Geïnteresseerd om een ​​schimmelskundig experiment voor school te doen? Het kweken van schimmel op brood is niet alleen een geweldig project voor de plaatselijke wetenschapsbeurs, het leert ook de ins en outs van het vers houden van je brood. Met een beetje vocht, een beetje warmte en een beetje tijd, heb je een harige groene sandwich die je klasgenoten zal imponeren en je vrienden zal afschrikken.

Deel een van de twee:
De schimmel laten groeien

  1. 1 Verzamel de benodigde materialen. Om schimmel op brood te krijgen, moet je de volgende materialen verzamelen: een sneetje brood (elke soort), een afsluitbare plastic zak, een spuitfles en water. Je kunt elk soort brood gebruiken, maar weet dat in de winkel gekocht sandwichbrood conserveermiddelen bevat en langer nodig heeft om schimmel te maken. Vers brood zal sneller schimmel worden.[1]
    • Een spuitfles is niet helemaal noodzakelijk, maar het is een gemakkelijke manier om het brood gelijkmatig in een fijne watermist te bekleden.
    • Vul de spuitfles met water voordat u aan het experiment begint.
    • Als u geen plastic zak heeft, kunt u deze vervangen door een andere verzegelbare transparante container. Je wilt dat het helder is, zodat je de schimmelgroei kunt observeren en afsluitbaar bent om de mal te bevatten. Een oude plastic of glazen pot zou ook werken, maar u zult hem aan het einde van het experiment moeten weggooien.
  2. 2 Sproei het brood met water. Spuit met het spuitflesje het brood licht in met een laag mist. Je wilt niet dat het brood nat wordt, je wilt gewoon dat er wat vocht is om de groei van de mal te stimuleren. Eén spray is voldoende. Alternatieve methoden voor het vochtig houden van het milieu zijn:[2]
    • Plaats een natte papieren handdoek in de plastic zak met het brood.
    • Besprenkel wat water over de bovenkant van het brood.
    • De binnenkant van de zak sproeien in plaats van direct op het brood.
  3. 3 Verzegel het brood in de plastic zak. Plaats je bevochtigde stuk brood in de plastic zak en sluit deze gesloten. Voor de rest van het experiment moet je deze zak verzegeld houden om te voorkomen dat je jezelf blootstelt aan de schimmelsporen die op het brood zullen groeien.[3]
    • Als u allergieën heeft, wilt u dit experiment misschien niet doen, omdat dit u moeilijkheden kan bezorgen.
  4. 4 Bewaar het brood in een vochtige, warme ruimte. Schimmel gedijt in warme omgevingen met vocht in de lucht.[4] Zoek een warme plek in uw huis en sla het verzegelde brood hier op. Je hebt al voldoende vocht aan het brood geleverd om te groeien.
    • Schimmel is een heterotroop, dus het heeft geen zonlicht nodig om voedsel te maken. Het krijgt voedsel van het brood zelf in de vorm van zetmeel dat wordt afgebroken tot kleinere suikers. Dit is de reden waarom schimmel vaak groeit in donkere, vochtige gebieden zoals kelders.
  5. 5 Bekijk de schimmelgroei. Maak dagelijks waarnemingen van uw brood en volg de groei van schimmels. Het duurt ongeveer 7-10 dagen voordat je een aanzienlijke groei van het brood zult zien. Je kunt groei zien binnen 5 dagen, afhankelijk van het type brood dat je hebt gebruikt. Denk eraan, vers brood zal sneller schimmelen dan winkel gekocht brood dat conserveermiddelen bevat.[5]
    • Als u merkt dat het brood is opgedroogd, begint u opnieuw met een natter stuk brood in plaats van water aan het brood toe te voegen. Schimmelsporen kunnen allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken. Sommige schimmel bevat mycotoxinen die neurologische problemen of zelfs de dood kunnen veroorzaken.
  6. 6 Gooi het brood op de juiste manier weg. Als u klaar bent met het observeren van de groei van de mal, gooit u de verzegelde container weg in de vuilnisbak. Open de zak niet. Het openen van de zak kan schimmelsporen in uw omgeving vrijmaken die niet goed zijn voor uw gezondheid.
    • Was uw handen elke keer nadat u de tas hebt gebruikt.

Deel twee van twee:
Experimenteren met verschillende groeicondities

  1. 1 Maak meerdere monsters van bevochtigd brood. Om verschillende groeiomstandigheden voor schimmel te testen, hebt u meerdere monsters nodig. Bevochtig zoveel brood als nodig is om je omstandigheden te testen. Leg ze allemaal in een aparte zak.
    • Als u bijvoorbeeld 3 verschillende temperaturen wilt testen, maakt u 3 monsters.
    • Maak voorafgaand aan elk experiment enkele voorspellingen over wat er zal gebeuren. Stel een hypothese op over hoe snel de mal onder elke conditie zal groeien. Schrijf op of u denkt dat er aan het einde van het experiment meer of minder schimmel zal zijn voor elke aandoening.
  2. 2 Varieer de hoeveelheid vocht op elke boterham om te zien hoe vocht schimmel beïnvloedt. Houd alle andere omstandigheden gelijk (temperatuur en hoeveelheid licht), maar voeg verschillende niveaus van vocht toe. Heb 1 plak zonder vocht, 1 plak die slechts vochtig is en 1 plak die in water is gedrenkt.
    • Controleer de monsters dagelijks om te zien of de schimmelgroei tussen de 3 stukjes anders is.
  3. 3 Plaats elk verpakt broodmonster op een andere temperatuur om te zien hoe de temperatuur schimmel beïnvloedt. Om schimmelgroei bij verschillende temperaturen te testen, bewaart u 1 monster bij kamertemperatuur, 1 in de koelkast en 1 in de vriezer.
    • Denk eraan, om de variabiliteit te minimaliseren, wilt u voor elk stuk brood dezelfde hoeveelheid water gebruiken en het monster voor kamertemperatuur bewaren in het donker, omdat de monsters in de koelkast en de vriezer meestal in het donker liggen.[6]
    • Controleer elk monster dagelijks en kijk welk stuk brood het snelst de meeste schimmel aankan.
  4. 4 Bewaar elk monster in zakken in gebieden met verschillende variërende lichtniveaus om te zien hoe licht schimmel beïnvloedt. Als u wilt testen of licht een invloed heeft op de schimmelgroei, bewaar monsters in verschillende lichtomgevingen. Plaats 1 zak in totale duisternis en 1 zak in een helder verlichte ruimte.
    • Om de variabiliteit te minimaliseren, moet u ervoor zorgen dat de temperaturen in beide omgevingen hetzelfde zijn. Gebruik ook voor elk stuk brood dezelfde hoeveelheid water. Als de hoeveelheid water en temperatuur ook anders is, weet u niet of het verschil in groeisnelheid te wijten is aan het licht, het water of de temperatuur.
    • Observeer uw monsters dagelijks om te controleren op verschillen in groeisnelheid en hoeveelheid.