De Louisiana Seafood Boil is een nietje in New Orleans dat de gemeenschap bij elkaar brengt voor elk evenement, of het nu om een ​​verjaardag, een barbecue of een feestje gaat. Er is geen enkele juiste manier om het te maken, maar de onderstaande versie is een van de vele opties. Als u van zeevruchten houdt, zult u van dit gerecht houden, net als uw familie. Genieten!
Totale voorbereidingstijd: 15-20 minuten
Totale kooktijd: 40-45 minuten
feeds 5-7 mensen

ingrediënten

  • 2 pond sneeuwkrabbenpoten
  • 1 kilo garnalen
  • 1 pond kreeft gereinigd
  • 1 kilo mosselen
  • ⅓ kopje canola-olie
  • 3 korenaren
  • 4 laurierblaadjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 6 hele petite rode aardappelen
  • 2 citroenen
  • 1 limoen
  • 6 worsten
  • 2 inch stuk gember (dik gesneden)
  • 2 stengels bleekselderij (1 inch stukjes)
  • Zatarain's Crab Boil Seasoning (hele pakket)
  • Paprika (4 el.)
  • Zwarte peper (4 el.)
  • Peterselie (4 el.)

Deel een van de twee:
De ingrediënten bereiden

  1. 1 Snijd het hoofd van je garnalen af ​​met een scherp mes.
  2. 2 Devein de garnalen. Je garnaal heeft een natuurlijke boog, dus snijd langs het midden van de binnenste boog tot aan de punt van de staart waar het darmkanaal is. Uit de snede zal een zwarte lijn (de ader van de garnaal) zichtbaar worden. Verwijder de ader met uw handen of een vork en was de garnaal onder stromend water. Herhaal deze stap voor elke garnaal die je hebt.
  3. 3 Pers limoensap over de garnalen. Dit vermindert de luchtige geur.
  4. 4 Controleer uw mosselen en zorg ervoor dat ze niet gebroken zijn of een buitengewoon slechte geur afgeven. Gebruik ze niet als ze dat wel zijn. De geur en de gebroken schaal is een indicator dat ze verrot zijn. Je wilt dat je mosselen goed gesloten zijn.
  5. 5 Neem een ​​mossel en de baard ervan. Op een mossel hangt er een baardachtige bevestiging aan. Je kunt dit uittrekken of afsnijden. Nadat je de mossel hebt gebaard, neem je een schuursponsje of een stijve borstel en schrob je eventuele zeepokken af ​​die aan de mossel zijn bevestigd. Herhaal dit voor al uw mosselen en was ze samen onder stromend water.
  6. 6 Was je krabbenpoten onder stromend water. Dit zorgt ervoor dat vuil, zoals zand, nog steeds aan de poten kleeft.
  7. 7 Spoel uw rivierkreeft om ervoor te zorgen dat alle puin is afgewassen.
    • Bewaar uw rivierkreeften altijd op ijs om de versheid te behouden, wanneer u niet met ze kookt.
  8. 8 Snij de worst in plakjes van 1 inch (2,5 cm) op een snijplank. Herhaal voor de resterende worsten.
  9. 9 Schil de maïs. Schil het groene gedeelte van de maïs om de binnenkant te onthullen. Blijf het vezelachtige materiaal van de maïskolf aftrekken en spoel vervolgens. Herhaal deze stap voor de resterende korenaren.
  10. 10 Snijd het korenaar doormidden. Herhaal dit voor de overgebleven maïs tot je 6 helften hebt.
  11. 11 Snijd de citroenen in tweeën. Je hebt 4 halve citroenhelften.
  12. 12 Schil de ui en spoel hem daarna af. Hierna in vieren snijden.
  13. 13 Spoel de gemberwortel af. Snijd het dik totdat je de hele wortel hebt gebruikt.
  14. 14Snijd je twee selderiestelen in stukken van 1 inch.
  15. 15 Was de zes rode aardappelen. Snijd ze in twee helften.

Deel twee van twee:
cooking

  1. 1Maak een pot water klaar en laat het aan de kook komen.
  2. 2 Voeg al je poedervormige ingrediënten samen toe: paprika, peper, peterselie, laurierblaadjes en Knorr-smaakmaker.
  3. 3 Giet je canola-olie erin. Roer goed om ervoor te zorgen dat je ingrediënten niet zijn samengeklonterd.
  4. 4 Voeg de uien en knoflookteentjes toe en roer. Voeg de worst, selderij, gember, citroen, aardappelen en maïs toe. Kook ongeveer 20 - 30 minuten of tot de aardappelen zacht zijn geworden. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat er iets blijft kleven.
  5. 5 Doe de rivierkreeft en de krabbenpoten erin en kook gedurende 10 minuten. Plaats de mosselen erin en laat ze koken totdat ze open zijn.
  6. 6 Voeg de garnalen toe en laat 5 minuten koken. Roer de pot zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.
  7. 7 Kook ongeveer 5 minuten. Giet daarna de inhoud van de pot in de grote bakvorm.
  8. 8 Genieten! Nu alles is voorbereid, kunnen jij en je bedrijf graven.