Terwijl het vervangen van andere groenten door aardappelen om heerlijke, knapperige frietjes te maken steeds populairder wordt, hebt u waarschijnlijk nooit overwogen fruit te gebruiken. Appels zijn een ideale optie voor het maken van zoete friet, waarvan je kunt genieten als dessert, snack of zelfs een smakelijk ontbijt. Probeer een eenvoudige versie door de appelschijfjes met bloem te bekleden en in een pan te bakken, of ga voor een nog decadente versie door de appels met een laagje te bekleden voordat u ze frituurt. Als u op zoek bent naar een gezonde versie, kunt u caloriearme ingrediënten gebruiken om de appels te coaten en de friet in de oven te bakken voor een traktatie waarbij u zich niet schuldig hoeft te voelen over eten.

ingrediënten

Eenvoudige appelfriet

  • Plantaardige olie, om te braden
  • 2 stevige appels
  • 1 kop (128 g) meel voor alle doeleinden
  • Gemalen kaneel
  • Poedersuiker

Gehavende appelfriet

  • ¾ kopje (177 ml) melk
  • 1 ei
  • 1 kop (128 g) meel voor alle doeleinden
  • 1 theelepel (4 g) bakpoeder
  • ⅓ kopje (67 g) plus 2 eetlepels (24 g) suiker
  • 3 ½ theelepel (9 g) gemalen kaneel
  • ¼ theelepel (1 g) zout
  • 2 kopjes (473 ml) plantaardige olie, voor frituren
  • 3 grote Granny Smith-appels, geboord en geschild
  • Karamelsaus, opgewarmd

Gezonde gebakken appelfriet

  • 1 middelgrote Fuji-appel
  • ¼ kopje (25 g) volkoren panko broodkruimels
  • 1 theelepel (4 g) caloriearme zoetstof
  • ⅛ theelepel (⅓ g) kaneel
  • Streepje zout
  • 2 grote eiwitten
  • ⅛ theelepel (1 ml) esdoorn extract

Methode één van de drie:
Whipping Up Simple Apple Fries

  1. 1 Verhit de olie totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt. Voeg plantaardige olie toe aan middelgrote pan tot een diepte van 2-inch (5-cm). Plaats een frituurthermometer in de pan en verwarm de olie op middelhoog tot een temperatuur van 375 graden Celsius (375 graden Fahrenheit).[1]
    • Je kunt canola of pinda-olie vervangen door de groente als je dat liever hebt.
    • U kunt ook een suikerthermometer gebruiken om de temperatuur van de olie te controleren.
  2. 2 Was, kern en snijd de appels. Voor de friet heb je 2 stevige appels nodig. Was en maak de appels kernachtig om de zaden te verwijderen. Gebruik vervolgens een scherp mes om de appels in ¼ inch (6 mm) dikke plakjes te snijden.[2]
    • Je kunt de appels pellen om de schil te verwijderen als je wilt, maar het is niet nodig.
  3. 3 Drijf de appels in de bloem. Voeg 1 kop (128 g) meel voor alle doeleinden toe aan een kleine ondiepe schaal. Plaats de plakjes appels in de bloem en gooi beide kanten op.[3]
    • Als u wilt, kunt u volkoren meel vervangen door het meel voor alle doeleinden.
  4. 4 Bak de appels goudbruin in porties. Zodra de olie de juiste temperatuur heeft bereikt, laat je de appels voorzichtig in de pan vallen. Laat de appels aan de eerste kant 2 tot 3 minuten koken voordat je de frieten omdraait en ze aan de andere kant nog 1 tot 2 minuten laat garen, of tot ze helemaal goudbruin zijn.[4]
    • Wees voorzichtig met het toevoegen en omdraaien van de appeltaarten. De olie zal extreem heet zijn, zodat je jezelf gemakkelijk kunt verbranden.
  5. 5 Giet de appelfrietjes af op keukenpapier. Als de patat klaar is met koken, gebruik je een lepel met een lepel om ze uit de olie te tillen. Plaats ze op een met papieren handdoek beklede plaat om een ​​deel van de overtollige olie te absorberen.[5]
  6. 6 Bestrooi de friet met gemalen kaneel en poedersuiker. Zodra de appelgebakjes een minuut of twee zijn uitgelekt, breng je ze over naar een schaal. Bestrooi de friet met gemalen kaneel en poedersuiker naar smaak terwijl deze nog warm is en serveer.[6]
    • Je kunt de appelfrietjes alleen eten, of serveer ze naast ijs, slagroom of karamelsaus om te dippen.

Methode twee van drie:
Voorbereiding van gehavende appelfriet

  1. 1 Meng de melk, het ei, het meel, het bakpoeder, wat suiker, wat kaneel en zout. Voeg ¾ kopje (177 ml) melk, een ei, 1 kop (128 g) bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel (4 g) bakpoeder, 2 eetlepels (24 g) suiker, ½ theelepel (1 g) toe van kaneel, en ¼ theelepel (1 g) zout in een grote kom. Klop de ingrediënten samen tot er geen klontjes zijn en zet de kom opzij.[7]
    • Gebruik voor de beste beslag hele of 2% melk.
    • Je kunt volkorenmeel vervangen door het multifunctionele middel als je dat wilt.
  2. 2 Meng de resterende suiker en kaneel. Voeg ⅓ kopje (67 g) suiker en 3 theelepels (8 g) gemalen kaneel toe aan een aparte kleine kom. Meng de twee ingrediënten goed om een ​​topping voor de afgewerkte friet te maken. Zet apart voor het moment.[8]
    • Als u wilt, kunt u ongeveer ⅓ kop (70 g) gekochte kaneelsuiker gebruiken om de afgewerkte appelfrietjes te ontstoffen.
  3. 3 Verwarm de olie. Voeg plantaardige olie toe aan een grote koekenpan tot een diepte van 1 inch (2,5 cm). Verhit de olie gedurende 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur.[9]
    • Je kunt pinda-olie vervangen door plantaardige olie als je dat liever hebt.
  4. 4 Snij de appel in partjes. Voor de friet heb je 3 grote Granny Smith-appels nodig die zijn uitgeboord en gepeld. Gebruik een scherp mes om de appels in ½ inch (13 mm) dikke schijfjes te snijden en de frietjes te vormen.[10]
    • Fuji en Pink Lady-appels werken ook goed voor de friet.
  5. 5 Smeer de appelgebraden gerechten in het beslag. Nadat je de appels in partjes hebt gesneden, gebruik je een tang om ze voorzichtig in het beslag te dopen. Laat het teveel in de kom druppelen, maar zorg ervoor dat de appels volledig bedekt zijn.[11]
    • Voor de beste resultaten dip je de appelgebraden gerechten in het beslag vlak voordat je ze toevoegt aan de olie.
  6. 6 Bak de appelfrietjes in porties goudbruin. Zodra de appelpartjes bedekt zijn met het beslag, gebruik je de tang om ze in de verwarmde olie te laten vallen. Bak de appeltaarten in porties tot de randen licht goudbruin zijn. Draai ze om met de tang en kook ze nog een minuut aan de andere kant tot de frieten goudbruin zijn.[12]
    • Wees voorzichtig bij het braden van de appelwiggen, want de olie zal extreem heet zijn.Als het begint te spatten, zet dan het vuur op de kachel lager.
  7. 7 Giet de friet af op keukenpapier. Wanneer de appelgebakken klaar zijn met koken, til ze dan met de tang uit de olie. Leg ze op een met papieren handdoek beklede plaat en laat ze een minuut of twee leeglopen.[13]
  8. 8 Voeg de kaneelsuiker toe aan de appelgebraden gerechten en serveer. Als de appelfrietjes leeg zijn, leg ze dan op een schaal. Strooi het mengsel van kaneelsuiker dat je eerder hebt gemaakt over de friet en smeer het lichtjes in, zodat ze aan beide zijden bedekt zijn voordat je ze serveert.[14]
    • De appelgebakjes passen goed bij de karamelsaus. Warm zelfgemaakte of in de winkel gekochte saus op om samen met de friet te dippen.

Methode drie van drie:
Gezonde appelgebak bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor en vet een bakplaat in. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de appelgebraden gerechten te bakken, zet u de temperatuur op 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius) en laat u de oven volledig voorverwarmen. Gebruik vervolgens een anti-aanbakspray om een ​​bakplaat licht in te smeren.[15]
    • Als u wilt, kunt u de bakplaat bekleden met perkamentpapier of een siliconen bakmat in plaats van het te smeren.
  2. 2 Pel, kern en snijd de appel. Voor de friet heb je 1 middelgrote Fuji-appel nodig. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen en kern te maken door een scherp mes te gebruiken om de appel in vieren rond de middensteel te snijden. Gebruik vervolgens het mes om de appel in plakjes van halve maan te snijden die ongeveer ¼ inch (6 mm) dik zijn.[16]
    • Je kunt ook een Gala-appel gebruiken voor de friet.
    • Een appelboor maakt het heel gemakkelijk om een ​​appel te aarden, dus als je die hebt, wil je hem misschien gebruiken in plaats van het mes.
  3. 3 Meng de broodkruimels, zoetstof, kaneel en zout. Voeg ¼ kopje (25 g) volkoren panko-broodkruimels, 1 theelepel (4 g) caloriearme zoetstof, ⅛ theelepel (⅓ g) kaneel en een scheutje zout toe aan een middelgrote kom. Klop de ingrediënten samen tot ze goed gemengd zijn.[17]
    • Caloriearme zoetstoffen die goed werken voor de patat zijn stevia, erythritol en xylitol.
  4. 4 Combineer de eiwitten met esdoorn extract. Voeg 2 grote eiwitten en ⅛ theelepel (1 ml) esdoorn extract toe aan een aparte middelgrote kom. Meng de twee ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.[18]
  5. 5 Gooi de appelgebraden gerechten in het eiwitmengsel. Nadat je het eiwit met het esdoornextract hebt gemengd, voeg je de appelschijfjes toe aan de kom. Meng de plakjes in de eiwitten om ervoor te zorgen dat ze goed gecoat zijn.[19]
    • Laat het overtollige eiwitmengsel terug in de kom druipen, zodat er geen klonters ontstaan ​​als je de appelgebraden gerechten in de broodkruimels rolt.
  6. 6 Doop de appelgebraden gerechten in het paneermeelmengsel. Zodra de appelgebraden gerechten zijn bedekt met de eiwitten, voeg ze toe aan de kom met het broodkruimelmengsel. Gooi de appels met de broodkruimels totdat ze aan beide kanten volledig bedekt zijn.[20]
    • Het kan helpen om de broodkruimellaag op de appelgebraden gerechten te kloppen om ervoor te zorgen dat deze goed blijft kleven.
  7. 7 Verdeel de friet over de bakplaat en bak gedurende 10 minuten. Wanneer de patat bedekt is met de broodkruimels, plaats ze dan op de ingevette bakplaat. Leg de frites in de oven en laat ze 10 minuten bakken.[21]
    • Zorg ervoor dat de friet in een enkele laag op de bakplaat ligt, zodat ze gelijkmatig garen.
  8. 8 Draai de frites om en bak verder tot ze bruin en krokant zijn. Als de friet 10 minuten heeft gebakken, gebruik je een spatel om ze om te draaien. Plaats ze terug in de oven en laat ze koken totdat ze bruin en knapperig zijn aan de buitenkant, wat ongeveer 10 minuten zou duren.[22]
    • Terwijl de appelfrietjes bruin en knapperig aan de buitenkant moeten zijn, moeten ze aan de binnenkant zacht zijn.
  9. 9 Serveer de appelflappen warm. Wanneer de appelgebakken klaar zijn met koken, haal ze dan uit de oven. Leg ze op een bord en serveer terwijl ze nog warm zijn.[23]
    • Je favoriete yoghurt kan een gezonde dipsaus voor deze appeltaart maken.