Zalmhuid kan net zo verrukkelijk zijn als het vlees van de vis zelf. Het is ook net zo gezond, rijk aan omega-3 vetzuren. De huid van de zalm wordt het best gegeten knapperig, gekookt met een hoog vuur, zodat het vet smelt en de huid op smaak brengt. Hoewel de schil nog steeds eetbaar is als de zalm gepocheerd of geroosterd is, kunnen de smaak en de textuur eronder vallen. Leer hoe je zalmhuid kunt bereiden zodat je van de hele vis kunt genieten.

Stappen

  1. 1 Bereid zalmhuiden voor zonder vlees in de oven.
    • Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (191 graden Celsius).
    • Huid de zalmfilet met een scherp mes.
    • Ontvetten de huid met een vis scaler.
    • Spoel de zalm onder koud stromend water en dep hem droog.
    • Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
    • Borstel olijfolie aan beide zijden van de zalmhuid lichtjes.
    • Strooi je favoriete smaakmakers aan beide kanten. Om het simpel te houden, strooi gewoon een beetje zout.
    • Leg de zalmkleurige huid met de glanzende kant naar boven op de bakplaat en bak gedurende 10 minuten of tot de schil knapperig is.
    • Laat de zalmhuid afkoelen voor het eten.
  2. 2 Bereid zalmhuiden voor zonder het vlees op de top van de kachel.
    • Verwarm een ​​grote koekenpan voor met plantaardige olie op middelhoog vuur. Gebruik net genoeg olie om de bodem van de pan te bedekken.
    • Huid de zalmfilet met een scherp mes.
    • Ontvetten de huid met een vis scaler.
    • Spoel de zalmhuid af onder koud stromend water en dep hem droog.
    • Snij de zalmvellen in reepstrips van 2,5 tot 5,1 cm (1 tot 2 inch).
    • Bestrooi beide zijden van de zalm huid met uw keuze van smaakmakers. Baggeren in bloem, indien gewenst.
    • Bak de zalmvelstroken tot ze knapperig worden, ongeveer 3 minuten.
    • Giet de reepjes zalm af op papieren handdoeken en laat afkoelen.
  3. 3 Bereid zalmschillen met het vlees in de grill.
    • Verwarm de grill voor.
    • Ontvetten de zalmfilet met een vis scaler.
    • Spoel de zalm af onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier.
    • Borstel de schil met zachte boter en strooi de vleeskant met uw keuze aan smaakmakers.
    • Zet de schil 20 minuten in de koelkast, zodat de boter steviger wordt.
    • Leg de zalmfilet in de grill en kook ongeveer 8 minuten, tot de zalm gaar is en de schil krokant is geworden.