Bijna elke soep kan worden bereid in een slowcooker, maar het kookproces varieert van wat je zou verwachten bij het bereiden van soep op het fornuis. Bereid de ingrediënten voor en laag ze op de best mogelijke manier om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen, en voeg elk ingrediënt op het juiste moment toe aan de soep om gemeenschappelijke ongelukken te voorkomen.

Deel een van de drie:
Deel een: bereid je ingrediënten voor

  1. 1 Ontdooi je ingrediënten. Als een van je ingrediënten bevroren is, ontdooi ze dan voordat je de soep gaat assembleren.
    • Plaats de ingevroren ingrediënten in uw koelkast en laat ze langzaam een ​​nacht ontdooien.
    • Als u ingrediënten snel wilt ontdooien, doe dit dan met behulp van de "ontdooien" -instelling op uw magnetron. Vermijd het ontdooien van bepaalde ingrediënten, zoals vlees, bij kamertemperatuur, omdat dit meer kansen biedt voor bacteriën om te groeien.
  2. 2 Snijd je ingrediënten in gelijke stukken. Het grootste deel van het vlees en de groenten moet worden geknipt tot vergelijkbare afmetingen. Ingrediënten die op gelijke grootte gesneden zijn, zullen in hetzelfde tempo koken, dus ze moeten allemaal tegelijkertijd de juiste consistentie bereiken.[1]
    • Het is vooral belangrijk om elk bepaald ingrediënt in stukken van gelijke grootte te snijden. Met andere woorden, als u een deel van het vlees in stukjes van 2 inch (5 cm) snijdt, moet u al het vlees in stukjes van 2 inch (5 cm) snijden. Als u een deel van de aardappelen in blokjes van 1 inch (2,5 cm) snijdt, moet u alle aardappelen in blokjes van 1 inch (2,5 cm) snijden.
    • Houd er rekening mee dat aromatische groenten (zoals ui en knoflook) en zachte groenten (zoals maïs en paprika's) in kleinere stukken kunnen worden gesneden dan het vlees en de hartige wortelgroente. Aromatische ingrediënten kunnen de smaak grondiger verbeteren als ze sneller koken dan de rest van de soep, en zachte groenten worden meestal later in het kookproces toegevoegd, dus ze zullen niet zo lang koken als hun zwaardere tegenhangers.
  3. 3 Snijd het vet in. Overweeg het wegsnijden van de zichtbare, afzonderlijke vetlagen op vlees dat u voor uw soep wilt gebruiken.[2]
    • Aangezien gesmolten vet nergens in een slowcooker kan worden afgetapt, heeft het de neiging om in lagen bovenin de soep te zwemmen. Een beetje inwendig vet kan de smaak van de soep versterken, maar te veel vet kan de bouillon vettig doen lijken.
    • Om dezelfde reden wilt u ook voorkomen dat u olie, boter, margarine of reuzel toevoegt aan de soepingrediënten in de slowcooker.
  4. 4 Maak het vlees bruin. Hoewel het niet strikt noodzakelijk is om uw vlees in een koekenpan bruin te maken voordat u het toevoegt, kan het tot slow cooker zowel de kleur als de smaak van het gerecht verbeteren.
    • Gebruik ongeveer 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) olie, boter of margarine voor elke 450 g vlees. Verhit het vet in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur, gooi de gesneden stukken vlees erin en kook, vaak roerend, tot het vlees gelijkmatig bruin is.
    • Indien gewenst, kunt u ook aromatische groenten vooraf bruinen om het smaakprofiel van de soep te verrijken. Veel voorkomende aromatische groenten zijn uien en knoflook.
    • Als je te weinig tijd hebt, hoef je het vlees echter niet vooraf bruin te maken. De soep zou perfect moeten koken, zelfs als je deze stap overslaat, maar de smaak en kleur van de afgewerkte soep zal enigszins variëren.

Tweede deel van de drie:
Deel twee: Start de soep

  1. 1 Lijn de slowcooker uit. Voordat u ingrediënten toevoegt, overweeg dan om de onderkant en zijkanten van de slowcooker te bedekken met anti-aanbakspray of een speciaal ontworpen slowcooker voering.
    • Deze stap is niet strikt noodzakelijk, maar als u de slowcooker plaatst, moet voorkomen worden dat ingrediënten tijdens het koken blijven kleven, waardoor het opruimproces veel eenvoudiger wordt.
    • Slow cooker liners zijn uw beste optie, omdat ze geen extra vet in de soep introduceren. Als u ervoor kiest om een ​​anti-aanbakspray te gebruiken, breng dan alleen een lichte laag aan en veeg alle vetresten weg voordat u uw soepingrediënten toevoegt.
  2. 2 Doe de hartigste groenten erin. Leg alle wortelgroenten op de bodem van de slowcooker voordat u andere ingrediënten toevoegt.[3]
    • Omdat het verwarmingselement van de slowcooker zich aan de onderkant van de machine bevindt, moeten de ingrediënten die de langste kooktijd vereisen altijd op de bodem van de slowcooker worden geplaatst, zodat ze meer directe toegang tot de hitte krijgen. Door de ingrediënten zo te lijmen, wordt zelfs het koken bevorderd.
    • Van alle mogelijke soepingrediënten hebben wortelgroenten meestal de meeste tijd nodig, dus moeten ze eerst worden toegevoegd. Deze ingrediënten omvatten aardappelen, yams, wortels, radijs, pastinaak, bieten, rutabagas en grote wiggen van ui. Winterpompoenen moeten ook in de buurt van de bodem van het slowcooker worden geplaatst, ook al zijn het geen knolgewassen.
  3. 3 Voeg het vlees en de gewenste kruiden toe. Het meeste rauwe vlees moet op de stevige groenten worden gestapeld. Veel kruiden en specerijen kunnen op dit moment ook worden toegevoegd.
    • Vis en andere soorten visgerechten moeten niet Dit wordt vroeg toegevoegd, maar alle andere rauwe vleesproducten kunnen dat wel zijn. Dit omvat stukken vlees, kip, varkensvlees, lam, hertenvlees en geit.
    • Als u eerder gekookt vlees gebruikt, doe dat dan niet voeg het nog toe aan de ruwe ingrediënten.
    • Door de smaakmakers vroeg toe te voegen, laat je hun smaken gelijkmatiger over de soepbouillon verdelen. Merk op dat rozemarijn bitter kan worden als je het lange tijd laat koken, dus bewaar rozemarijn die je van plan bent later toe te voegen. Alle andere kruiden en specerijen kunnen nu worden toegevoegd.
  4. 4 Laag op minder stevige groenten. Harde groenten die niet zo stevig zijn als je wortelgroenten, moeten op het vlees worden gestapeld.
    • Dit kan gehakte ui, gehakte knoflook, tomaten, gehakte bleekselderij, bloemkool en broccoli zijn.Al deze groenten zullen hun vorm behouden als ze gedurende lange tijd worden gekookt, maar omdat ze niet zo veel warmte vergen als vlees- of wortelgroenten, moeten ze verder van het onderste verwarmingselement worden geplaatst.
  5. 5 Giet de bouillon erbij. Alle bouillon, bouillon of water die in het recept wordt gevraagd, moet nu worden toegevoegd. Giet de vloeistof in de slowcooker en bedek de vaste ingrediënten met ongeveer 1,25 cm.
    • Traditionele soeprecepten die op het fornuis worden bereid, hebben meestal veel meer vloeistof nodig, maar voor slowcooker-soepen moet u alleen voldoende vloeistof toevoegen om de ingrediënten nauwelijks te bedekken. Vloeistof verdampt niet in een slow cooker zoals in een soeppan, dus als u nu te veel toevoegt, is de afgewerkte soep misschien te waterig.
    • Let op dat vloeistoffen op basis van zuivel moeten niet worden toegevoegd aan de slowcooker.
  6. 6 Bedek en kook. Plaats het deksel op je slowcooker en zet het vuur aan. De meeste soepen zouden moeten koken hoog voor drie tot vier uur of op laag gedurende zes tot acht uur.[4]
    • Voor groentesoepen die geen vlees bevatten, verkort u de kooktijd. Groentesoepen moeten gedurende twee tot vier uur op een lage stand koken of gedurende een tot twee uur op een hoog vuur.
    • Kook soep indien mogelijk op laag vuur. Door een lagere, langzamere kookervaring worden uw ingrediënten malser en kunnen de smaken gelijkmatiger worden gemengd, waardoor de algehele smaak van de soep wordt verbeterd.

Derde deel van de drie:
Deel drie: voeg de laatste hand toe

  1. 1 Laat het met rust. Laat de soep zonder onderbreking in het slowcooker koken. Verwijder het deksel niet om de inhoud te roeren of om de ingrediënten anderszins te controleren.
    • Elke keer dat je het deksel verwijdert, laat je wat van de warmte ontsnappen. Als u het deksel te vaak verwijdert, moet u de kooktijd verlengen.
    • Verwijder alleen het deksel als u meer ingrediënten toevoegt of als de soep klaar is om te serveren.
  2. 2 Voeg snel kokende ingrediënten toe aan het einde. Sommige ingrediënten koken veel sneller dan andere, dus je moet wachten tot de laatste 30 tot 45 minuten voordat je ze toevoegt. Nadat u deze ingrediënten hebt toegevoegd, plaatst u het deksel terug in de slowcooker en blijft u koken totdat u klaar bent.
    • Als u te snel zachte ingrediënten toevoegt, zullen deze waarschijnlijk papperig worden en uit elkaar vallen. Tot deze ingrediënten behoren zachte groenten (erwten, maïs, paprika's en groenten), zeevruchten (vis en garnalen) en granen (rijst en pasta).
    • Voorgekookt vlees moet ook aan het einde worden toegevoegd. Als u ze eerder toevoegt, mag het vlees niet uitdrogen, maar kan het vlees uit elkaar vallen.
    • Zuivelproducten moeten ook worden toegevoegd tijdens het laatste gedeelte van het koken. Dit omvat room, melk, geraspte kaas, zure room, roomkaas en niet-zuivelmelk (zoals kokosmelk of sojamelk). Als je te vroeg zuivel toevoegt, kan het gaan schiften.
  3. 3 Dikker zoals gewenst. Als u de soepbouillon moet verdikken, kunt u dit doen door een maïszetmeelpasta toe te voegen gedurende de laatste 10 tot 15 minuten.
    • De vloeistof verdikt niet vanzelf in een slow cooker. Dit is geen probleem voor de meeste soepen, maar het kan een probleem zijn als u de voorkeur geeft aan soepen met een dikkere vloeistof.
    • Meng 1 tot 2 theelepel (5 tot 10 ml) maizena met gelijke delen koud water in een schaaltje. Voeg de pasta toe aan de inhoud van het slowcooker, roer grondig om het te mengen. Plaats het deksel terug en kook nog eens 10 tot 15 minuten.
  4. 4 Verminder de vloeistof als dat nodig is. Als u per ongeluk te veel vloeistof aan de soep toevoegt, kunt u de hoeveelheid gedeeltelijk verminderen door het deksel te verwijderen en de soep nog eens 30 minuten te laten zitten.
    • Zodra u het deksel verwijdert, kan een deel van de vloeistof verdampen. Houd de hitte aan om de mogelijke verdamping te maximaliseren en de soep warm te houden.
    • De ingrediënten zullen echter niet zo goed koken als het deksel is verwijderd, dus u moet wachten tot alle ingrediënten volledig zijn gekookt voordat u dit doet.
  5. 5 Roer en serveer warm. Zodra de soep klaar is met koken, zet u het vuur uit, verwijdert u het deksel en roert u de ingrediënten om ze gelijkmatig door de soep te verdelen. Serveer de soep direct van het slowcooker terwijl deze nog heet is.
    • Merk op dat sommige slow cookers een "warme" instelling hebben. Als u van plan bent later terug te keren, kunt u de slowcooker op "warm" zetten in plaats van hem volledig uit te zetten.
    • Meestal kan extra soep in luchtdichte containers worden gedaan en een paar dagen tot een week in de koelkast worden bewaard.
  6. 6 Afgewerkt.