Taarten zijn al jaren een traditionele traktatie voor het vieren van verjaardagen en andere levensgebeurtenissen. Terwijl mensen al honderden jaren de kunst van het versieren van cake oefenen, wordt deze kunst steeds creatiever. Een unieke manier om een ​​cake te versieren is om er een vulkaan van te maken en het leuke van een vulkaancake is dat je droogijs kunt gebruiken om het te laten roken!

ingrediënten

Modder cake

  • 1 kop (227 g) ongezouten boter
  • ¾ kopje plus 2 eetlepels (198 gram) pure chocolade, gehakt
  • 2 kopjes (450 g) suiker
  • ½ kopje (59 g) cacaopoeder
  • 1¼ kopjes (296 ml) sterke warme koffie
  • 1 eetlepel (15 ml) vanille-extract
  • 3 grote eieren
  • 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel (4 gram) bakpoeder
  • 1½ theelepels (7,5 gram) bakpoeder
  • ½ theelepel (3 gram) zout

Chocolade botercreme glazuur

  • 2 kopjes (454 g) gezouten boter, verzacht
  • 2 eetlepels (30 ml) vanille
  • 8 kopjes (1 kg) poedersuiker
  • 1½ kopjes (177 g) cacaopoeder
  • 2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) melk

Piping Gel

  • ½ kopje (119 ml) koud water
  • ½ kopje (56 g) maïszetmeel
  • 1 kop (237 ml) lichte glucosestroop
  • Rode kleurstof

Deel een van de drie:
De cake en het glazuur maken

  1. 1 Verzamel je uitrusting. Om een ​​vulkaancake te maken, hebt u een aantal verschillende benodigdheden nodig, waaronder drie ingevette taartpannen: één 10-inch, één acht-inch en één zes-inch. Mud cake is een van de beste soorten cake voor dit project, omdat het minder delicaat is dan een biscuit, en zijn vorm beter zal behouden. Om de vulkaancake te maken, heb je ook nodig:
    • Oven voorverwarmd tot 350 F (177 C)
    • Kleine steelpan en een middelgrote glazen kom
    • Grote mengkom
    • vliegenmepper
    • Elektrische kloppers
    • Rubberen spatel of lepel
    • Koeldekken met drie draden
    • Ronde koeken snijder, ongeveer drie centimeter in diameter
    • Mes
    • Frosting mes
    • Kunststof borrelglas
    • Tang
    • Droog ijs en water
  2. 2 Smelt de boter en chocolade. Vul de bodem van een pan met een inch (2,5 cm) water. Plaats de glazen kom op de pan en zorg ervoor dat het water niet aanraakt. Voeg de boter en chocolade toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur.
    • Klop de boter en de chocolade terwijl ze smelten en klop vervolgens ongeveer 30 seconden krachtig samen tot ze volledig zijn opgenomen.[1]
  3. 3 Meng de suiker en cacao erbij. Verwijder de pan van het vuur en plaats de kom op een hittebestendig oppervlak. Voeg de suiker en cacao toe en klop het mengsel door alle ingrediënten goed te combineren.
    • Zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten en klop het tot het glad is.
  4. 4 Voeg de natte ingrediënten toe. Voeg de warme koffie in drie delen toe en klop in elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn voordat u meer koffie toevoegt. Voeg als u het laatste derde deel van de koffie toevoegt, ook de vanille toe. Voeg als laatste de eieren toe en klop ze één voor één in stukjes.
    • Door dit zo apart in de ingrediënten te kloppen, zorgt u voor een soepele en vochtige cake, omdat het helpt om lucht in het beslag op te nemen.
  5. 5 Combineer de droge ingrediënten. Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Klop ongeveer 30 seconden om klonters te verwijderen en lucht in de ingrediënten te roeren.[2]
    • Het toevoegen van lucht aan het mengsel zorgt ervoor dat de cake licht en niet te dicht is.
  6. 6 Voeg het chocolademengsel toe aan de droge ingrediënten. Plaats de elektrische kloppers in de kom met de droge ingrediënten. Draai de kloppers laag en giet het chocolademengsel langzaam in. Verhoog na een minuut de snelheid tot gemiddeld hoog en tel gedurende een minuut.
    • Stop na een minuut de mixer. Schaaf de zijkanten van de kom af met de rubberen spatel en sla het beslag vervolgens nog 30 seconden op gemiddelde snelheid.
  7. 7 Bak de cakejes. Verdeel het beslag over de drie ingevette taartvormen, waarbij elke pan ongeveer driekwart gevuld is. Mud cake stijgt niet zo veel als gewone cakebeslag, dus je kunt de pannen een beetje meer vullen. Bak de cakes gedurende 35 tot 40 minuten.
    • Je weet dat de taarten klaar zijn wanneer een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, of met een paar kruimels bedekte kruimels eraan.[3]
  8. 8 Koel de cakes. Haal de cakejes uit de oven en laat ze 10 minuten in de taartvorm rusten. Draai ze vervolgens om naar draadkoelingrekken en laat ze volledig afkoelen voordat u de vulkaancake gaat glaceren.[4]
    • De cakes moeten op kamertemperatuur zijn voordat u ze gaat glaceren, anders zal het glazuur wegsmelten.
  9. 9 Maak het glazuur. Combineer de boter, vanille, poedersuiker, cacaopoeder en 2 eetlepels (30 ml) van de melk in een middelgrote mengkom. Versla alles met elektrische kloppers gedurende drie tot vier minuten, tot het glazuur licht, romig en glad is.[5]
    • Als het glazuur te dicht en dik is, voeg dan nog een eetlepel melk toe en klop nog een minuut. Voeg indien nodig de vierde eetlepel toe
    • Wanneer klaar, zal het berijpen licht en gemakkelijk smeerbaar zijn.

Tweede deel van de drie:
De vulkaan assembleren

  1. 1 Snijd een gat voor de lava. Neem de kleinste cake (de zes inch) en plaats de ronde koekjesvormer in het midden van de cake. Druk zo ver mogelijk naar beneden en draai dan de koekjesfrees terwijl je omhoog trekt. Hiermee wordt het midden van de cake verwijderd.
    • Het gat in het midden van de cake zal worden gebruikt als een reservoir voor de lava, en het zal ook het borrelglas bevatten dat het droge ijs bevat.
  2. 2 Assembleer de cakelagen. Plaats de grote 10-inch cake op een taartschaal of serveerschaal. Gebruik het glazuurmes om de bovenkant te bedekken met een royale en gelijkmatige laag buttercream frosting. Plaats de middelgrote acht-inch cake erop en centreer het op de grotere cake. Verspreid een laag glazuur op de bovenkant van de middelgrote cake.
    • Plaats als laatste de kleinste cake bovenop de middelgrote cake, zorg ervoor dat het gat in het midden van de cake in het midden van de vulkaan ligt.
  3. 3 Scheer langs de zijkanten. Omdat er een verschil van twee centimeter is in de diameter van de cakes, zou de vulkaan gekarteld zijn als je hem berijpt zoals hij is. Om de vulkaan glad te maken, gebruikt u een mes om het overschot van de zijkanten van de cake te scheren, waardoor een vloeiende overgang tussen de lagen ontstaat.[6]
    • Als je klaar bent, moet de cake er uitzien als een zachte kegel zonder de puntige bovenkant.

Derde deel van de drie:
De taart versieren

  1. 1 Maak de piping gel. Piping gel wordt vaak gebruikt als een eetbare lijm voor het bakken, maar in dit recept, zal het worden gebruikt om de lava voor de vulkaan te creëren. In een kleine steelpan het maizena en water samen kloppen tot er geen klonten zijn. Als het mengsel glad is, klop je de glucosestroop erdoor. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig. Kook de gel gedurende twee tot drie minuten en het mengsel zal de consistentie van de gel aannemen.[7]
    • Haal de pan van het vuur en klop 10 druppels rode gelvoedsel. Klop zonodig nog 10 druppels in tot de gel diep en felrood is.
    • Leg de gel opzij om af te koelen.
  2. 2 Geef de cake een kruimellaag. Gebruik het glazuurmes om de hele buitenkant van de cake te bedekken met een royale laag glazuur. Verdeel het glazuur in een gelijkmatige laag en strijk het glad met het mes.
    • Plaats de cake ongeveer een uur in de koelkast om het glazuur te laten verharden. Deze kruimellaag zal eventuele kruimels vangen en de laatste laag glazuur soepel en gelijkmatig maken.[8]
  3. 3 Frost de taart. Wanneer de crumb coat tijd heeft gehad om te zetten, haal de cake dan uit de koelkast. Breng een tweede laag glazuur aan op de cake, zorg ervoor dat deze gelijkmatig over de hele cake verdeeld is. Omdat het een vulkaancake is, hoef je je geen zorgen te maken dat het glazuur glad is.[9]
    • Om de vulkaan wat definitie te geven, gebruik je het uiteinde van een mes om enkele verticale gebogen lijnen in het glazuur te snijden. Dit zal de grillige en ongelijke lijnen van rotsen nabootsen.
  4. 4 Voeg de lava toe. Giet de rode piping gel in het gat in het midden van de bovenste cake. Als het reservoir vol raakt, laat je het teveel als de lava over de buitenkant van de vulkaan stromen.[10]
    • Als er niet genoeg gel is om het reservoir te vullen, gebruik dan een lepel om extra lava over de zijkanten te sprenkelen.
  5. 5 Activeer het droogijs vlak voor het serveren. Vlak voor het opdienen van de cake, gebruik je een tang om het borrelglas halfvol te vullen met droogijs. Plaats het borrelglas in het midden van het lavinereservoir.[11] Giet voldoende warm water in om het droge ijs rook te laten maken.[12]
    • Gebruik voor een extra vurig effect sterretjes in plaats van kaarsen op de vulkaancake.