Pretzels vormen een geweldige aanvulling op een chocoladetaart omdat hun hartige smaak goed samengaat met de zoetheid van de cake. Er bestaat geen officieel recept voor krakelingstaart, maar de meeste recepten bevatten een combinatie van chocolade, pindakaas en karamel. Maak een fudgy pannekoekjes-krakelingstaart met één kom en chocolade voor je volgende dessert. Voor de karamelliefhebbers die er zijn, probeer de gezouten karamelchocolade stukjes cake eens.

ingrediënten

Fudgy One-Bowl Chocolate Peanut Butter Pretzel Cake[1]

  • 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 kopjes kristalsuiker
  • 1 kopje ongezoet cacaopoeder
  • 1 1/2 theelepels zuiveringszout
  • 1 theelepel zout
  • 4 eieren, op kamertemperatuur
  • 1/2 kopje karnemelk
  • 1/2 kopje canola-olie
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1/2 kop sterke gebrouwen koffie, warm
  • 1 / 2-1 halfzachte chocoladeschilfers
  • 1-2 kopjes mini-pretzelwendingen
  • 1-2 kopjes mini pindakaas kopjes, gehakt

Chocolade pindakaas Ganache:

  • 8 gram bitterzoete chocolade, gehakt
  • 1/2 kop zware room
  • 3/4 kop romige pindakaas

Gezouten Caramel Pretzel-chocoladevellencake[2]

Voor de taart:

  • 1 kop boter
  • 1 kop water
  • ¼ kopje cacaopoeder
  • 2 kopjes suiker
  • 2 eieren
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • ½ kopje zure room
  • 1 theelepel vanille
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 theelepel baking soda

'Voor de Frosting:

  • 1 kop bruine suiker
  • ½ kopje boter
  • ¼ kopje room of melk
  • ½ theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel vanille
  • 1 kop poedersuiker
  • 2 kopje geplette gezouten krakelingen

Methode één van de twee:
Het maken van een Fudgy One-Bowl Chocolate Peanut Butter Pretzel Cake

  1. 1 Verwarm je oven voor op 350 graden F (176 graden C). Tegen de tijd dat u klaar bent met het bereiden van de rest van het recept, is uw oven volledig verwarmd en klaar voor de taart.
  2. 2 Smeer twee 8-inch ronde taartvormpjes. Lijn beide cakevormen uit met bakpapier en spuit vervolgens de oppervlakken in met een kookspray.
  3. 3 Meng de droge ingrediënten samen. Meet het meel, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en zout en plaats ze in een grote mengkom. Gebruik een klopper of lepel om de droge ingrediënten samen te mengen.
  4. 4 Maak een put en voeg de natte ingrediënten toe. Gebruik je vingers of een lepel om de droge ingrediënten in het midden van de kom uit te scheppen. Hierdoor ontstaat een "bron" voor de natte ingrediënten. Voeg de eieren, karnemelk, canola-olie en vanille toe aan de kom en plaats ze direct in de "bron".
  5. 5 Klop de eieren en mix alles goed. Gebruik een garde om de eieren snel een beetje te breken en schakel over naar een lepel. Meng alle ingrediënten samen, zorg ervoor dat de natte en droge ingrediënten volledig zijn opgenomen. Blijf mixen totdat de consistentie van het beslag meestal glad is.
  6. 6 Voeg warme koffie en chocoladeschilfers toe. Giet de vers gezette koffie in het beslag. Gebruik een lepel om de koffie in het beslag te mengen. Zodra de koffie volledig is opgenomen, moet het beslag net dun genoeg zijn om schenkbaar te zijn. Voeg een beetje meer koffie toe als de consistentie te dik is. Roer dan de chocoladeschilfers erdoor.
  7. 7 Verdeel het beslag tussen de twee pannen. Giet voorzichtig de helft van het cakebeslag in een van je ronde pannen en giet dan de andere helft in de tweede ronde pan. Probeer ze zo gelijkmatig mogelijk te maken, maar ze hoeven niet perfect identiek te zijn.
  8. 8 Bak de cakes gedurende 20 tot 25 minuten. Plaats beide pannen in de oven en laat ze bakken. Na ongeveer 20 minuten controleert u ze. Ze zijn klaar om uit te trekken wanneer de bovenkant van beide cakes is geplaatst en het midden niet langer beweegt. Laat ze ongeveer vijf minuten afkoelen.
  9. 9 Breng de cakes over op borden. Bekleed twee grote, vlakke platen met perkamentpapier. Laat een mes rond de omtrek van elke cake lopen om ze los te maken van hun pannen en keer ze vervolgens een voor een om op de met papier beklede borden. Bedek de cakes en laat ze afkoelen.
  10. 10 Maak de ganache. Giet de chocolade, room en pindakaas in een kleine pan. Plaats de pan op de brander van je kachel en zet het vuur laag. Roer de ingrediënten regelmatig door elkaar als ze beginnen te smelten. De ganache kan gemakkelijk verbranden, dus zorg ervoor dat je in de buurt bent om het regelmatig te roeren.
  11. 11 Stel de eerste laag cake samen. Leg een van de cakes met de platte kant naar boven op een groot bord of caketribune. Bestrooi een laag pretzels op het oppervlak van de cake. Bestrooi de gehakte pindakaasbekers erover. Laat de helft van de voorbereide ganache op de zoutjes voorzichtig besprenkelen.
  12. 12 Stel de laatste laag cake samen. Til de tweede cake op en plaats deze direct op de reeds gemonteerde laag. Leg er een laagje krakelingen bovenop. Gebruik de overgebleven ganache om over de taart te miezeren. Strooi meer van de fijngehakte pindakaasbekers erover.
    • Als je wilt, kun je tien minuten wachten om de ganache in te stellen, maar dit is niet nodig. Je kunt het meteen serveren als je dat wilt.

Methode twee van twee:
Een gezouten Caramel Pretzel-chocoladetaartcake bakken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 350 graden F (176 graden C). Bereid de rest van het recept voor terwijl het wordt opgewarmd. Tegen de tijd dat u klaar bent, is uw oven volledig verwarmd en klaar voor gebruik. Vet een bakplaat van 12½ x 17,5 in (standaard bakplaat).
  2. 2 Meng de boter, water en cacao samen. Meet deze ingrediënten af ​​en plaats ze op een laag vuur in een middelgrote sauspan. Roer het mengsel totdat de boter volledig is gesmolten. Haal de pan van het vuur.
  3. 3 Voeg de suiker, vanille, zout en zure room toe. Meet deze ingrediënten af ​​en plaats ze in de sauspan met het botermengsel. Roer krachtig totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Voeg de eieren toe en blijf roeren tot alles volledig is vermengd.
  4. 4 Voeg de droge ingrediënten toe. Meet de bloem en bakpoeder en doe ze samen in een kleine kom. Geef de ingrediënten een snelle roer om ze te mengen. Vouw het droge bloemmengsel in het cakebeslag. Roer stevig. Blijf mengen totdat alle droge plekken zijn geëlimineerd.
    • Blijf niet mengen als dit eenmaal is bereikt om een ​​rubberachtige cake te vermijden.
  5. 5 Giet het beslag op het bakplaat en bak het 17-20 minuten. Giet het beslag voorzichtig op het voorbereide bakplaat en schuif het in de oven. De cake is klaar om eruit te halen wanneer je een tandenstoker in het midden kunt steken en deze komt er schoon uit.
  6. 6 Maak het glazuur. Meet en zet de boter en bruine suiker in een sauspan op een middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en roer constant. Blijf roeren en laat het ongeveer twee minuten pruttelen. Verwijder het vervolgens van het vuur. Voeg de room of melk, vanille, zout en poedersuiker toe en klop alles samen tot de consistentie glad is.
  7. 7 Frost de cake terwijl deze nog warm is. Gebruik een lepel of spatel om het glazuur over de taart te verspreiden. Plet de pretzels en strooi ze bovenop. Serveer onmiddellijk.