Voor wie geïnteresseerd is in het proberen van buitenlandse gerechten. Dit zou een "gateway-medicijn" moeten blijken te zijn voor meer verfijnde voedingsmiddelen.

ingrediënten

  • 2 kopjes gehakte uien
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel knoflookteentjes, geperst
  • 3 kopjes tomatensap
  • 1 kop water
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel geraspte verse gember
  • 1 eetlepel koriander, gehakt
  • 2 gehakte tomaten
  • 1 1/2 kopjes gesneden okra
  • 1/2 kopjes pindakaas

Stappen

  1. 1 Fruit de uien in olijfolie gedurende 10 minuten.
  2. 2 Roer de cayennepeper en de knoflookteentjes erdoor en bak nog een paar minuten.
  3. 3 Bedek en bak nog een paar minuten.
  4. 4 Meng sap, water, zout, gember, koriander en tomaten.
  5. 5 Dek af en laat 15 minuten sudderen.
  6. 6 Voeg okra toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  7. 7 Roer de pindakaas erdoor.
  8. 8 Plaats de pot op een warmtediffusor en laat zachtjes sudderen tot u klaar bent om te serveren.
  9. 9 Afgewerkt.