Gebakken koekjes zijn een heerlijk alternatief voor de gebakken variëteit. Hoewel 'gebakken' de koekjes ongezond laat klinken, zullen ze, als ze goed zijn gedaan, maar een klein beetje vet opnemen. Er zijn veel verschillende versies van gefrituurde koekjes over de hele wereld, maar dit artikel zal een oosterse versie beschrijven met een heerlijk pittige smaak.

ingrediënten

  • 3 grote eierdooiers
  • 1 groot eiwit
  • 1/2 kopje melk
  • 1/4 kopje water
  • 1/2 theel. kardemom (of kaneel als je dat liever hebt)
  • 2 2/3 kop meel
  • 2 kopjes olie om te frituren (maïsolie wordt aanbevolen, maar alles zal werken)
  • 1/3 kop poedersuiker

Stappen

  1. 1 Voeg de eierdooiers, eiwit, melkwater en kardemom toe aan een grote mengkom. Meng tot alles goed gemengd is.
  2. 2 Roer de bloem en het zout erdoor. Blijf roeren tot het deeg een bal vormt.
  3. 3 Keer het deeg uit op een groot, licht bebloemd oppervlak. Kneed tot het mooi en glad is.
  4. 4 Bedek de bal deeg met een theedoek. Laat 2 uur rusten.
  5. 5 Rol het deeg in balletjes ter grootte van walnoten. Maak ze dan plat 1⁄8 inch (0,3 cm) dikke cirkels.
  6. 6 Vouw de cirkels dubbel. Knijp de randen samen met een vork.
  7. 7 Bedek opnieuw met de handdoek. Rust 5 minuten.
  8. 8 Verwarm ondertussen de olie tot 365 ° F (185 ° C). Voer een test uit om te zien of de olie heet is. (zie 'tips')
  9. 9 Doe wat koekjes in de olie met een schuimspaan. Kijk uit voor spetterende olie, het is erg heet.
  10. 10 Bak gedurende slechts 1 minuut. Wanneer de koekjes helemaal bruin zijn, zijn ze klaar!
  11. 11 Ga door met frituren, in batches. Zorgvuldig om de koekjes niet te overbevolken.
  12. 12 Verwijder de koekjes van de olie met de schuimspaan. Leg ze op keukenpapier om te laten leeglopen.
  13. 13 Bestrooi met poedersuiker. Genieten!
  14. 14 Afgewerkt.