Hoewel de eigenlijke formule voor Flamin 'Hot Cheetos een merkgeheim is, kun je thuis je eigen versie maken die net zo knapperig, cheesy en pittig is. Smeer originele Cheetos in een pittig mengsel voor een snel alternatief of maak een batch helemaal opnieuw.

ingrediënten

Shortcut Hot Cheetos (met echte Cheetos)

Maakt 1 portie

  • 2.38 oz (64,5 g) tas originele Cheetos
  • 1/8 theelepel (0,6 ml) cayennepeper
  • 1/8 theelepel (0,6 ml) chilipoeder
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) paprikapoeder

Vurige hete cheetos (met echte cheetos)

Maakt 1 portie

  • 2.38 oz (64,5 g) tas originele Cheetos
  • 1 eetlepel (15 ml) arachideolie
  • 1 theelepel (5 ml) Thaise chili saus, zoals Sriracha
  • 1/8 theelepel (0,6 ml) cayennepeper
  • 1/8 theelepel (0,6 ml) knoflookpoeder
  • 1/8 theelepel (0,6 ml) paprika

Hot Cheetos from Scratch

Maakt 8 tot 10 porties

  • 1 theelepel (5 ml) zout
  • 1-3 / 4 kop (440 ml) witte maïsmeel
  • 1/2 kop (125 ml) melk
  • 2 eiwitten
  • Pinda-olie of canola-olie, om te braden
  • 2 eetlepels (30 ml) cheddar-kaaspoeder
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) karnemelkpoeder
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) paprika
  • 1/4 theelepel (1.25 ml) zwarte peper
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) rode cayennepeper
  • 1/8 theelepel (0,6 ml) knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) maïszetmeel

Methode één van de drie:
Methode één: Shortcut Hot Cheetos (met echte Cheetos)

  1. 1 Combineer de kruiden. Meet de cayennepeper, chilipoeder en paprika. Plaats alle drie de specerijen in een kleine kom en gooi zachtjes om ze te combineren tot een gelijkmatige blend.
    • Je kunt de hoeveelheid spice die je gebruikt verhogen of verlagen om de hoeveelheid warmte te veranderen die deze Cheetos hebben.
  2. 2 Gooi de specerijen en Cheetos samen. Open de zak met Cheetos en gooi de kruidenmix erin. Vouw de open bovenkant naar beneden en geef de zak een goede shake gedurende 10 tot 15 seconden.
    • Als alternatief kun je de zak Cheetos in een middelgrote mengkom dumpen en de kruidenmix erover gooien. Gooi voorzichtig met een tangenset of een lepel om de frieten te coaten. Gebruik uw handen echter niet meer dan nodig, omdat de kruiden aan uw vingers kunnen kleven.
  3. 3 Genieten. Open de zak opnieuw en eet de Cheetos zoals gewoonlijk. De meeste kruiden moeten zich aan de poederkaascoating hechten, waardoor deze een pittige smaak krijgt.
    • Deze methode is snel en vooral effectief, maar u moet er rekening mee houden dat de specerijen niet zo gelijkmatig of permanent aan de Cheetos blijven kleven als bij een meer complexe methode, omdat er geen ingrediënt is dat ze specifiek aan de chips bindt.

Methode twee van drie:
Methode twee: Fiery Hot Cheetos (met echte cheetos)

  1. 1 Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit (130 graden Celsius). Bereid een ondiepe bakplaat voor door hem te bekleden met anti-aanbakspray of met aluminiumfolie.
  2. 2 Klop de olie en de chilisaus bij elkaar. Giet de olie en de chilisaus in een schaaltje. Klop grondig om te combineren tot een gelijkmatig mengsel.
    • Het kan enkele minuten duren om de olie en saus volledig te combineren, maar je moet aanhoudend zijn als je wilt dat de coating goed uitkomt.[1]
  3. 3 Voeg de kruiden toe. Dump de cayennepeper, knoflookpoeder en paprika rechtstreeks in het oliemengsel. Klop goed om de kruiden gelijkmatig door het verband te verdelen.
    • U kunt de hoeveelheid gebruikte spice verhogen of verlagen op basis van hoe warm u wilt dat de chips zijn.
  4. 4 Bedek de Cheetos. Open de zak met Cheetos en giet het pittige oliemengsel direct erin. Vouw de bovenkant om en klem deze op zijn plaats, en laat de zak 30 seconden stevig schudden.
    • U kunt ook de Cheetos in een middelgrote mengkom gieten en de gekruide olie eroverheen dumpen. Gooi de spanen in de olie met behulp van vorken of tangen tot ze gelijkmatig zijn gecoat.
  5. 5 Breng de Cheetos over naar de voorbereide bakplaat. Open de zak opnieuw en giet de gecoate Cheetos rechtstreeks op de bakplaat. Verdeel ze in een enkele laag en besprenkel het overtollige olie-dressing over de chips op de bakplaat.
  6. 6 Bak gedurende 30 minuten. Plaats de gecoate Cheetos in je voorverwarmde oven en bak tot het droog is. Dit kan 30 tot 45 minuten duren.
    • Controleer de Cheetos elke 10 minuten terwijl ze bakken. Roer ze met een spatel zodat alle zijden gelijkmatig drogen.
  7. 7 Laat afkoelen voor het eten. Haal de Cheetos uit de oven. Laat ze 15 minuten of zo afkoelen en geniet dan zoals gebruikelijk.
    • Deze methode bindt de pittige kruiden effectiever aan de chips dan de sneltoetsmethode.

Methode drie van drie:
Methode drie: Hot Cheetos from Scratch

  1. 1 Combineer de ingrediënten van de coating. Plaats het cheddar-kaaspoeder, karnemelkpoeder, zout, paprika, zwarte peper, rode cayennepeper, knoflookpoeder en maizena in een mini-keukenmachine of kruidenmolen. Pulseer de ingrediënten samen gedurende 10 tot 15 seconden of tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.[2]
  2. 2 Breng de coatingmix over naar een ondiepe kom of schaal. Zet dit gerecht opzij tot later.
    • Als kruiden nog steeds ongelijk gemengd lijken, roer ze dan snel in de rest van het mengsel met een vork of lepel.
  3. 3 Verhit de olie tot 350 graden Fahrenheit (190 graden Celsius). Giet 2 inch (5 cm) kookolie in een middelgrote pan en zet de pan op hoog vuur op het vuur. Houd de temperatuur nauwkeurig in de gaten en wijzig zo nodig de temperatuurregelaars om een ​​gelijkmatige temperatuur te handhaven.
    • Controleer de temperatuur van de frituurolie met een hete olie kookthermometer, ook wel snoepthermometer genoemd.
    • Als u geen kookthermometer hebt, test u de olie door er een druppeltje chipdeeg in te laten vallen. Er moeten onmiddellijk bellen rond het deeg worden gevormd en het stuk moet binnen enkele seconden naar de oppervlakte zweven.
    • Mogelijk moet u de hitte van het oog van de kachel tijdens het hele kookproces verhogen of verlagen.
  4. 4 Meng maïsmeel, melk, eiwitten en 1 theelepel (5 ml) zout. Plaats de ingrediënten in een grote mengkom en roer ze samen met een garde of menglepel.
    • Het mengsel is pas klaar nadat alle klonten zijn verwijderd.
  5. 5 Plaats het mengsel in een koekjespistool. Schep het maïsmeeldeeg in een koekjespistool of een spuitzak met een 1/2 inch (1,25 cm) ronde punt. Pak het deeg goed in.
    • Het wordt aanbevolen dat u de consistentie van het deeg van de chip test voordat u op drukt. Probeer het deeg in de vorm van het koekjespistool of de punt van de spuitzak te persen.
    • Als het mengsel te droog is om er doorheen te passen, breng het terug naar de mengkom en meng nog 1 eetlepel (15 ml) melk.
    • Als het mengsel te nat is en geen vorm of vorm behoudt, breng het terug naar de mengkom en meng nog 1 eetlepel (15 ml) maïsmeel.
  6. 6 Pers porties van spaandeeg direct in de olie. Pers 2 tot 3 inch (5 tot 7,6 cm) stukken deeg in de olie. Houd het koekjespistool dicht bij het oppervlak van de olie terwijl je aan het werk bent om grote hoeveelheden spatten en spatten te voorkomen.
    • Bak vier tot zes Cheetos tegelijk. Overbeleg de pan niet, omdat dit ervoor kan zorgen dat de chips aan elkaar blijven plakken of ongelijkmatig garen.
  7. 7 Bak tot ze goudbruin zijn. Kook de spaanders 15 seconden in de hete olie. Draai om, gebruik een lepel of tang met sleuven en bak ze daarna nog eens 15 seconden.
  8. 8 Laat de fiches leeglopen. Verwijder de spaanders van de hete olie en plaats ze op een schaal bedekt met schone papieren handdoeken. Laat ze 10 tot 20 seconden uitlekken, zodat het grootste deel van de overtollige olie wegglijdt.
    • Zorg ervoor dat de chips niet volledig leeglopen of afkoelen. Ze moeten nog steeds een beetje warm en een beetje vochtig zijn, zodat de pittige kaascoating eraan blijft kleven.
  9. 9 Smeer de chips in. Breng de nog hete en lichtvochtige chips over in de schaal met heet kaaspoeder. Werp goed met een vork totdat alle kanten goed gecoat zijn.
    • Voor deze stap wordt het aanbevolen dat u een vork of iets dergelijks gebruikt in plaats van uw handen. Als u uw vingers gebruikt, kan het vocht uit uw handen en uit de olie op de spaanders ervoor zorgen dat de coating aan uw huid blijft kleven, waardoor een kleverige puinhoop ontstaat.
  10. 10 Koel iets voor het eten. Haal de spaanders uit het coatingmengsel en leg ze in een serveerschaal. Als ze eenmaal koel genoeg zijn om met je handen te hanteren, kun je ze opeten.
    • Terwijl de smaak en textuur misschien niet precies hetzelfde zijn als commercieel Flamin 'Hot Cheetos, je zou moeten eindigen met iets vergelijkbaars.
    • Merk op dat deze chips het best worden gegeten nadat ze vers zijn gebakken. Ze kunnen na een paar dagen drassig worden.