Er is een reden waarom kinderen dol zijn op Spaghetti Os - ze combineren alle heerlijke smaken van volwassen spaghetti en gehaktballen in een leuke ringvormige pasta die haastig klaar is. Als ouder houd je misschien niet zo van Spaghetti Os, omdat ze zijn geladen met conserveermiddelen en andere moeilijk uit te spreken ingrediënten. Gelukkig kun je een zelfgemaakte versie van dit jeugdstapel maken met gezonde ingrediënten. De sleutel is het gebruik van anelletti pasta, die dezelfde kleine ringvorm biedt als de winkel gekochte versie. Combineer met een heerlijke saus en enkele gehaktballetjes van miniformaat, en je kinderen zullen de ingeblikte dingen vergeten.

ingrediënten

  • Kopje (113 g) ongezouten boter, verdeeld
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 eetlepels (33 g) tomatenpuree
  • 1 28-ounce (794 g) kan tomatenpuree
  • 4 theelepeltjes (24 g) koosjer zout, plus meer
  • 3 theelepels (12 g) suiker
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Bekertje (59 ml) water
  • ТО pond (340 g) rundergehakt
  • ТО pond (340 g) anelletti pasta
  • ТО kopje (75 g) vers geraspte Parmezaanse kaas

Deel een van de drie:
De saus klaarmaken

  1. 1 Smelt wat van de boter in een pan. Voeg 2 eetlepels (28 g) boter toe aan een grote pan. Plaats het op het vuur en zet het vuur op middelhoog. Verwarm de boter tot hij volledig is gesmolten, wat ongeveer 5 minuten zou vergen.[1]
    • Als u wilt, kunt u olijfolie vervangen door de boter.
  2. 2 Voeg de knoflook en ui toe en bak. Zodra de boter is gesmolten, meng je 2 teentjes gehakte knoflook en 1 kleine gehakte ui. Laat ze koken totdat ze zacht en doorschijnend zijn, en dit duurt 3 tot 4 minuten.[2]
    • Als je van een sterkere knoflooksmaak houdt, kun je 1 tot 2 extra kruidnagels toevoegen.
  3. 3 Meng de tomatenpuree en kook enkele minuten. Voeg twee eetlepels (33 g) tomatenpuree toe als de knoflook en de ui zacht zijn. Kook het mengsel 2 minuten om de pasta te laten opzwellen.[3]
    • Roer het mengsel tijdens het koken voorzichtig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig opwarmt.
  4. 4 Roer de rest van de boter, tomatenpuree, kruiden en water erdoor. Voeg, nadat de tomatenpuree in het mengsel is gekookt, de resterende 6 eetlepels (85 g) boter, 1 28-ounce (794 g) blikje tomatenpuree, 2 theelepels (12 g) koosjer zout, 3 theelepels (12 g) suiker, versgemalen zwarte peper naar smaak en 20 ml kopje (59 ml) water. Meng goed tot alle ingrediënten zijn gecombineerd.[4]
    • Als je wilt dat de saus een pittige kick krijgt, kun je ook een snuifje geplette rode pepervlokken mengen.
  5. 5 Kook de saus tot hij dikker wordt. Als alle ingrediënten zijn gemengd, kook de saus dan verder op middelhoog. Verwarm het tot de saus dik wordt, dit duurt ongeveer 5 minuten.[5]
    • Gekochte spaghettio's hebben meestal een vrij dunne, bijna soepachtige saus. Als je een dunnere saus voor je zelfgemaakte versie wilt, kook het dan niet zo lang.

Tweede deel van de drie:
De gehaktballen maken

  1. 1 Combineer het zout, peper en gehakt. Voeg 300 g rundergehakt, 2 theelepels (koosjer) zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe aan een grote kom. Meng goed met schone handen om ervoor te zorgen dat de kruiden gelijkmatig in het vlees worden verdeeld.[6]
    • U kunt desgewenst andere kruiden toevoegen aan de gehaktballetjes. Geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden zijn allemaal goede opties.
    • Als u de voorkeur geeft aan een vegetarische versie, kunt u de gehaktballen weglaten.
    • Als je geen gehaktballen wilt maken, kun je bevroren gehaktballetjes gebruiken. Zorg er wel voor dat je een mini-maat gebruikt. Ontdooi de gehaktballetjes volgens de instructies op de verpakking.[7]
  2. 2 Rol het vlees in ballen. Zodra het vlees gekruid is, gebruikt u schone handen om het in kleine balletjes te rollen. Richt op gehaktballen die ongeveer 1,9 cm groot zijn.[8]
    • Het is belangrijk om de gehaktballen klein te houden, omdat de pasta die in de schaal wordt gebruikt, klein is. Gebruik de grootte van de gehaktballen in de winkel gekochte spaghettio's als een gids.
  3. 3 Leg de gehaktballetjes in de saus en verwarm tot ze gaar zijn. Nadat je alle gehaktballen hebt gevormd, voeg je ze toe aan de saus. Roer het mengsel goed door elkaar om de gehaktballetjes te verdelen en verlaag de hitte tot medium. Kook de gehaktballetjes tot ze gaar zijn, dit duurt 6 tot 8 minuten.[9]

Derde deel van de drie:
De pasta koken en het gerecht mengen

  1. 1 Breng een pan water aan de kook. Vul een grote soeppan met minimaal 4 liter (3,8 liter) water. Plaats de pot op het fornuis en voeg een ruime hoeveelheid zout toe aan het water. Draai het vuur hoog en dek de pan af om hem aan de kook te brengen.[10]
    • Afhankelijk van uw fornuis, duurt het ongeveer 5 tot 10 minuten voordat het water kookt.
  2. 2 Voeg de pasta toe en kook tot hij al dente is. Voeg water (340 g) anelletti-pasta toe aan de kookpot wanneer het water kookt. Houd het vuur op hoog om het water aan de kook te brengen en kook de pasta tot hij zacht is maar nog steeds stevig, wat ongeveer 8 tot 12 minuten duurt.[11]
    • Anelletti is een kleine ringvormige pasta. Je kunt ook ditalini-pasta gebruiken, dit is een kleine, buisvormige pasta.
    • Laat de pot onbedekt liggen terwijl de pasta aan het koken is.
  3. 3 Giet de pasta af. Als de pasta al dente is, haal je de pot van de kachel. Giet onmiddellijk de pasta in een vergiet in de gootsteen om het af te voeren. Schud het vergiet goed om ervoor te zorgen dat het overtollige water wordt verwijderd.[12]
    • Spoel de pasta niet af nadat je hem hebt leeggemaakt. Het zetmeel op het oppervlak zal de saus helpen vast te houden.
  4. 4 Voeg de pasta en de geraspte kaas toe aan de pan en meng. Zodra de pasta is gedraineerd, voeg je het toe aan de saus en gehaktballetjes. Voeg vervolgens de volgende maatbeker (75 g) vers geraspte parmezaanse kaas toe. Werp de inhoud van de pan goed om ervoor te zorgen dat de pasta, saus en gehaktballetjes goed gemengd zijn.[13]
    • Misschien wilt u op dit moment de pasta proeven om te zien of de smaak goed is. Voeg indien nodig zout en peper toe.
  5. 5 Schep de pasta in kommen en serveer. Als de pasta, saus en gehaktballetjes volledig gemengd zijn, verdeel het mengsel dan over 4 kommen. Misschien wilt u een beetje meer geraspte Parmezaanse kaas over de kommen strooien voordat u ze serveert.[14]