Feta is een geweldige toevoeging aan salsa. De zoute, romige smaak werkt goed met de verse smaken van vele salsa's. Voor een klassieke feta-salsa, crumble feta met zongedroogde tomaten, Kalamata-olijven en kruiden. Je kunt ook een dikke avocado-salsa maken met afgebrokkelde feta en olijven. Of maak een verse tomatensalsa met feta, lente-uitjes en azijn voor een klein beetje. Je kunt zelfs een traditionele salsa verde maken met feta. Combineer verse kruiden, knoflook en een ansjovis met zoute feta.

ingrediënten

Klassieke feta-salsa

  • 1/2 pond (8 ons of 226 g) feta-kaas
  • 2/3 kop (35 g) zongedroogde tomaten in olie
  • 1/2 kop (67 g) ontpitte Kalamata-olijven
  • 2 eetlepels verse dille
  • 3 eetlepels peterselie met platte bladeren
  • 2 lente-uitjes
  • 1/4 (60 ml) kopje olijfolie

Maakt ongeveer 4 tot 6 porties

Avocado Feta Salsa

  • 2 pruimtomaten, gehakt
  • 1 avocado, gehalveerd, gezaaid, geschild en gehakt
  • 1/4 kop (40 g) fijngehakte rode ui
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel snipte verse peterselie
  • 1 eetlepel snipte verse oregano
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel rode of witte wijnazijn
  • 4 ounces (113 g) fetakaas, grof verkruimeld

Maakt 6 tot 12 porties

Verse tomaat en feta salsa

  • 8 ons (226 g) fetakaas, verkruimeld
  • 1 middelgrote verse tomaat, gehakt
  • 1/4 kop (33 g) ontpitte, fijngesneden kalamata-olijven
  • 2 middelgrote lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels grof gesneden verse basilicumbladeren
  • 1 eetlepel grof gesneden verse dille
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepeltjes rode wijnazijn
  • Vers gemalen zwarte peper

Maakt ongeveer 4 tot 6 porties

Feta Salsa Verde

  • 1 kop (25 g) fijngehakte platte peterselie
  • 1/4 kop (5 g) grof gehakte munt
  • 1 theelepel oregano bladeren
  • 3/4 kop (180 ml) extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 klein teentje knoflook, ingeslagen
  • 1 ansjovis, bij voorkeur met zout verpakt, gespoeld
  • 1 eetlepel gedraineerde kappertjes
  • Sap van 1/2 citroen
  • 4 ounces (113 g) fetakaas, verkruimeld

Maakt ongeveer 5 porties

Methode één van de vier:
Classic Feta Salsa maken

  1. 1 Hak de tomaten, olijven en kruiden fijn. Neem 2/3 kop (35 g) zongedroogde tomaten verpakt in olie en haal ze uit de pot. Je hebt ook 1/2 kop (67 g) ontpitte Kalamata-olijven nodig. Gebruik een scherp mes om de tomaten en olijven voorzichtig in grove stukken te hakken. Plaats deze in een serveerschaal samen met:[1]
    • 2 eetlepels gehakte verse dille
    • 3 eetlepels fijngehakte platte bladpeterselie
    • 2 dungesneden lente-uitjes
  2. 2 Verkruimel de feta. Neem 1/2 pond (8 ons of 226 g) feta-kaas en verkruimel het in grote brokken. Voeg de stukjes toe aan de kom met het mengsel van tomaten, olijven en kruiden.[2]
    • Je kunt je favoriete feta-stijl gebruiken. Of om tijd te sparen, kunt u verkruimelde feta kopen.
  3. 3 Meng samen de klassieke feta-salade. Gebruik een paar grote lepels om de feta voorzichtig te mengen met het mengsel van tomaten, olijven en kruiden. Vermijd te veel roeren of de feta kan in zeer kleine stukjes breken. Besprenkel de salade met ongeveer 1/4 kop (60 ml) van de olijfolie vlak voordat u hem serveert.[3]
    • Overweeg de klassieke feta-salsa te serveren met pitabroodjes of schep het op een salade voor een vulling.

Methode twee van vier:
Avocado maken Feta Salsa

  1. 1 Hak de groenten en knoflook fijn. Was 2 pruimtomaten en knip de steneneinden weg. Hak de tomaten in hapklare stukken en doe ze in een serveerschaal. Snij een avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vlees eruit en snijd het in stukjes. Voeg dit toe aan de schaal, samen met 1/4 kop (40 g) fijngehakte rode ui. Je moet ook 1 teentje gehakte knoflook toevoegen.[4]
    • Als u geen pruimtomaten heeft, kunt u een grote tomaat vervangen.
  2. 2 Voeg de kruiden, olie en azijn toe. Gebruik keukenschaar om verse peterselie en oregano te knippen. Of gebruik een mes om genoeg van de kruiden te mineren om 1 eetlepel van elk te krijgen. Plaats de kruiden in de serveerschaal samen met 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel azijn.[5]
    • U kunt rode of witte wijnazijn gebruiken. Vermijd het gebruik van balsamico of appelciderazijn, omdat deze ongewenste smaken kunnen toevoegen aan de salsa.
  3. 3 Combineer de salsa. Gebruik een grote lepel om de salsa voorzichtig samen te gooien. Probeer niet te grof te roeren of de avocado kan gepureerd worden. Roer 4 gram (113 gram) grofkorrelige feta-kaas erdoor tot het net is gemengd.[6]
  4. 4 Chill en serveer de avocado feta salsa. Bedek de kom met plasticfolie of een deksel en plaats hem in de koelkast gedurende 2 tot 6 uur. Dit geeft de smaken een kans om te ontwikkelen voordat je het serveert.[7]
    • Overweeg de salsa te serveren met tortillachips of geroosterde flatbread. Het is ook een geweldige topping voor hamburgers.

Methode drie van vier:
Verse tomaat en feta-salsa maken

  1. 1 Hak de tomaat, olijven en kruiden fijn. Was 1 middelgrote tomaat en knip het steneneinde weg. Hak de tomaat en leg deze in een serveerschaal. Neem 1/4 kop (33 g) ontpitte Kalamata-olijven en hak ze ruwweg fijn. Leg ze in de kom. Snijd 2 middelgrote lente-uitjes en leg ze in de kom, samen met:[8]
    • 2 eetlepels grof gesneden verse basilicum
    • 1 eetlepel grof gesneden verse dille
  2. 2 Voeg de resterende salsa-ingrediënten toe. Verkruimel 8 gram (226 g) fetakaas in de serveerschaal. Roer de groenten, kruiden en kaas voorzichtig door elkaar, zodat de feta gelijkmatig verdeeld is.[9]
  3. 3 Combineer de salsa met olijfolie en azijn. Giet 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels rode wijnazijn over de verse tomaat en feta salsa. Maal een beetje versgemalen peper over de salsa en gooi het nog een keer door elkaar.[10]
    • Je kunt de verse tomaat en feta-salsa serveren met crackers of gekookte quinoa en kikkererwten.

Methode vier van vier:
Feta Salsa Verde maken

  1. 1 Maal de kruiden met de olijfolie. Meet 1 kop (25 g) gehakte platte peterselie, 1/4 kop (5 g) grof gesneden munt en 1 theelepel oregano bladeren in een vijzel. Gebruik de stamper om de kruiden samen te kloppen. Schil langzaam in 2 eetlepels extra vergine olijfolie. Schep het kruidenmengsel in een serveerschaal.[11]
    • Als je geen vijzel en stamper hebt, kun je een kleine keukenmachine gebruiken.
  2. 2 Vermaal de knoflook en ansjovis. Schil 1 klein teentje knoflook en doe dit in de lege mortel. Spoel 1 ansjovis die zout is verpakt en plaats deze in de mortel. Gebruik de stamper om de knoflook in de ansjovis te slaan. Schep het mengsel in de serveerschaal met het kruidenmengsel.[12]
  3. 3 Stamp de kappertjes en voeg ze toe met de olie en het citroensap. Giet 1 eetlepel kappertjes leeg en plaats ze in de vijzel. Klop ze zachtjes en doe ze in de mengkom. Klop de resterende 1/2 kop plus 2 eetlepels (150 ml) extra vierge olijfolie in. Pers de helft van een citroen en roer het sap door het mengsel.[13]
  4. 4 Verkruimel de feta en combineer de feta salsa verde. Verkruimel 4 ounces (113 g) fetakaas in de mengkom. Roer de salsa, dus de kaas is verwerkt. Serveer de salsa op gegrild vlees, geroerd in gekookte bonen of als een topping voor crostini.[14]
    • U kunt de feta salsa verde maximaal één dag bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.