Verse worst wordt niet gekookt als het wordt verwerkt en daarom moet het goed worden gekookt voordat je het kunt eten. Wanneer de worst tot in de perfectie op een grill is bereid, moet de worst knapperig zijn aan de buitenkant en barsten met heldere sappen aan de binnenkant.

ingrediënten

  • Worstkoppelingen naar keuze
  • Water (alternatief: wijn, bier of kip / rundvlees / varkensbouillon naar smaak)
  • Optioneel: uien, knoflook en smaakmakers naar smaak

Methode één van de twee:
Voorgebakken worst vóór het grillen

  1. 1 Kook de worst links voor 10 tot 15 minuten voordat je ze grilt. Dit proces wordt parboiling genoemd: het vermindert de hoeveelheid tijd die de worsten op de grill moeten hebben en vereenvoudigt het grillproces. Je kunt worst van te voren parboilen zodat het "grill-ready" is.
    • Leg de worst in een zware koekenpan op het fornuis. Voeg net genoeg water toe om de schakels te bedekken. Gebruik kip of runderbouillon, bier of wijn in plaats van water voor unieke smaakcombinaties. Als u water gebruikt, voeg dan uien, knoflook of uw favoriete smaakmakers toe.
    • Breng het water aan de kook en laat vervolgens het vuur laag zodat het laag blijft koken totdat de schakels overal grijs zijn.
  2. 2 Grill de par-boiled saus links onmiddellijk, of wikkel ze en bewaar ze in de koelkast voor maximaal 2 dagen voor het grillen. Par-gekookte links kunnen ook worden bevroren gedurende 2 tot 3 maanden.
  3. 3 Kies een plek op de grill waar de worstlinks langzaam bruin kunnen worden.
  4. 4 Keer de schakels regelmatig om, omdat elke zijde goudbruin wordt. Gebruik een tang en zorg ervoor dat je de worstvel niet doorboort. De schil van de worst houdt de sappen erin en bevordert zelfs het koken.
  5. 5 Test de worst met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het klaar is. Kook worst gemaakt met varkensvlees tot een interne temperatuur van 150 graden Fahrenheit (65 graden Celsius) en gevogelte worst tot 160 graden Fahrenheit (70 graden Celsius).

Methode twee van twee:
Grillworst direct

  1. 1 Kook verse worst zodra u het koopt of maakt. Het kan 1 tot 2 dagen vóór het koken in de koelkast worden bewaard, maar als u het langer nodig hebt, bewaar het dan in de vriezer.
  2. 2 Schroei de worst. Plaats de schakels op de grill op matige, directe hitte om de schil te bruinen en smaak te geven. Draai de schakels vaak met een tang. Bruin alle kanten goudbruin of diep bruin; vermijd zwarting of verbranding van de huid.
  3. 3 Verplaats de worstkoppelingen naar een deel van de grill waar ze indirecte warmte ontvangen en sluit de deksel op de grill, indien aanwezig.
  4. 4 Kook de worst langzaam totdat de interne temperaturen, getest met een vleesthermometer, aangeven dat ze klaar zijn.