Salmonella is een groep bacteriën die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Salmonella vergiftiging kan vier tot zeven dagen aanhouden en wordt vaak veroorzaakt door verkeerd bereid voedsel of kruisbesmetting.[1] Koop en bewaar uw voedsel altijd op de juiste manier. Kook voedsel veilig om contracturen te voorkomen Salmonella en zorg ervoor dat er geen kruisbesmetting in uw keuken is. Door een paar eenvoudige stappen te zetten met rauw voedsel, kunnen u en uw gezin geen risico lopen op dit soort voedselvergiftiging.

Methode één van de drie:
Goed eten kopen en bewaren

  1. 1 Wees voorzichtig bij het kopen van voedsel dat zou kunnen verzenden Salmonella. Er zijn verschillende soorten voedsel die de Salmonella bacteriën. Zorg ervoor dat u eieren en melk koopt die op de juiste manier zijn behandeld en die schoon lijken in hun verpakking. Koop geen vlees dat niet verzegeld is of dat oud en beschimmeld in het pakket lijkt.[2]
    • Zorg ervoor dat u altijd melk koopt die gepasteuriseerd is, omdat het pasteurisatieproces helpt om de melk te ontdoen Salmonella. U moet eieren vermijden die ongepasteuriseerd zijn. Gepasteuriseerde eieren zijn te vinden bij de meeste supermarkten.
    • Koop geen kazen of sappen die ongepasteuriseerd zijn.
  2. 2 Bewaken berichten over voedselherstel. Sommige recall-meldingen worden verspreid via lokaal nieuws of in de schappen bij supermarkten. U kunt ook informatie vinden over voedselherinneringen via uw lokale of nationale instantie voor voedselinspectie, online of door rechtstreeks contact op te nemen met het agentschap. Koop of serveer geen voedsel dat is teruggeroepen, omdat het kan bevatten Salmonella.[3]
  3. 3 Koel rauwe eieren en vlees. Laat geen rauwe eieren of vlees, zoals kip, rundvlees of varkensvlees, op kamertemperatuur liggen. Plaats deze items in uw koelkast zodra u thuiskomt uit de winkel en laat ze niet op uw aanrecht of buiten in uw auto zitten.[4]
    • Salmonella wordt vaak aangetroffen in rauwe voedingsproducten die afkomstig zijn van dieren. Door deze items gekoeld te houden, kan worden voorkomen dat bacteriën zich voortplanten. Het kan het ook veiliger maken om deze items te koken en te consumeren als ze op een koude temperatuur zijn bewaard.
  4. 4 Vermijd rauw voedsel wanneer u uit eten gaat. Vermijd het bestellen van gerechten die rauwe eieren bevatten, zoals Caesar saladedressing, Hollandaise saus en tiramisu. Als u gerechten bestelt die eieren of vlees bevatten, zorg er dan voor dat de artikelen naar behoren zijn gekookt. Een ei dat niet gaar is of vlees dat nog een beetje rauw is, kan leiden Salmonella vergiftiging, dus wees niet terughoudend met het terugsturen van uw maaltijd als u denkt dat u het risico loopt te worden gecontracteerd Salmonella.[5]
    • Als je wel voedselvergiftiging krijgt als je uit eten gaat en je denkt dat het komt door Salmonella, moet u dit melden bij uw plaatselijke gezondheidsafdeling. Vergeet niet meteen op te schrijven welke gerechten je hebt gegeten. Een voedingsdagboek helpt de gezondheidsafdeling bij hun onderzoek.

Methode twee van drie:
Veilig koken

  1. 1 Was uw handen met zeep en water voordat u gaat koken. Maak er een gewoonte van om uw handen altijd met warm water en zeep te wassen (minimaal 20 seconden scrubben) voordat u begint met koken of een maaltijd klaarmaakt. U moet extra voorzichtig zijn om uw handen goed te wassen als u de badkamer hebt gebruikt voordat u gaat koken, omdat u niet wilt dat bacteriën uit de badkamer in uw voedsel komen.[6]
    • Als u thuis huisdieren heeft, zoals vogels, schildpadden, hagedissen of vissen, moet u uw handen altijd goed wassen nadat u ze hebt gebruikt. Zorg ervoor dat je je handen wast met water en zeep nadat je ze hebt aangeraakt, zodat je geen van hun bacteriën in je eten krijgt als je een maaltijd gaat bereiden.
    • Als je thuis een nieuwe baby hebt, was je je handen altijd goed nadat je de luier hebt veranderd, vooral als je van plan bent om te koken. Dit voorkomt dat uitwerpselen of bacteriën in uw voedsel terechtkomen.
  2. 2 Bereid je eten op de juiste manier klaar voor het koken. Was geen vlees of eieren als u ze uit de verpakking haalt en bereidt om ze te koken. Ze wassen kan veroorzaken Salmonella bacteriën om in uw keuken rond te spatten en andere oppervlakken of voedsel te besmetten. Probeer ze in plaats daarvan te koken zodra ze uit de verpakking komen, dus loop het risico van Salmonella verspreiding is laag.[7]
    • Je moet ook alle vruchten en groenten grondig onder stromend water wassen. Fruit en groenten kunnen bevatten Salmonella op hun oppervlak en moet als voorzorgsmaatregel worden gereinigd.
  3. 3 Kook vlees en eieren op een veilige temperatuur. Als u thuis voedsel zoals vlees en eieren kookt, moet u altijd zorgen dat ze op een veilige temperatuur worden gekookt. Als je deze items op de juiste manier kookt, dood je ze allemaal Salmonella bacteriën en zorg ervoor dat u geen voedselvergiftiging van uw voedsel krijgt.[8]
    • Het hele gevogelte moet worden gekookt tot het een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C) bereikt.
    • Rundergehakt en varkensvlees moeten worden gekookt tot ze op 165 ° F (74 ° C) komen. Steaks en varkenskoteletten moeten worden gekookt tot ze een temperatuur bereiken van 63 ° C (145 ° F).
    • Zorg ervoor dat uw eieren gaar zijn totdat ze op 160 ° F (71 ° C) komen of totdat het juk stevig lijkt en de blanken gaar lijken.
    • Controleer of alle vis en schaaldieren die u bereidt, zoals garnalen of krab, zijn gekookt tot 145 ° F (63 ° C). Het vlees van vis of garnalen moet parelachtig en ondoorzichtig lijken om ervoor te zorgen dat het gaar is.
  4. 4 Maak geen voedsel dat rauwe eieren of vlees bevat. U moet een niet-rauw eieren- of vleesbeleid in uw keuken aannemen om uw risico op roken te verminderen Salmonella vergiftiging. Dit betekent dat je geen dingen als huisgemaakt ijs, zelfgemaakte eierpunch en zelfgemaakte mayonaise hoeft te bereiden. Je moet ook alleen je vlees eten dat gekookt en nooit rauw is in je maaltijden.[9]
    • Gebruik nooit rauw voedsel in de magnetron, zoals rauw vlees of rauwe eieren, omdat de magnetron niet warm genoeg is om deze items op de juiste manier te bereiden. Kook je eten altijd op hoog vuur op een kookplaat of een grill.
    • Als je de gewoonte hebt om de lepel koekjesdeeg te likken voordat deze in de oven gaat, probeer dit dan in de toekomst te vermijden. Koekjesdeeg bevat rauwe eieren, wat kan leiden tot Salmonella vergiftiging indien geconsumeerd.
  5. 5 Houd huisdieren uit de keuken. Als je thuis reptielen, amfibieën of vogels hebt, moet je proberen ze uit je keuken te houden. Plaats hun waterbakken in hun behuizing of kooi, nooit in de keuken. Je moet er ook voor zorgen dat je altijd je handen wast nadat je je huisdieren hebt aangeraakt om besmetting van je eten te voorkomen.[10]
  6. 6 Bereid of bereid nooit voedsel als je ziek bent. U moet absoluut niet naar de keuken gaan als u ziek bent, vooral als u diarree heeft of als u overgeeft. Je wilt niet dat bacteriën of uitwerpselen uit je handen in je eten komen. Probeer iemand anders voedsel voor u te laten bereiden als u ziek bent om het risico van verspreiding te beperken Salmonella en andere slechte bacteriën in uw voedsel.[11]

Methode drie van drie:
Kruisbesmetting vermijden

  1. 1 Gebruik afzonderlijke kookgerei voor gekookt voedsel en rauw voedsel. Kruisbesmetting is wanneer u gekookt voedsel of kant-en-klaar voedsel met ongekookt voedsel besmet. U moet ervoor zorgen dat u altijd afzonderlijke snijplanken, messen en kookgerei gebruikt voor rauw voedsel zoals vlees en eieren. Je moet er ook voor zorgen dat ongekookt vlees zich in een apart gebied bevindt, ver weg van producten en gekookt voedsel.[12]
    • Als u hetzelfde kookgerei moet gebruiken voor gekookt voedsel en rauw voedsel, moet u alle keukengerei grondig wassen met warm water en zeep voordat u ze opnieuw gebruikt. Dit zal voorkomen Salmonella van in je eten te komen.
  2. 2 Houd rauw en gekookt voedsel op afzonderlijke borden. Je moet een bewuste poging doen om rauw voedsel en gekookt voedsel op aparte borden in je keuken te bewaren. Als u een bord gebruikt voor rauw voedsel, gebruik het dan niet voor gekookt voedsel totdat het grondig is gewassen met warm water en zeep.[13]
    • Probeer, indien mogelijk, twee reeksen gerechten buiten te houden terwijl u kookt, een set voor rauw voedsel en een set voor gekookt voedsel. Dit voorkomt kruisbesmetting.
  3. 3 Was je handen nadat je rauw voedsel hebt aangeraakt. Je moet altijd je handen goed wassen als je klaar bent met het verwerken van rauw vlees of rauwe eieren. Was je handen als je een rauwe biefstuk op de grill of een stuk rauwe kipfilet op een pan laat vallen. Zorg ervoor dat je je handen wast nadat je een ei in een pan hebt gebroken of wanneer je aan het bakken bent. Dit voorkomt de verspreiding van Salmonella en zorg ervoor dat uw voedsel niet vervuild raakt.[14]