Cognac is een luxe drank op basis van druiven die over de hele wereld wordt gegeten vanwege de rijke, gekruide smaak. Mooiere cognacs worden meestal genoten zonder mixers of ijs. Giet eerst een kleine hoeveelheid in een glas. Bekijk vervolgens de kleur en het aroma. Nip langzaam aan de cognac om de smaken te proeven. Jonge, cognacs van lagere kwaliteit kunnen worden genoten in gemengde dranken. Populaire keuzes zijn citrus Sidecars, zoete Franse verbindingen en kruidenstingers. Breng ten slotte cognac en cognac-dranken samen met rijk voedsel, decadente kaasplaten en sigaren.

Methode één van de drie:
Cognac Straight genieten

  1. 1 Kies een oudere drank. Jongere, goedkope cognacs hebben niet de complexiteit of smaak van oudere cognacs. Kies in plaats daarvan een middenklasse Very Superior Old Pale (VSOP) cognac of een luxe Extra Old (XO) cognac.[1]
    • VSOP cognacs worden minimaal vier jaar oud.
    • XO cognacs zijn minstens zes jaar oud. Bekende merken kunnen twintig jaar of ouder worden.
  2. 2 Kies een glas. De juiste soorten glaswerk helpen de cognac te verwarmen en de rijke aroma's naar de top van het glas te leiden. De meeste cognacdrinkers kiezen ervoor om tulpenglazen, ballonglazen of wiebelende snifters te gebruiken. Als je geen van deze hebt, gebruik dan een gewoon wijnglas.
    • Tulpenglazen zijn lange, klokvormige wijnglazen. Deze vorm zorgt ervoor dat de aroma's zich concentreren op het oppervlak van de cognac.
    • Ballonglazen hebben een groot lichaam en een korte steel. Met deze bril kunt u de cognac gelijkmatig opwarmen.
    • Wobble-glazen zien eruit als stemless-ballonglazen. Deze glazen zijn moeilijk te plaatsen en dwingen je om de cognac in je hand te houden en op temperatuur te brengen.
  3. 3 Warm de cognac op. Giet eerst ongeveer 25 milliliter cognac (0,85 ounces) in uw glas.[2] Houd vervolgens het glas in de palm van je hand, laat je lichaamswarmte langzaam de cognac opwarmen. Dit zal de smaken verhogen en de aroma's intensiveren. Verwarm de cognac gedurende 8 tot 10 minuten voordat je hem drinkt.
  4. 4 Onderzoek de kleur. Kijk naar het oppervlak van de cognac om de kleuren te identificeren die u ziet. Kantel indien nodig het glas onder een lamp om te zien of de kleur verandert. Hoe meer cognac je onderzoekt en drinkt, hoe gemakkelijker je in staat zult zijn om cognac van hoge kwaliteit te herkennen aan het gezichtsvermogen.
    • Lichte, eendimensionale strokleuren wijzen op een jongere cognac.
    • Donkere, gelaagde kleuren met tonen van goud en barnsteen duiden op een oudere cognac.[3]
  5. 5 Ruik de cognac. Wervel het glas voorzichtig om de cognac te roeren. Til vervolgens het glas naar je neus en adem diep in. Probeer de verschillende tonen die je kunt ruiken te identificeren. Met de praktijk kun je gemakkelijk een hoogwaardige cognac identificeren op basis van geur.
    • Jongere cognacs hebben sterke bloemige of fruitige tonen met een vleugje specerijen.
    • Oudere cognacs hebben veel verschillende geuren. Een dure cognac kan bijvoorbeeld een diepe pittige geur hebben met subtiele tonen van vanille en fruitigheid.
  6. 6 Proef de cognac. Neem een ​​klein slokje cognac en houd het in je mond. Verplaats het om je mond en probeer de verschillende smaken te identificeren. Als u eenmaal de cognac hebt geproefd, kunt u deze inslikken. Blijf de cognac één slok tegelijk drinken en onderzoek de smaken van elke hap.
    • Minder dure cognacs hebben vaak sterk fruitige smaken zoals rozijnen, abrikozen, sinaasappel of citroen.
    • Mid-range cognacs kunnen bloemroos of klaver tonen.
    • Dure cognacs hebben een verscheidenheid aan smaken, maar bevatten meestal gekruide bankbiljetten zoals nootmuskaat, kaneel of koffie.

Methode twee van drie:
Cognac mengen

  1. 1 Kies een goedkope cognac. Als u een dure cognac gebruikt in een gemengde drank, zullen de andere ingrediënten de rijke, zachte smaken overstemmen. Jongere cognacs missen echter de smaakdiepte die oudere cognacs hebben. Daarom zijn ze de perfecte keuze voor gemengde dranken. Kies een Very Superior (VS) of Very Superior Old Pale (VSOP) cognac.
    • VS cognacs zijn twee jaar oud. Deze cognacs zijn het minst duur.
    • VSOP cognacs zijn vier jaar oud. Deze cognacs zijn goedkoop en kunnen worden gemengd of gewoon worden genoten.[4]
  2. 2 Geniet van een cocktail met Franse cocktails. Deze cocktail staat bekend om zijn gedurfde amandelaroma's. Kies eerst een kort ouderwets glas. Vul vervolgens het glas met de drankingrediënten en voeg een paar blokjes ijs toe. Gebruik een lange lepel om het drankje kort te roeren voordat u het serveert. De drankingrediënten zijn:
    • 1,5 ounces (44,3 milliliter) cognac
    • 1 ounce (29,5 milliliter) Amaretto-likeur
  3. 3 Maak een zijspan. Deze drank heeft verfrissende citrustonen. Vul eerst een grote metalen beker met ijs. Giet vervolgens de drankingrediënten in de tumbler. Sluit de tumbler en schud deze ongeveer tien seconden. Zeef het mengsel in een martini-glas en serveer het met een citroenwig garnering. Om het drankje te maken, combineer:
    • ¾ ounces (22 milliliter) Cointreau
    • ¾ ounces (22 milliliter) citroensap
    • 1,5 ounces (44,3 milliliter) cognac[5]
  4. 4 Drink een Stinger. Stingers hebben diep aromatische kruidenaroma's. Roer eerst twee munttakken door elkaar op de bodem van een grote metalen beker. Vul de tumbler vervolgens met ijs en voeg de drankingrediënten toe. Sluit de tumbler en schud deze een paar seconden. Zeef het mengsel in een groot glas gevuld met ijs en serveer het met een garnering van muntblaadjes. De ingrediënten omvatten:
    • 1 ounce (29,5 milliliter) Campari-likeur
    • 1 ounce (29,5 milliliter) cognac
    • 1/4 theelepel ahornsiroop[6]

Methode drie van drie:
Cognac koppelen

  1. 1 Cognac serveren met rijk voedsel. De zachte bloemige tonen in cognac paren wonderbaarlijk met rijk voedsel, snijden door de rijkdom om heldere smaken naar voren te brengen. Als je cognac serveert, overweeg dan om het te combineren met:
    • Duck confit
    • Paté, zoals paté du foie gras
    • Stevige, op tomaten gebaseerde pasta's
    • Geroosterd vlees[7]
  2. 2 Serveer een kaasplateau. Kaasplaten zijn uitstekend als voorgerechten, snacks of zelfs een hartig "dessert". Er zijn verschillende kazen die goed smaken met verschillende leeftijden cognac. Schik de kaasplank met twee of drie kazen, gedroogd en vers fruit, geroosterde noten, crackers en gezouten vlees.
    • VS cognacs passen goed bij romige zachte kazen zoals Roquefort en mascarpone.
    • VSOP cognacs smaken heerlijk bij volwassen harde kazen zoals Cheddar en Gouda.
    • XO cognacs paren wonderbaarlijk met een nootachtige oude Mimolette-kaas en scherpe Parmezaanse kaas.[8]
  3. 3 Geniet van een sigaar met je cognac. Traditioneel worden na het diner dure cognacs geserveerd met een fijne sigaar. Giet eerst de cognac en verwarm het in je hand. Steek vervolgens de sigaar aan. Rook de sigaar tussen de slokjes cognac.
    • Bij het kiezen van een sigaar, match de smaken in de cognac. Combineer bijvoorbeeld een zachte cognac met een sigaar met een milde smaak.[9]