Je bent waarschijnlijk gewend aan het zien van tomatensalsa en dikke guacamole op tafel met Mexicaans eten. Als je liever een avocado-salsa bij je maaltijd of friet eet, meng je avocado met bekende salsa-ingrediënten. Je kunt een dikke avocado-salsa maken die is gemaakt met druiventomaten, ananas, ui en koriander. Of mix een romige avocado-salsa die ook pittig is door het gebruik van paprika's. Je kunt zelfs een snelle avocado tomatillo salsa mixen voor een nog versere smaak.

ingrediënten

Voor Chunky Avocado Salsa

Maakt 2 kopjes (ongeveer 300 g)

  • 2/3 kop (135 g) van druiventomaten, gehakt (ongeveer 10 tot 12)
  • 1/2 kop (115 g) fijngehakte ananas
  • 3 middelgrote avocado's, in blokjes gesneden
  • 1/2 van een zoete ui (zoals Vidalia), fijngehakt
  • 1/8 kop (5 g) van fijngesneden verse koriander
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel gemalen rode paprikavlokken
  • 1/4 theelepel knoflookzout
  • Zwarte peper naar smaak

Voor romige avocado-salsa (Guasacaca)

Maakt 2 kopjes (300 g)

  • 2 rijpe Hass-avocado's
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine groene paprika
  • 1 middelgrote jalapeño
  • 2 middelgrote teentjes knoflook
  • 1/2 kop (15 g) grof gesneden verse korianderblaadjes, verpakt
  • 1/4 kop (5 g) grof gehakte verse peterselie bladeren, verpakt
  • 1/4 kop (60 ml) witte azijn
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1/3 kop (78 ml) olijfolie
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Voor Avocado Tomatillo Salsa

Maakt 8 porties

  • 3 rijpe avocado's
  • 3 tomatillos
  • 1 serrano chili
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetlepels Mexicaanse crema of zure room
  • 6 eetlepels water
  • 1 theelepel zout
  • Sap uit één limoen

Methode één van de drie:
Het maken van Chunky Avocado Salsa

  1. 1 Was en hak druiven tomaten en ananas. Was 10 tot 12 druiventomaten en snijd ze in twee helften of kwarten. U zou 2/3 kop (135 g) gehakte druiventomaten moeten krijgen. Je moet ook ananas in kleine stukjes snijden om 1/2 kop (115 g) te krijgen. Doe de tomaten en ananas in je serveerschaal.[1]
    • U kunt verse of ingeblikte ananas gebruiken. Als je ingeblikte ananas wilt gebruiken, overweeg dan het kopen van crushed ananas, zodat je het niet hoeft te hakken.
  2. 2 Snijd de avocado's, ui en koriander. Was 2 middelgrote avocado's en snijd ze doormidden. Verwijder de pits en snijd de avocado's in blokjes. Schep het in blokjes gesneden vlees in je serveerschaal. Je moet ook 1 zoete ui (zoals een Vidalia) pellen en in tweeën snijden. Snij de ui half fijn en doe het in de serveerschaal. Snijd voldoende verse koriander om 1/8 kop (5 g) te krijgen en voeg het ook toe.[2]
    • Bewaar de andere helft van de zoete ui om in een ander recept te gebruiken.
  3. 3 Roer de kruiden erdoor en serveer de salsa. Meet en voeg 1 eetlepel limoensap, 1 theelepel gemalen rode pepervlokken en 1/4 theelepel knoflookzout toe. Roer de dikke avocado-salsa zodat de smaakmakers erin verwerkt zijn. Proef de salsa en strooi in zwarte peper naar smaak.[3]
    • Overweeg deze salsa te serveren met tortillachips of zelfs pitabroodjes. Omdat dit een dikke, stevige salsa is, moet je stevige chips gebruiken om te dippen. Vermijd dunne tortilla-chips in restaurantstijl.

Methode twee van drie:
Romige avocado-salsa maken (Guasacaca)

  1. 1 Snijd de avocado's. Was 2 rijpe Haas-avocado's en gebruik een scherp mes om ze in tweeën te snijden. Verwijder de pit van elke avocado en gebruik het mes om het vlees van de avocado's te scoren. Schep het vlees eruit en snijd het in ruwe stukken. Doe de avocado in een blender.[4]
    • De avocado's moeten zacht aanvoelen. Als je van de kleine steel af schiet, moet het onderliggende vlees groen zijn en niet donker.
  2. 2 Hak de ui, paprika's en kruiden fijn. Was 1 kleine ui, 1 kleine groene paprika, 1 middelgrote jalapeno, een handvol koriander en een handvol peterselie. Gebruik een scherp mes om de ui voorzichtig in vier grote stukken te snijden en in de blender te doen. Snijd de stelen af ​​van de paprika en jalapeno. Was de zaadjes om ze te verwijderen en snijd de paprika's in ruwe stukken. Plaats de paprika's in de blender. Je zult ook genoeg kruiden moeten hakken om:[5]
    • 1/2 kop (15 g) van ingepakte cilantro bladeren
    • 1/4 kop (5 g) verpakte peterseliebladeren
  3. 3 Voeg de resterende salsa-ingrediënten toe aan de blender. Doe de gehakte kruiden in de blender. Meet 1/4 kop (60 ml) witte azijn, 1 eetlepel limoensap en 2 middelgrote teentjes knoflook en voeg ze toe aan de blender.[6]
    • Wacht met het toevoegen van zout en peper tot de salsa is gemengd. Dit geeft je een kans om de salsa te proeven en de smaakmakers aan te passen vlak voordat je het opdient.
  4. 4 Meng de romige avocado-salsa. Plaats het deksel op de blender en pulseer de ingrediënten, zodat de producten in blokjes gesneden worden. Stop af en toe om de zijkanten van de blender met een rubberen spatel weg te schrapen. Als grote stukken product de blenderbladen blokkeren, moet u de blender mogelijk van de basis verwijderen en de producten voorzichtig verplaatsen.[7]
    • Als je blender niet erg krachtig is, overweeg dan om de producten in kleinere stukjes te snijden. Dit zal de blender helpen de salsa te combineren.
  5. 5 Roer de olie erdoor en proef de salsa. Plaats het deksel terug op de blender, maar laat de toevoerbuis open. Zet de blender aan en giet langzaam 1/3 kop (78 ml) olijfolie in. Meng de romige avocado-salsa tot de salsa glad is. Haal het deksel eraf en proef de salsa. Roer zout en peper naar smaak in.[8]
    • Het toevoegen van de olijfolie terwijl de blender loopt, zal de salsa emulgeren. Dit voorkomt dat de olie zich afscheidt terwijl deze zit.

Methode drie van drie:
Avocado Tomatillo Salsa maken

  1. 1 Was en bereid de producten. Was 3 rijpe avocado's en 1 serrano chili. Schil de kaf van 3 tomatillos en was het kleverige residu eraf. Snijd de avocado's in twee en verwijder de pitten. Schep het vlees in een blender.Snijd de uiteinden van de tomatillos af waar de kaf zit en doe de tomatillos in de blender. Snijd het einde van de serrano chili af en doe het in de blender.[9]
    • Als je een pittiger avocado-salsa wilt, voeg dan een andere serrano chili toe aan de blender.
  2. 2 Voeg de resterende ingrediënten toe aan de blender. Voeg 1 teentje gepelde knoflook, het sap uit één limoen en 4 eetlepels Mexicaanse room of zure room toe aan de producten in de blender.[10]
    • Wacht om het water toe te voegen, want je hebt het alleen nodig als de salsa te dik is.
  3. 3 Meng de avocado tomatillo salsa. Plaats het deksel op de blender en blits op de avocado-salsa tot hij helemaal glad is. Verwijder de blender van de basis en roer de salsa om de textuur te controleren. Als de salsa te dik is, voeg dan 2 eetlepels water toe en meng het geheel. Blijf kleine hoeveelheden water toevoegen tot de salsa de consistentie is die u wilt.[11]
    • Als je blender niet erg krachtig is, overweeg dan ruwweg de producten te hakken.
    • Het kan zijn dat je moet stoppen en de zijkanten van de blender moet roeren als je de salsa hebt gemengd.
  4. 4 Chill en proef de salsa. Breng de salsa over in een serveerschaal en zet hem een ​​uur in de koelkast. Dit zal de smaken helpen ontwikkelen. Proef de avocado-salsa en pas de smaakmakers aan voordat je hem serveert. Overweeg het toevoegen van de 1 theelepel zout op basis van uw smaak.[12]
    • Als je een meer smaakvolle smaak wilt, knijp dan het sap van een andere limoen in de salsa voordat je het serveert.