Hier is hoe een van de meest beroemde soepen van Rusland, Borsch, te maken. (8 porties)

ingrediënten

  • 6 middelgrote rode bieten
  • 3 qts. water, om te bedekken
  • 1 theelepel zout
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 1/2 theelepel peper
  • 1/2 pt. zure room
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 c. melk
  • 1 eetlepel azijn (naar smaak)
  • Ongeveer 1kg Aardappelpuree

Stappen

  1. 1 Was rode bieten grondig.
  2. 2 Kook in 3 liter water om te bedekken.
  3. 3 Kook tot ze gaar is.
  4. 4 Bewaar het kookwater.
  5. 5 Schil de rode bieten en rasp.
  6. 6 Voeg de bieten, uien, zout en peper toe aan het bietenwater.
  7. 7 Meng de zure room, melk en bloem tot een glad geheel. Voeg toe aan bietenmengsel.
  8. 8 Kook dit langzaam, kook het niet.
  9. 9 Voeg azijn langzaam toe en proef of de smaak correct is.
  10. 10 Serveer met aardappelpuree.