  2. 2 Bestel een dubbel in Schotland. Als u in Schotland bestelt, wilt u misschien kiezen voor een dubbele prijs. Een enkele druppel scotch is slechts 0,25 centiliter (0,085 fl oz). Dat is niet veel, dus misschien wil je gewoon beginnen met een dubbel.[16]
  3. 3 Vraag je scotch netjes als je alleen whisky wilt. "Nette" betekent dat je de whisky in een glas wilt hebben. Je krijgt er geen ijs of water in, alleen de whisky. Het wordt geserveerd op kamertemperatuur.[17]
  4. 4 Vraag het met een scheutje water. De meeste schotten drinken whisky met een beetje water, dus voel je niet rot om het toe te voegen aan je drankje. Het enige wat u hoeft te doen is vragen om een ​​"scotch met een scheutje water" om het aan uw drankje te laten toevoegen.[18]
    • Als u er de voorkeur aan geeft om het zelf toe te voegen, kunt u in plaats daarvan een kant met water vragen, wat betekent dat uw scotch wordt geleverd met een klein glas water. Dan kun je inschenken hoeveel je wilt.
  5. 5 Zeg "op de rotsen" voor ijs. Als u in de Verenigde Staten een drankje bestelt, vraag het dan op de rotsen om het over ijs te krijgen. In Schotland moet je misschien vragen om hoeveel "klonters" ijs je wilt, 1 of 2.[19]
    • Wanneer u echter ijs toevoegt, verliest u een deel van de smaak, omdat u meer kunt proeven als de drank op kamertemperatuur is.
  6. 6 Sla de mix-ins over. Natuurlijk kun je Scotch drinken hoe je het wilt drinken. Als u echter wilt verschijnen zoals u weet wat u doet, meng dan geen whisky met iets anders dan ijs of water. Het is de bedoeling dat het op zichzelf wordt gebruikt.[20]