Dit is een heerlijke salade gevuld met eiwitten uit de quinoa en smakelijke groenten.

ingrediënten

  • 200 g quinoa
  • 2 wortels
  • 1 ui
  • 1 rode paprika (paprika)
  • Olijfolie vinaigrette
  • bieslook
  • 2 verse maïskolven, vers gekookt

Stappen

  1. 1 Kook de quinoa gedurende 10 minuten in twee keer zijn volume water.
  2. 2 Snijd de wortels en paprika's in dunne stokjes (julienne).
  3. 3 Gooi de groentesticks in het kokende water.
  4. 4 Rasp de ui fijn. Doe het in de vinaigrette.
  5. 5 Laat de quinoa afkoelen.
  6. 6 Giet het mengsel van vinaigrettes in de afgekoelde quinoa.
  7. 7 Meng het voorzichtig en strooi het met gehakte bieslook. Serveer met de verse maïskolven.