Goji-bessen zijn gevuld met antioxidanten. Ze vormen een heerlijke aanvulling op scones.

Dit recept maakt een dozijn.

ingrediënten

  • 450 gram zelfrijzend (zelfrijzend) meel
  • Een snuifje bakpoeder
  • 40 g suiker
  • 50 g gojibessen
  • Zest van een limoen
  • 110 gr koude boter in kleine stukjes gesneden
  • 1 ei
  • 50 ml citroensap
  • 200 ml melk
  • Een extra ei en water voor het glazuur

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF. Plaats het bakpapier (bakpapier) op de bakplaat (vel).
  2. 2 Voeg de zelfrijzende bloem, bakpoeder, zout, suiker, Goji-bessen en limoenschil toe aan de mengkom. Combineren.
  3. 3 Voeg de brokken koude boter toe en wrijf ze in het mengsel met de toppen van je vingers. Het mengsel zou moeten lijken op broodkruimels.
  4. 4 Klop in de andere mengkom het ei met het citroensap en de melk.
  5. 5 Giet het vloeibare mengsel in het droge mengsel en meng het geheel met een vork.
  6. 6 Vorm een ​​bal van het scone deeg in de mengkom. Strooi bloem over het werkoppervlak en een beetje over het deeg.
  7. 7 Verdeel het scone deeg op het bebloemde oppervlak tot een behoorlijke dikte.
  8. 8 Snijd de scone cirkels. Gebruik een sconesnijder of de onderkant van een glas. Of probeer de Amerikaanse stijl en maak driehoekige vormen.
  9. 9 Schik de scones op de bakplaat. Glaas elke scone met een mix van het ei en water.
  10. 10 Plaats in de oven. Bak gedurende 18 minuten of totdat de scones goudbruin zijn geworden.
  11. 11 Haal uit de oven. Serveer warm met boter als smaakmaker.
  12. 12 Afgewerkt.