Dit is een heel eenvoudige salade, maar het smaakt geweldig. Het heeft ook het voordeel dat het kan worden gemaakt voor gebruik, wanneer het gekoeld bewaard wordt in een afgesloten container.

ingrediënten

  • 1 pond wortels
  • 8 oz rozijnen (sappige, mollige)
  • 4 oz walnoten, gepeld en gehalveerd
  • Sap van 1 sinaasappel
  • Schil van 1 sinaasappel

Stappen

  1. 1 Rasp de wortels grof.
  2. 2 Meng de geraspte wortel met de rozijnen en walnoten. Meng direct in de serveerschaal of bewaarcontainer.
  3. 3 Voeg het sinaasappelsap toe en rol het door.
  4. 4 Voeg de schil toe en meng goed.
  5. 5 Serveer of bewaar indien nodig. De citrusvrucht voorkomt dat de wortels bruin worden.