Zandkoekvingers zijn een heerlijke snack gemaakt in gemakkelijk vastgehouden porties. Er zijn veel manieren om zandkoekjes te maken en een kleine selectie wordt hier aangeboden om te proberen.

Methode één van de drie:
Fundamentele zandkoekvingers

  1. 1 Verzamel de ingrediënten. Je hebt nodig:
    • 500 g boter
    • 500g bloempoeder / meel voor alle doeleinden
    • 1 kop maizena
    • 1 kop suiker of banketbakkerssuiker
    • Extra poedersuiker, voor afstoffen.
  2. 2 Bereid de bakvorm of het bakblik voor door het in te vetten of in te vakken met bakpapier. Opzij gezet.
  3. 3 Voeg de boter toe aan een mengkom. Klop tot het licht en luchtig is, met behulp van een elektrische mixer.
  4. 4 Voeg de resterende ingrediënten toe aan de geslagen boter. Versla elkaar op een lage snelheid. Blijf kloppen totdat het de textuur van fijne broodkruimels vormt.
  5. 5 Leg het deeg in de pan of het blik. Leg een nieuwe laag bakpapier erover en druk gelijkmatig over de pan of het blik.
  6. 6 Verwijder het papier uit het geperste deeg. Gebruik een vork om gaten in het deeg te prikken.
  7. 7 Plaats het papier terug en plaats het in de koelkast. Laat een half uur afkoelen. Verwarm de oven ongeveer 10 minuten voor op 350ºF / 180ºC voordat u het deeg uit de koelkast haalt.
  8. 8 Plaats de zandkoek in de oven. Bak gedurende 15 minuten bij 350ºF / 180ºC. Draai na 15 minuten de oven terug naar 300ºF / 150ºC. Bak nog een half uur.
  9. 9 Haal uit de oven. Snijd in de vingers terwijl de zandkoek nog warm is.
  10. 10 Laat afkoelen op een rooster voor koeling van de draad. Ze zijn klaar om te serveren wanneer ze worden afgekoeld; bestrooi met suikerglazuur of banketbakkerssuiker.
    • Deze kunnen worden bewaard in een luchtdichte container bekleed met vetvrij papier.

Methode twee van drie:
Chocolade zandkoek vingers

  1. 1 Verzamel de ingrediënten. Je hebt nodig:
    • 1 1/2 kopjes of 340 g of 3 sticks ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
    • 2 1/2 kopjes + 2 eetlepels (29,6 ml) of 370g voor alle doeleinden of gewoon meel
    • 4 1/2 eetlepels cacaopoeder
    • 1/2 theelepel gemalen kaneel
    • Knijp zout
    • 1/4 theelepel bakpoeder
    • 1 kop of 200 g superfijne of basterdsuiker
    • Gekorrelde suiker, voor garnering.
  2. 2 Maak de bakplaat of pan klaar. Smeer het in of lijn het uit met bakpapier.
  3. 3Zeef de bloem, cacao, kaneel, zout en bakpoeder in een mengkom.
  4. 4 Voeg in een andere kom boter en suiker toe. Klop op gemiddelde snelheid, tot het licht en luchtig is.
  5. 5 Voeg de droge ingrediënten toe aan het mengsel van boter en suiker. Mix om te combineren, maar niet te overmixen.
  6. 6 Breng het deeg over naar de voorbereide bakplaat of pan. Leg nog een laag perkamentpapier over de bovenkant. Druk vervolgens op het deeg om het gelijkmatig over het blad of de pan te verdelen.
  7. 7 Plaats het deeg, afgedekt, in de koelkast om te laten afkoelen. Laat 15 tot 25 minuten intrekken. Ongeveer 10 minuten voordat u het deeg verwijdert, verwarmt u de oven voor op 160 ºC / 325 ºF.
  8. 8 Haal het gekoelde deeg uit de koelkast. Verwijder het vel papier. Gebruik een vork om gaten in het deeg te prikken.
  9. 9 Plaats in de oven en bak. Bak tot stevig, ongeveer 20 tot 35 minuten.
  10. 10 Haal uit de oven. Terwijl het nog warm is, snijd je in plakjes. Strooi alle vingers met kristalsuiker.
  11. 11Leg op een rooster voor het afkoelen van de draad om de koeling te beëindigen.
  12. 12 Dienen. Na het afkoelen zijn de zandkoekvingers klaar om te eten. Bewaar de verpakking in een luchtdichte verpakking met vetvrij papier.

Methode drie van drie:
Schotse zandkoekvingers

  1. 1 Verzamel de ingrediënten. Je hebt nodig:
    • 250 g boter, verzacht
    • 1/3 kop of 75 g caster / superfine-suiker
    • 1/4 kop of 35 g rijstmeel
    • 2 1/4 kopjes / 335 g gewoon of voor alle doeleinden geschikt meel
    • 2 eetlepels kristalsuiker.
  2. 2 Verwarm de oven voor op 300ºF / 150ºC. Vet de bakplaat of pan in. U kunt ook lijn met perkamentpapier.
  3. 3 Plaats de boter en de caster of de superfinesuiker in een mengkom. Klop met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is.
  4. 4 Zeef de bloem in twee partijen. Roer door.
  5. 5 Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed samen.
  6. 6 Leg het deeg op de bakplaat of pan. Druk gelijkmatig over het blad of de pan.
  7. 7 Trek vingerlijnen over het deeg. Gebruik een vork om gaten in het deegoppervlak te prikken. Bestrooi met de kristalsuiker.
  8. 8 Plaats in de oven om te bakken. Bak ongeveer 40 minuten.
  9. 9 Haal uit de oven. Laat dit 5 minuten in de bakplaat of in de pan afkoelen en snij vervolgens de vingerafdrukken af.
  10. 10 Haal uit de lade en laat afkoelen op een koelrek. Na afkoeling zijn ze klaar voor serveren of bewaren.