Het gebruik van karnemelk in plaats van room in dit recept geeft de sconen een rijkdom zonder wat van het vet. Ze zijn romig en de kersen passen goed bij de smaak van karnemelk. Het is mogelijk dat u wat minder vloeistof nodig heeft als het erg vochtig is in uw woonplaats.

ingrediënten

  • 1 kop (125 g) bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel baking soda
  • 1/8 theelepel zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels (45 g) boter, koud en in kleine stukjes gesneden
  • 5 eetlepels karnemelk
  • 1 theelepel vanille
  • 1/4 kopje gedroogde kersen, gesneden als je van kleinere stukjes houdt

Voor bijvullen:

  • 1 eetlepel karnemelk
  • 1 eetlepel ruwe suiker

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400ºF / 200ºC. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
  2. 2 Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker en klop om te combineren. Wrijf boter in het bloemmengsel met je vingers of een pastimesnijder totdat het mengsel lijkt op een zeer grove maaltijd. Roer karnemelk en vanille erdoor en voeg de gedroogde kersen toe als het deeg begint samen te komen. Het deeg moet plakkerig maar niet vloeibaar zijn.
  3. 3 Vorm het deeg tot een schijf met een dikte van 1 inch (2,54 cm) en plaats het op je bakplaat. Snijd de deegschijf in 4-6 partjes met een mes of een pizzasnijder. Bestrijk ze met 1 el karnemelk en strooi royaal met grof suiker. Je mag de scones van elkaar scheiden of ze samen bakken en ze uit elkaar halen nadat ze gebakken zijn (het is gemakkelijk om ze van elkaar te scheiden).
  4. 4 Bak 15-18 minuten op 400ºF / 200ºC, tot ze lichtbruin zijn.
  5. 5 Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.