Als je het goed kookt en opbergt, is zalm een ​​heerlijke en gezonde vis. Controleer altijd uw rauwe zalm op tekenen van bederf voordat u tijd besteedt aan het bereiden van een maaltijd. Geef zalmrestjes op die niet goed zijn gekoeld of die meer dan twee dagen oud zijn. Zorg ervoor dat je vis gaar is voordat je gaat eten.

Methode één van de drie:
Ruwe zalm controleren

  1. 1 Zorg ervoor dat de vis geen sterke, ammoniakachtige geur heeft. Ruik de rauwe zalm om te zien of het een slechte geur heeft. Als de vis stekend, visachtig of ammoniakachtig ruikt, is hij waarschijnlijk slecht. Verse zalm zou een milde geur moeten hebben.[1]
  2. 2 Zoek naar een melkachtige laag om aan te geven dat de vis slecht is geworden. Een teken dat rauwe vis slecht is geworden, is de aanwezigheid van een witte, doorschijnende schil erbovenop. Inspecteer uw zalm vóór het koken om ervoor te zorgen dat er geen melkachtige film op het oppervlak van de zalm komt. Als je een soort ondoorzichtige film ziet ontstaan ​​op de vis, gooi het dan weg.[2]
  3. 3 Kijk of de zalm een ​​zwakke consistentie heeft. Controleer voor het koken de consistentie van uw rauwe zalm. Als de vis voelt alsof hij uit elkaar valt terwijl je hem hanteert, gooi hem dan weg. Verse zalm moet altijd stevig zijn en bij elkaar blijven.[3]
  4. 4 Inspecteer de ogen op verkleuring. Als je zalm koopt met het hoofd er nog op, controleer dan het uiterlijk van de ogen. Verse zalm moet heldere, heldere ogen hebben met in het midden een donkere pupil. Wanneer de vis slecht is geworden, zien de ogen er verkleurd uit.[4]
    • De ogen van de zalm moeten ook enigszins uitpuilend lijken. Als de ogen erin lijken gezonken, is de vis waarschijnlijk slecht geworden.[5]
  5. 5 Controleer of de zalm een ​​saaie, bleke kleur heeft. Controleer de kleur van je zalm om te zien of hij nog goed is of niet. Verse zalm moet een felroze of oranje kleur hebben. Als je zalm een ​​bleke, saaie kleur heeft, is hij waarschijnlijk verwend.[6]
    • Je zalm zou ook fijne witte lijnen moeten hebben, die op versheid wijzen.
  6. 6 Controleer de datums 'houdbaar tot' en 'houd vóór'. Als u twijfelt over de kwaliteit van uw zalm, controleer dan de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat vermeld. Deze datum is geen duidelijke voorspelling van wanneer uw vis slecht zal worden, maar het geeft u een goed beeld van wanneer het kan bederven. Controleer ook de houdbaarheidsdatum, die ook op de verpakking moet worden vermeld.[7]
    • Als algemene regel geldt dat gekoelde verse zalmen één tot twee dagen na de houdbaarheidsdatum blijven.

Methode twee van drie:
Zien of resterende zalm nog steeds goed is

  1. 1 Controleer op een vieze, zure geur. Als je gekookte zalm een ​​vieze geur heeft, gooi het dan meteen weg. Een sterke, zure geur is een duidelijke indicatie dat je overgebleven maaltijd slecht is gegaan. Als de zalm geen milde, smakelijke geur heeft, eet hem dan niet op.[8]
  2. 2 Controleer op een slijmerige textuur. Een duidelijk teken dat de overgebleven gekookte zalm slecht is geworden, is een slijmerige consistentie. Als je zalm zijn dikke, schilferige textuur heeft verloren, is het niet de moeite waard om te eten. Gooi het weg als het slijmerig is.[9]
  3. 3 Laat gekookte zalm niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan. Gekookte zalm moet worden weggegooid als deze langer dan twee uur na het koken op kamertemperatuur blijft. Bacteriën zullen beginnen te groeien als de vis voor dat tijdstip niet is gekoeld. Houd altijd rekening met de tijd dat u zalm kookt, of de tijd dat u het in een restaurant bestelt, en de tijd dat u het in de koelkast kunt zetten.[10]
  4. 4 Gooi restjes weg die meer dan twee of drie dagen oud zijn. Drie dagen nadat het is gekookt, gooit u overgebleven zalm weg, ongeacht of het lijkt te zijn verwend. Als u na twee dagen niet zeker weet wat de toestand van uw zalm is, gooi deze dan weg. De kans op bacteriële groei en ziekte is het risico niet waard.[11]

Methode drie van drie:
Zorgen dat zalm op de juiste manier wordt gekookt

  1. 1 Gebruik je vork om te zien of de vis vlok. Gebruik een vork om voorzichtig door je zalm steak of filet te schrapen. Wanneer vis op de juiste manier gaar is, moet deze in vlokken breken. Als uw vis dicht of rubberachtig aanvoelt, is hij niet goed gaar.[12]
  2. 2 Controleer of uw zalm ondoorzichtig is. Om ervoor te zorgen dat uw zalm volledig gaar is, snijdt u hem in op het dikste punt en inspecteert u de kleur ervan. Volledig gekookte vis moet ondoorzichtig zijn. Als de zalm doorschijnend lijkt, moet hij langer gaar zijn.[13]
  3. 3 Controleer de temperatuur van de vis. Als u toegang heeft tot een vleesthermometer, kunt u deze gebruiken om de temperatuur van uw zalm te testen. Plaats de thermometer in het dikste deel van uw zalm en laat deze een minuutje staan ​​om een ​​nauwkeurige meting te krijgen. Een goed gekookt stuk zalm moet 145 graden Fahrenheit bereiken, of ongeveer 63 graden Celsius.[14]
    • Gebruik een digitale vleesthermometer voor een zo duidelijk mogelijke lezing.