Een kom spaghetti en rijke tomatensaus is een klassiek diner dat meestal zelfs de kieskeurigste eters tevreden kan stellen. Maar als u de hele dag moe bent om over de kachel te gaan staan ​​om de perfecte spaghettisaus te krijgen, is het tijd om naar uw slowcooker te gaan. Je hoeft maar een paar minuten te spenderen om de ui en knoflook te bakken voordat je ze combineert met de rest van de ingrediënten en het slowcooker al het werk laat doen.

ingrediënten

  • 1 28-ounce (794 g) kan tomatensaus
  • 1 170 gram tomatenpasta
  • 2 14,5-ounce (411 g) blikjes tomatenblokjes
  • ½ kop (125 ml) droge rode wijn
  • 2 laurierblaadjes
  • ½ theelepel (1 ½ g) knoflookpoeder
  • ½ theelepel (¾ g) gedroogde basilicum
  • ¾ theelepel (1 g) gedroogde oregano
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • 1 grote ui, gehakt
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • Zout en peper naar smaak

Deel een van de drie:
De sausbasis mengen

  1. 1 Voeg de tomatensaus, pasta en tomatenblokjes toe aan het slowcooker. Giet de inhoud van 1 28-ounce (794 g) blik tomatensaus, 1 6-ounce (170 g) blik tomatenpuree en 2 14,5-ounce (411 g) blikjes blokjes tomaat in je slowcooker. Gebruik een houten lepel om de ingrediënten samen te mengen.[1]
    • Je slowcooker moet 6 kwarts (5,7 l) of meer bevatten voor dit recept.
    • Gebruik indien mogelijk brand-geroosterde blokjes tomaat voor de saus.
  2. 2 Meng de laurierblaadjes en andere kruiden. Zodra alle tomateningrediënten zijn gemengd in de slowcooker, voeg je 2 laurierblaadjes, ½ theelepel (1 ½ g) knoflookpoeder, ½ theelepel (¾ g) gedroogde basilicum en ¾ theelepel (1 g) gedroogde oregano toe. Roer goed om alle kruiden op te nemen.[2]
    • Je kunt andere kruiden die je lekker vindt mengen, zoals gemalen rode peper of gedroogde tijm.
  3. 3 Roer de rode wijn erdoorheen. Voeg als de specerijen zijn ingemengd ½ kop (125 ml) droge rode wijn toe. Meng goed om ervoor te zorgen dat de wijn volledig is opgenomen.[3]
    • Het toevoegen van de wijn is optioneel. Terwijl het nog een laagje smaak toevoegt, kun je er nog steeds een heerlijke saus van maken.

Tweede deel van de drie:
De aromaten koken

  1. 1 Verhit de olijfolie in een pan. Plaats een grote koekenpan op het vuur en voeg er 2 eetlepels (30 ml) olijfolie aan toe. Zet de brander op middelmatig, en laat de olie gedurende 3 tot 5 minuten opwarmen of tot hij begint te glanzen.[4]
    • Gebruik voor het beste resultaat een koekenpan met antiaanbaklaag.
  2. 2 Bak de ui tot hij zacht is. Zodra de olie is verhit, voeg je 1 grote gehakte ui toe aan de pan. Laat de ui 3 tot 5 minuten garen of tot hij zacht en doorschijnend is.[5]
  3. 3 Voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten. Als de ui zacht is, meng je 3 teentjes gehakte knoflook in de pan. Laat de ui en knoflook nog 2 tot 3 minuten koken of totdat de knoflook geurig wordt.[6]
    • Om tijd te besparen, kunt u gehakte knoflook uit een pot gebruiken.
    • Naast de ui en knoflook, voeg je andere groenten toe aan de saus. Paddenstoelen, gehakte wortel, paprika's en / of bleekselderij werken allemaal goed. Bak ze nog 1 tot 2 minuten met de ui en knoflook, of tot de groenten zacht zijn.
  4. 4 Breng het mengsel over naar de slowcooker. Als het knoflook en uienmengsel volledig gaar is, gebruik je een lepel met gleuven om voorzichtig toe te voegen aan het slowcooker. Meng het uimengsel in de sausbasis, dus het is volledig gecombineerd.[7]
    • Als er nog olie in de pan achterblijft, probeer dan te vermijden om hem toe te voegen aan de slowcooker met de ui en knoflook.

Derde deel van de drie:
De saus koken

  1. 1 Plaats een vaatdoek over het slowcooker en voeg het deksel toe. Om ervoor te zorgen dat uw saus dik en rijk is, drapeert u een schone theedoek over het slowcooker voordat u het sluit, zodat de handdoek het overtollige vocht kan opnemen. Bevestig het deksel op de handdoek om het op zijn plaats te houden.[8]
  2. 2 Zet het slowcooker op laag en kook de saus enkele uren. Met het deksel op de slowcooker, zet je hem op laag. Laat de saus 8 uur koken of tot hij dik en warm is.[9]
    • Als je wilt dat de saus sneller klaar is, kook hem dan 4 tot 5 uur op hoog vuur.
  3. 3 Verwijder de laurierblaadjes en proef de saus. Als de saus klaar is met koken, haal je de laurierblaadjes eruit. Geef de saus vervolgens een smaak. Breng op smaak met zout en zwarte peper.[10]
    • Als de saus bitter is, kun je 1 eetlepel (12 ½ g) bruine suiker mengen om de smaken in evenwicht te brengen.
  4. 4 Serveer de saus over spaghetti of pasta. Als je tevreden bent met de smaak van de saus, giet je deze over de hete pasta van je keuze. Hoewel het een spaghettisaus wordt genoemd, kun je het ook gebruiken met spaghettini, engelenhaar, capellini, linguine, penne, rigatoni of ziti.[11]
    • De saus werkt ook goed met gevulde pasta's, zoals ravioli of tortellini.
    • U kunt de saus ook gebruiken in uw gebruikelijke lasagna-recept.
    • Deze basissaus werkt ook goed voor pizza's, parmigiana-gerechten en helden.
  5. 5 Afgewerkt.