Slordige joes zijn klassieke sandwiches die ook leuk zijn om te eten. Helaas bevatten veel slordige Joe-producten veel natrium, suiker en bevatten ze voornamelijk vlees. Als u een gezondere versie wilt serveren, verhoog dan de groenten in het mengsel, kies mager vlees (zoals gehakt of kalkoen) en gebruik natriumarme producten. Je kunt zelfs veganistische slordige joes maken die zijn gemaakt met heerlijke Franse linzen. Je zult merken dat gezonde slordige joes net zo leuk zijn om te eten!

ingrediënten

Voor hart-gezonde slordige Joes

Maakt 8 porties

  • 1 pond (454 g) extra mager rundvlees
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 jalapeno, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 blik (439 g) rode bonen met een laag natriumgehalte of pinto bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 1/2 kopjes (340 g) tomatensaus zonder zout
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 eetlepel melasse
  • 1 eetlepel Worcestershire-saus
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 8 volkoren hamburgerbroodjes

Voor Gezond Turkije Sloppy Joes

Maakt 6 porties

  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 kleine ui, in blokjes gesneden
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 pond (454 g) extra magere grond kalkoen
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Rode pepervlokken, indien gewenst
  • 1 kop (225 g) tomatensaus
  • 1/2 kop (115 g) natriumbrassaus met een laag natriumgehalte
  • 1 theelepel Worcestershire-saus
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel hete saus of tabasco
  • 1 eetlepel bruine suiker, indien gewenst
  • 6 volkorenhamburgerbroodjes

Voor Vegan Sloppy Joes

Maakt 6 porties

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 kleine ui, in blokjes gesneden
  • 1 rode of gele paprika, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 kop (200 g) Franse linzen
  • 3 kopjes (705 ml) water
  • 1 28oz (796ml) blikje tomatensaus
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel Sriracha-saus
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels balsamicoazijn
  • 6 volkoren of gekiemde graanbroodjes, in tweeën gesneden
  • Optionele toppings: snoepen, augurken, avocado, koolsla, gesneden uien

Methode één van de drie:
Het maken van hart-gezonde slordige Joes

  1. 1 Kook het gehakt en uien. Doe 1 pond (454 g) extra mager gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snij 1 ui en voeg het toe aan de pan. Roer en kook het vlees en de ui gedurende 5 minuten, zodat het vlees volledig bruin en kruimelig is. Vet voorzichtig af en gooi het weg.[1]
    • Zoek naar een extra mager rundvlees dat 90 tot 95 procent mager is.
  2. 2 Roer de knoflook, jalapeno en rode peper erdoor. Hak 4 teentjes knoflook en 1 jalapeno fijn. Voeg deze toe aan het gekookte vlees en de ui. Je moet ook de zaden en steel van 1 rode paprika verwijderen. Snijd het in blokjes en voeg het toe aan de koekenpan. Kook het mengsel gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.[2]
    • Het vlees en de ui blijven samen met de groenten koken en verzachten.
  3. 3 Voeg de resterende ingrediënten toe en laat het mengsel sudderen. Open 1 blik (439 g) rode bonen met een laag natriumgehalte of pinto bonen en giet het af. Spoel de bonen om meer natrium te verwijderen en voeg het toe aan het slordige Joe-mengsel. Voeg de resterende ingrediënten toe en zet het vuur laag. Laat het mengsel 5 minuten sudderen. Roer de resterende ingrediënten erdoor:[3]
    • 1 1/2 kopjes (340 g) tomatensaus zonder zout
    • 2 eetlepels tomatenpuree
    • 1 eetlepel rode wijnazijn
    • 1 eetlepel melasse
    • 1 eetlepel Worcestershire-saus
    • 1 theelepel mosterdpoeder
  4. 4 Proef en serveer de hartige, gezonde, slordige joes. Zodra het mengsel is ingedikt en gekookt, proef je het om de smaak aan te passen. Je kunt naar smaak 3/4 theelepel zout en versgemalen zwarte peper toevoegen. Pak 8 volkorenhamburgerbroodjes uit en verdeel het slordige Joe-mengsel ertussen. Serveer onmiddellijk de slordige joes.[4]
    • Als je de hart-gezonde slordige joes van tevoren wilt maken, houd er dan rekening mee dat het mengsel dikker wordt als het wordt bewaard. Mogelijk moet u een beetje water toevoegen om het te verdunnen.

Methode twee van drie:
Gezond Turkije slordige Joes maken

  1. 1 Bak de groenten. Giet 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan en zet het vuur op medium. Snijd 1 kleine ui, 1 rode paprika en snijd 2 teentjes knoflook. Voeg de groenten aan de pan toe zodra de olie glinstert. Bak de groenten ongeveer 4 minuten. Schep de gekookte groenten in een voorbereide kom en leg ze apart terwijl je de rest van het slordige Joe mengsel kookt.[5]
    • De uien moeten enigszins zacht zijn en je zou de knoflook moeten ruiken. De groenten blijven koken en verzachten als je ze toevoegt aan het mengsel van gekookt vlees.
  2. 2 Kook en breng de gemalen kalkoen op smaak. Voeg 1 pond (454 g) extra magere gemalen kalkoen toe aan de pan en kook het op middelhoog vuur. Gebruik een lepel om het in brokken te breken. Kook de gemalen kalkoen gedurende 8 tot 10 minuten, dus het is helemaal gaar. Strooi er zout en peper over.[6]
    • Zoek naar extra magere gemalen kalkoen die uit de kalkoenborst komt. Dit wordt slanker dan vlees dat afkomstig is van de dijen van de kalkoen.
  3. 3 Roer de resterende slordige Joe-ingrediënten erdoor. Meet en giet de rest van de slordige ingrediënten van Joe in. Kies natriumarme opties waar je kunt en pas de smaakmakers aan naar jouw smaak. Roer in:[7]
    • Rode pepervlokken, indien gewenst
    • 1 kop (225 g) tomatensaus
    • 1/2 kop (115 g) natriumbrassaus met een laag natriumgehalte
    • 1 theelepel Worcestershire-saus
    • 1 theelepel chilipoeder
    • 3 eetlepels tomatenpuree
    • 1 theelepel hete saus of tabasco
  4. 4 Meng en laat het mengsel met de groenten sudderen. Roer de gekookte groenten door het gekruide vleesmengsel. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het mengsel 15 tot 20 minuten zachtjes bubbelen.[8]
    • Simmering van het slordige Joe-mengsel zal de smaken ontwikkelen en het koken van de groenten voltooien.
  5. 5 Proef en serveer de slordige Joe's van gezonde kalkoen. Proef het mengsel en voeg meer kruiden toe, al naar gelang je smaak. Overweeg het toevoegen van 1 eetlepel bruine suiker als het mengsel te pikant is. Verdeel het mengsel over 6 volkorenhamburgerbroodjes en serveer ze onmiddellijk.[9]
    • Je kunt geraspte kaas met verlaagd vetgehalte over de slordige joes sprenkelen voor een romige smaak.

Methode drie van drie:
Veganistische slordige Joes maken

  1. 1 Bak de ui, peper en bleekselderij met de kruiden. Giet 1 eetlepel extra vierge olijfolie in een middelgrote pot. Zet het vuur aan tot medium. Snijd 1 kleine ui, 1 rode of gele paprika, en 2 stengels bleekselderij. Voeg de groenten toe aan de hete olie en kook ze gedurende 5 minuten. Roer in:[10]
    • 1 theelepel gemalen komijn
    • 1 theelepel chilipoeder
  2. 2 Roer de linzen, water, tomatensaus, tomatenpuree en Sriracha erdoor. Blijf het mengsel op middelhoog vuur koken, terwijl je 1 kop (200 g) Franse linzen, 3 kopjes (705 ml) water, 1 28oz (796 ml) blik tomatensaus, 3 eetlepels tomatenpuree en 1 theelepel Sriracha toevoegt saus.[11]
    • Zoek naar natriumzout of zoutloos tomatenzout.
  3. 3 Kook het veganistische, slordige mengsel van joe. Draai het vuur hoog, zodat het water zacht begint te borrelen. Laat het mengsel 30 minuten sudderen met het deksel. Roer het mengsel af en toe door, zodat de groenten niet aan de pan blijven kleven. De linzen moeten volledig zachter worden.[12]
    • Als er te veel water verdampt en de linzen niet bedekt zijn, voeg dan meer water toe zodat de linzen ondergedompeld zijn.
  4. 4 Proef en serveer de slordige joes. Voeg als de linzen gaar zijn 1 theelepel zout en 2 theelepels balsamicoazijn toe. Je kunt het veganistische slordige Joe-mengsel opscheppen op 6 volkoren of ontkiemde graanbroodjes en serveer ze met de volgende toppings:[13]
    • Genieten
    • augurken
    • Avocado
    • koolsla
    • Gesneden uien
  5. 5 Afgewerkt.