De salade van Crab Louie (of Louis) is ongetwijfeld bekend als de "King of Salads" en bestaat al sinds het begin van de 20e eeuw.[1]. Het is te vinden op vele visgerechten langs de westkust van de Verenigde Staten, voornamelijk Oregon en Californië. Hier is hoe je een Crab Louie-salade maakt.

ingrediënten

Dressing

  • 2 kopjes (450 g) mayonaise
  • 1 kop (240 g) tomatenketchup of 1/4 kop (70 g) chilisaus
  • 1/2 kop (122,5 g) zoete smaak
  • 1/2 kop (68g) gehakte zwarte olijven
  • 2 hardgekookte eieren, gehakt

Salade

  • 1 hoofd ijsbergsla, gehakt
  • 8 tot 12 ons (226g tot 340g) vers geplukt Dungeness-krabvlees
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in de lengte dun in plakjes gesneden
  • 3 tomaten, in vieren gedeeld
  • 1/2 lb (1 1/4 kopjes of 226 g) aspergesperen, gekookt

Stappen

  1. 1 Combineer de mayonaise, ketchup, saus, olijven en eieren in een grote mengkom.
  2. 2 Verdeel de sla over een groot bord of serveerschaal.
  3. 3 Leg de krab, avocado, tomaten en asperges op de sla.
  4. 4 Sprenkel de dressing erover.