De dichte, vlezige textuur en sterke smaak van zalm leent zich goed voor de zware zoetheid van een bruine suikerglans. De toevoeging van ananas, gember en soja geeft de zalm een ​​Aziatische flair terwijl de bourbon een down-home kick toevoegt. U kunt van tevoren een bruine-suikerglazuur voor zalm maken en deze in uw koelkast bewaren of maken voordat u van plan bent om hem te gebruiken.

Stappen

  1. 1 Smelt 2 el. (30 ml) boter op middelhoog vuur in de gebakken pan of kleine pan. Laat de boter smelten, maar laat hem niet bruin worden.
  2. 2 Meng 1/4 kop (60 ml) bruine suiker met de gesmolten boter. Roer het mengsel totdat de bruine suiker smelt en maak een dikke siroop.
  3. 3 Voeg 1/4 kop (60 ml) ananassap toe, 3 el. (45 ml) sojasaus, 3 el. (45 ml) bourbon, 1 el. (15 g) gember en 1 tl. (5 g) sesamzaad. Draai het vuur op tot middelhoog en zwaai tot het mengsel voldoende dik is om aan de garde vast te kleven.
  4. 4 Zet de brander uit en plaats de pot op een onderzetter of een hitte-bestendig oppervlak. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Breng het glazuur over in een luchtdichte container voor opslag in de koelkast of gebruik het onmiddellijk.