Tabouleh salade is een populaire voorgerecht uit het Midden-Oosten. Tabouleh is gezond en consistent, voornamelijk van groenten en kruiden en is geweldig voor vegetariërs. Het wordt vaak geserveerd met fattoush salade en hummus met pitabroodje. Kikkererwt tabbouleh salade is een uniek type tabbouleh-salade met kikkererwten en fetakaas.

ingrediënten

  • 4 trosjes peterselie (geen stengels) (fijngehakt)
  • 3-4 tomaten (stevig en rijp) (gehakt)
  • 3 groene uien (of lente-uitjes) (fijngehakte, witte en groene delen)
  • 4 eetlepels fijne bulgurtarwe
  • 2 citroenen
  • 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Zout en peper
  • 1 blik kikkererwten (uitgelekt en gespoeld)
  • Feta kaas met een inhoud van 1/2 kop

Optionele ingrediënten

  • 12-15 verse muntblaadjes (of 1 kop) (geen stengels, fijngehakt)
  • 1 Engelse komkommer (stevig en rijp) (fijngehakt)
  • 2 kopjes gekookte kikkererwten
  • Knoflook (een paar kruidnagels)
  • 1/2 eetlepel cayennepeper

Stappen

  1. 1 Was de bulgur tarwe. Geniet gedurende 10-20 minuten. Giet af en pers met de hand om overtollig water te verwijderen of er kan een zeef worden gebruikt. Als u een zeef gebruikt, druk dan op bulgurtarwe om het water volledig te verwijderen.
  2. 2 Gebruik een blikopener en snijd een spleet in de blikopener. Boven de gootsteen, drain de vloeistof die zich in de kan van kikkererwten bevindt. Haal de blikopener weer op en giet de kikkererwten in een kom en spoel ze af onder lauw water.
  3. 3 Snijd tomaten zoals gespecificeerd en giet het tomatensap dat is verzameld bij het snijden van de tomaten. Hak alle andere optionele groenten fijn die u wilt toevoegen zoals aangegeven.
  4. 4Hak de peterselie, munt en groene uien zoals aangegeven
  5. 5Plaats groenten, uien en kruiden in een grote mengkom
  6. 6 Voeg kikkererwten en fetakaas toe in een mengkom.
  7. 7Voeg de bulgur tarwe, zout en peper in het mengsel.
  8. 8 Meng de inhoud van de mengkom voorzichtig.
  9. 9 Pers het sap uit citroenen over het mengsel.
  10. 10 Giet de olijfolie erin.
  11. 11Meng de kom voorzichtig opnieuw
  12. 12 Proef kikkererwten tabbouleh. Voeg desgewenst meer citroensap, olijfolie, zout of peper toe. Voeg niet te veel toe, want het maakt de taboule vochtig.
  13. 13Bedek de kom en koel gedurende 30-45 minuten