Dolmas, of Dolmades, zijn een Griekse of Turkse delicatesse die bestaat uit gekruide rijst, vlees, groenten, et cetera ingesloten in koolbladeren of wijnstokken. Hier zijn een paar sauzen die de vulling van Dolmades complimenteren.

ingrediënten

Yoghurt met groenten

  • 2 kopjes yoghurt, bij voorkeur zelfgemaakt
  • 4-5 eetlepels komkommer, geraspt of fijngehakt
  • 4-5 el wortel, geraspt
  • 1-2 eetlepels ui fijngehakt
  • 1 theelepel verse koriander of muntblaadjes, fijngehakt
  • 2-3 teentjes verse geplette knoflook (optioneel)
  • 1 theelepel zout

Ei en citroen

  • 2 eidooiers, geslagen tot dik en citroenachtig
  • 2 el vers citroensap

Witte saus

  • 4 eetlepels boter
  • 4 eetlepels bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 kopjes melk

Methode één van de drie:
Yoghurt met groenten

  1. 1 Breng de yoghurt naar kamertemperatuur.
  2. 2 Rasp of mineer de komkommer.
  3. 3 Schil en rasp de wortel.
  4. 4 Hak de ui fijn.
  5. 5 Plet de knoflook.
  6. 6 Hak wat koriander of muntblaadjes fijn.
  7. 7 Voeg de bereide ingrediënten goed bij elkaar en voeg tenslotte het zout toe.
  8. 8 Gebruik als saus voor de voorbereide vulling van de Dolmades.

Methode twee van drie:
Ei en citroen

  1. 1 Scheid de eiwitten van de eidooier.
  2. 2 Klop de eierdooiers tot ze dik en citroenachtig zijn.
  3. 3 Voeg wat citroensap toe en combineer.

Opmerking - U kunt deze hoeveelheid saus gebruiken voor elke eetlepel bouillon.

Methode drie van drie:
Witte saus

  1. 1 Meng de boter, bloem, zout en melk over de vlam.
  2. 2 Blijf 5-6 minuten roeren of totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.