Molokhia Soup is een populaire schotel uit het Midden-Oosten. Veel mensen beschouwen Egypte als de oorsprong van dit gerecht, hoewel er verschillende variaties op het gerecht zijn in het Midden-Oosten en zelfs in Egypte. Molokhia is een donkere, groene bladgroente die eruitziet als munt en smaakt naar spinazie. Het is rijk aan verschillende vitaminen en mineralen, zoals vitamine A en C, vezels en ijzer, en het wordt algemeen aangenomen dat het helpt bij de spijsvertering. In totaal duurt deze heerlijke maaltijd ongeveer 90 minuten om zich voor te bereiden en drie tot vier personen te voeden.

ingrediënten

  • 1 pak bevroren molokhia (400g)
  • 1 hele kip
  • 6 kopjes kippenbouillon (voor elk molokhia-pakket)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 middelgrote ui
  • 15 g fijngesneden koriander
  • 5 stuks kardemom
  • 1 eetlepel zout
  • ¼ theelepel zwarte pepers
  • 4 eetlepels maïsolie
  • 1 kaneelstokje (optioneel)
  • 1 tomaat, in tweeën gesneden (optioneel)
  • Pita brood (optioneel)
  • 5 stukken kruidnagel (optioneel)

Stappen

  1. 1 Bereid de molokhia-bladeren voor. Was de molokhia bladeren zorgvuldig en leg ze opzij. Hak de molokhia in kleine stukjes.
    • Als er geen verse bladeren beschikbaar zijn, kan bevroren molokhia worden gebruikt.
  2. 2 Bereid de kip voor en maak hem grondig schoon.
  3. 3Doe de kip in een met water gevulde pot en kook tot het water begint te koken.
  4. 4 Snij de uien in blokjes en voeg deze toe aan de pot.
  5. 5Voeg een eetlepel zout, de koriander, de knoflooktenen en het kaneelstokje toe om smaak aan de kip toe te voegen.
  6. 6 Voeg kardemom toe aan de pot en laat de kip ongeveer een uur koken.
  7. 7 Leg de kip in een braadpan (bewaar de bouillon) en plaats de pan in de oven tot hij is geroosterd.
  8. 8 Voeg de gehakte twee teentjes knoflook toe en bak deze met twee eetlepels maïsolie tot de knoflook goudbruin is.
  9. 9Voeg de kippenbouillon, gehakte molokhia en de gehakte knoflook toe aan de pot.
  10. 10 Breng de soep op smaak met de zwarte peper en laat het sudderen. Laat het ongeveer dertig minuten koken.
  11. 11 Voeg de tomaat toe om de textuur van de soep, indien gewenst, zoetsappig te maken.
  12. 12 Snij nog twee teentjes knoflook in kleine stukjes en hak de koriander fijn. Voeg ze toe aan een koekenpan.
  13. 13Meet en giet twee eetlepels maïsolie in de pan en bak de knoflook tot hij goudbruin is.
  14. 14 Leg de gehakte knoflook en koriander in de molokhia-soep. Laat de soep een paar minuten koken tot de groenten zacht zijn en volledig gaar zijn.
  15. 15 Maak witte rijst en / of geroosterd pitabroodje in de oven om het samen met de kip en molokhia-soep te serveren.
    • Bak de pitabroodjes gedurende 7 minuten op 400 ° F (204 ° C) of tot het pita lichtbruin is
  16. 16 Dienen. Genieten!