Zalm is van oudsher een extreem populaire vis, die wordt gebruikt voor vele soorten hors d'oeuvres en hoofdgerechten. Een van de meest populaire manieren om zalm te serveren, vooral als je veel vlokken zalm hebt na het bereiden van een andere zalmschotel, is het maken van een zalmmousse. Het maken van een zalmmousse vereist slechts een gematigd vaardigheidsniveau, maar kan echt indruk maken op uw gasten, omdat het kan worden gebruikt als onderdeel van een indrukwekkend aantal hors d'oeuvres en zelfs als voorgerecht kan worden geserveerd. Hoewel er veel variaties op het gerecht zijn, zullen de volgende stappen u leren hoe u een traditionele zalmmousse maakt om als voorgerecht te genieten.

ingrediënten

  • Koud water
  • 6 blaadjes gelatine, of 6 ons (170 gram) poedervormige gelatine
  • komkommers
  • 2,5 kopjes (600 milliliter) volvette room
  • 2 eetlepels. citroensap
  • Roggebrood of aardappelen
  • 7 ons (200 gram) garnalen of dille voor het roosteren
  • 7 ons (200 gram) gerookte zalm of gerookte zalervlokken
  • 1/2 kop (100 milliliter) verse dille

Stappen

  1. 1 Verzamel al uw ingrediënten en keukengerei.
  2. 2 Laat de gelatine minimaal tien minuten in een kom koud water weken.
  3. 3 Snijd de gerookte zalm en dille in kleine stukjes met een scherp mes en snijplank. Als je gerookte zalmvlokken gebruikt, zorg er dan voor dat ze klein genoeg zijn. Je moet geen knobbeltjes in de mousse vinden; het zou een lichte en luchtige consistentie moeten hebben.
  4. 4 Klop de volle vetcrème in een kom tot hij voldoende dik is. Je kunt dit testen door te kijken wat er gebeurt als je een lepel uit de kom haalt. Als de crème weer inzakt, moet je hem nog wat kloppen.
  5. 5 Verwarm het citroensap in een pan op het vuur totdat het suddert. Verwijder vervolgens de pan van het vuur.
  6. 6 Verwijder de gelatinebladeren uit het koude water en meng ze met het verwarmde citroensap.
  7. 7 Voeg de andere ingrediënten toe en roer ze lichtjes door.
  8. 8 Spoel een glazen of keramische kom of vorm af.
  9. 9 Giet het mengsel in de kom en bedek het met plasticfolie.
  10. 10 Plaats de schaal in de koelkast en laat deze minstens 12 uur staan ​​zonder gestoord te worden. Als u hem verplaatst, kan de vorm van de mousse worden aangetast, wat kan leiden tot een minder visueel aantrekkelijk gerecht.
  11. 11 Haal de zalmmousse uit de koelkast om hem te garneren en bereid hem voor op serveren. Als je een mal hebt gebruikt, plaats je een serveerschaal ondersteboven op de mal en draai je de mal voorzichtig om. Op deze manier zou de zalmmousse op de serveerschaal moeten vallen zonder zijn vorm te verliezen.
  12. 12 Versier de mousse met garnalen, verse dille of een andere decoratie naar keuze.
  13. 13 Serveer de mousse met roggebrood of gekookte aardappelen.