Een Spiedie is een sandwich gemaakt met gemarineerde kip, varkensvlees of lamsvlees die in vierkanten is gehakt, op de grill is gestoken en op de grill is gekookt. Spiedies zijn redelijk uniek voor het gebied in de staat New York; meestal overheersen in en rond het gebied van Binghamton. De term Spiedie is afgeleid van het Italiaanse woord "spiedo" wat "spuug" betekent, het spiesoortje waar het op gekookt was. Het gemeenschappelijke verhaal als het gaat om de oorsprong van de Spiedie is dat het idee afkomstig was van Italiaanse immigranten in de jaren 1920. Agustino Lacovelli en Peter Sharak worden gecrediteerd voor de creatie toen ze het publiek gingen dienen. Vroege Spiedies werden alleen gemaakt van lamsvlees, maar met stijgende prijzen door de jaren heen is kip de populairste vleeskeuze geworden.


Stappen

  1. 1 Bepaal welk type vlees er zal worden gebruikt.
    • De meest populaire keuzes zijn kipfilet en varkensvlees. Lam is een andere optie die mensen kunnen gebruiken.
    • Zorg er bij het kopen van het vlees voor dat het zonder been is, het maakt het makkelijker om in hanteerbare maten te snijden.
  2. 2 Hak je vlees op in ongeveer 1 inch (2,5 cm) vierkanten.
  3. 3 Kies je type marinatiesaus, zelfgemaakte of winkel gekocht.
    • In de Binghamton-gebieden zijn er veel verschillende soorten marinatiesauzen bij lokale supermarkten die speciaal voor Spiedies zijn gemaakt.
    • Als je een persoonlijk recept hebt voor het marineren van saus, zal het gebruik van dat je Spiedie uniek maken.
  4. 4 Plaats je marinerende saus in een container om in te bewaren.
    • Als je het alleen 's nachts gaat marineren, zou het prima zijn om een ​​stevige ritssluitingzak te gebruiken.
    • Voor langer dan 24 uur, is het het beste om een ​​Tupperware-schaal te gebruiken, deze is veiliger en voorkomt het risico van lekkage.
  5. 5 Neem je fijngehakte Spiedies en plaats ze in de marinatiesaus en leg ze in je koelkast.
    • De lengte van de tijd dat het zit en marineert kan erg zijn. Sommige mensen laten het voor slechts 24 uur en andere meer dan een week zitten. Het hangt allemaal af van je voorkeur en de hoeveelheid tijd die je hebt.
  6. 6 Neem je gemarineerde spiedies en leg ze aan een spies.
    • Het toevoegen van groenten zoals champignons, gehakte groene en rode pepers, enz. Tussen elke individuele Spiedie geeft het meer smaken.
  7. 7 Plaats de Spies Spiesjes op de grill. Laat het handvat over de rand hangen, zodat het gemakkelijk kan worden gedraaid.
    • Als u iemand bent die niet houdt van verkoolde grilllijnen, plaatst u aluminiumfolie op de grill en kookt u daarmee de char-lijnen te verminderen.
    • Koken op aluminiumfolie helpt vocht op de Spiedies te houden door te voorkomen dat de saus tussen de grill door druipt.
  8. 8 Laat de Spiedies koken totdat ze helemaal gaar zijn.
    • Draai de Spiedies zo nu en dan om te voorkomen dat ze verbranden en zelfs koken.
    • Let er bij het bereiden van de Spiedies op dat ze, als ze te gaar worden, de neiging hebben om uit te drogen.
  9. 9 Nadat ze klaar zijn met koken, haal ze van de grill en plaats de Spiedies op een apart bord.
    • Bij het nemen van de spiedie van de spies, is een goede manier om dit te doen het gebruik van het brood of de bun om de Spiedie vast te pakken terwijl je de spies naar buiten trekt.