Salades zijn altijd een heerlijke, gezonde maaltijd, maar als je seizoensfruit en groenten gebruikt, lijken ze nog lekkerder te worden. In de herfst zijn er tal van heerlijke opties beschikbaar op de boerderij staan, zoals appels, veenbessen, peren en squash. Je kunt de vruchten en groenten in een salade samenstellen zoals je wilt, maar het helpt om een ​​spelplan te maken. Als u optimaal van de herfstproducten wilt genieten, kunt u een gehakte salade in de herfst, een Cobb-salade in de herfst of een herfstontgiftingssalade proberen voor een gezonde en smakelijke maaltijd.

ingrediënten

Gehakte salade in de herfst

  • 6 kopjes (450 g) gehakte Romaine sla
  • 3 plakjes in het midden gesneden spek, gekookt knapperig en gehakt
  • 1 peer, gehakt
  • 1 appel, gehakt
  • ¼ kopje (30 g) pinda's, gehakt
  • ¼ kopje (30 g) gedroogde veenbessen
  • ¼ kopje (38 g) verkruimelde fetakaas
  • ¼ kopje (60 ml) salade-dressing van maanzaad, min of meer naar smaak
  • 2 eetlepel (30 ml) balsamicoazijn, min of meer naar smaak

Herfst Cobb salade

  • ½ acorn squash, geënt, geschild en in stukjes van ¾ inch (1,9 cm) gesneden
  • ½ kleine pompoen, gepoot, geschild en in 1/2 inch (1,3 cm) stukjes gesneden
  • 1 eetlepel (15 ml) olijfolie of plantaardige olie
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • ½ kopje (118 ml) plantaardige olie
  • ⅓ kopje (79 ml) gekruide appelcider
  • 2 theelepels (10 g) Dijon-mosterd
  • 6 kopjes (450 g) gemengde saladegroenten, zoals romaine, rucola en radicchio
  • 4 gesneden gekookte bacon, gehakt
  • 3 hardgekookte eieren, in plakjes
  • 1 gebakken kipfilet, gehakt
  • 1 stengel bleekselderij, gehakt
  • 1 avocado, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden
  • 1 appel, klokhuis en in dunne plakjes gesneden
  • ¾ kopje (75 g) witte cheddar, gehakt
  • ½ kop (60 g) gedroogde kersen
  • 1 kop (125 g) gesuikerde walnoten

Herfst Detox salade

  • 18 spruitjes, gewassen en stengels verwijderd
  • 2 grote worteltjes, geschild
  • 1 appel, in blokjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
  • ½ kopje (70 g) zonnebloempitten
  • 4 tot 6 (38 g tot 56 g) eetlepels rozijnen
  • 2 tot 4 (30 tot 60 ml) eetlepels vers citroensap, naar smaak
  • ¼ theelepel (1 g) fijnkorrelig zeezout
  • 1 theelepel (1 g) verse tijmbladeren (optioneel)
  • Pure ahornsiroop, naar smaak

Methode één van de drie:
Herfst gehakte salade maken

  1. 1 Combineer alle ingrediënten behalve de dressing en azijn. Voeg 6 kopjes (450 g) gehakte Romaine sla, 3 sneetjes in het midden gesneden spek dat gekookt en gehakt is, 1 gehakte peer, 1 gesneden appel, ¼ kopje (30 g) gehakte pinda's, ¼ kopje (30 g) gedroogde veenbessen en ¼ kopje (38 g) verkruimelde fetakaas in een zeer grote kom. Gebruik een saladetang om de ingrediënten goed te mengen.[1]
    • Als je de voorkeur geeft aan een vegetarische salade, laat dan de bacon weg.
    • Je kunt rozijnen vervangen door gedroogde veenbessen als je dat liever hebt.
  2. 2 Voeg de slasaus en azijn toe aan de salade en gooi. Als alle saladeingrediënten gemengd zijn, giet je ¼ kop (60 ml) van een dressing van maanzaadsalade en 2 eetlepel (30 ml) balsamicoazijn erop. Gebruik de tang om de salade opnieuw te gooien om ervoor te zorgen dat het verband gelijkmatig door de salade wordt verdeeld.[2]
    • U kunt meer of minder van zowel het maanzaaddressing als de balsamicoazijn toevoegen, afhankelijk van uw voorkeur.
  3. 3 Verdeel de salade over twee kommen. Nadat je de salade goed hebt gegooid, plaats je hem in twee grote saladekommen. Serveer de salade onmiddellijk.[3]
    • Wanneer u de salade serveert, wilt u misschien de papaverzaaddressing beschikbaar hebben, zodat u meer kunt toevoegen als dat nodig is.
    • Als u de salade van tevoren maakt, meng dan alle ingrediënten zonder toevoeging van dressing en azijn. Bedek de kom met plastic folie en koel het in. Gooi in de dressing en azijn vlak voordat je van plan bent om het te serveren.

Methode twee van drie:
Herfst Cobb-salade bereiden

  1. 1 Verwarm de oven voor. Om de pompoen klaar te maken voor de salade, moet je hem roosteren. Zet de oven op 425 graden Fahrenheit (220 graden Celsius) om het voor te verwarmen en zorg ervoor dat het warm genoeg is.[4]
    • Houd de oven in de gaten, zodat u weet wanneer deze volledig is voorverwarmd. Waarschijnlijk piept of knippert er een lampje om je te waarschuwen.
  2. 2 Rooster de pompoen tot hij zacht is. Plaats een ½ eikelpompoen en ½ een kleine flespompoen die beide op een met folie gevoerde bakplaat zijn gehakt. Sprenkel er 1 eetlepel (15 ml) olijfolie of plantaardige olie over en breng op smaak met zout en peper. Rooster de pompoen in de oven tot hij zacht is, wat ongeveer 20 tot 25 minuten kan duren.[5]
    • Wanneer je de acorn squash hakt, snijd je deze in stukjes van ¾ inch (1,9 cm). Snij de pompoen in 1/2 "(1,3-cm) stukken.
    • Nadat je de pompoen uit de oven hebt gehaald, moet je hem volledig laten afkoelen voordat je hem in de salade mengt.
  3. 3 Meng de plantaardige olie, appelcider, mosterd, zout en peper. Meng in een potje ½ kopje (118 ml) plantaardige olie, ⅓ kopje (79 ml) gekruide appelcider en 2 theelepels (10 g) dijonmosterd. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, voordat je het deksel op de pot zet en goed schudt om de dressing te combineren.[6]
    • Nadat u de dressing hebt gemengd, proeft u deze om te zien of u van de smaak houdt. Voeg indien nodig meer zout, peper en / of appelcider toe.
    • Als u geen pot met een deksel heeft, kunt u alle ingrediënten voor het verband in een kom mengen met een lepel.
  4. 4 Plaats de saladegreens in een kom en bedek met andere ingrediënten. Voeg 6 kopjes (450 g) gemengde slagroenten toe aan een grote kom.Leg vervolgens voorzichtig 4 plakjes gesneden spek, 3 gesneden, hardgekookte eieren, 1 gesneden, gebakken kipfilet, 1 gesneden bleekselderijsteel, 1 dun gesneden avocado, 1 in dunne plakjes gesneden appel, ¾ kopje (75 g) gesneden witte cheddarkaas , 1 kopje (125 g) gesuikerde walnoten en ½ kop (60 g) gedroogde kersen in rijen over de greens.[7]
    • Je kunt elke gemengde greens gebruiken die je lekker vindt, maar romaine, rucola en radicchio zijn goede opties.
    • Elke appel zal in de salade werken, maar Gala of Honeycrisp zijn vooral smakelijk.
    • U kunt uw eigen gekonfijte walnoten maken of ze kopen in de supermarkt. Ze worden vaak verkocht als geglazuurde walnoten.
  5. 5 Sprenkel de dressing erover en serveer. Nadat je de ingrediënten over de greens hebt gerangschikt, giet je het dressing er overheen. Verdeel het zo gelijkmatig mogelijk over de salade. Verdeel de salade over kommen en serveer onmiddellijk.[8]
    • Het recept maakt ongeveer 2 tot 4 porties.

Methode drie van drie:
Opzwepen van herfst Detox salade

  1. 1 Versnipper de spruitjes en de wortels met een keukenmachine. Plaats uw keukenmachine met de rasp of het shreddermes en versnipper 18 spruitjes. Voer vervolgens 2 grote, gepelde wortels door de processor om ze ook te versnipperen. Leg de geraspte groenten in een grote kom.[9]
    • Als je geen keukenmachine hebt, kun je de spruitjes met de hand hakken en de wortel versnipperen met een handrasp.
  2. 2 Meng de spruitjes, wortels, appel, selderij, zonnebloempitten en rozijnen. Voeg aan de geraspte spruitjes en wortels 1 in blokjes gesneden appel, 1 in blokjes gesneden stengel bleekselderij, ½ kopje (70 g) zonnebloempitten en 4 tot 6 eetlepels (38 g tot 56 g) rozijnen toe. Gebruik een houten lepel om de ingrediënten goed door elkaar te roeren, zodat ze volledig zijn gecombineerd.[10]
    • Voeg zoveel of zo weinig rozijnen toe als je maar wilt. Je kunt ook gedroogde veenbessen vervangen als je dat liever hebt.
  3. 3 Roer het citroensap, zout, peper en verse tijm erdoor. Voeg, wanneer alle groenten, zonnebloempitten en rozijnen zijn gemengd, 2 tot 4 (30 tot 60 ml) eetlepels vers citroensap naar smaak toe, ¼ theelepel (1 g) zeezout van fijne korrel en 1 theelepel (1 g) ) van verse tijmbladeren naar de kom. Meng de salade goed om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.[11]
    • Je kunt zoveel of zo weinig citroensap aan de salade toevoegen als je wilt, afhankelijk van hoe scherp je zou willen zijn.
    • Het toevoegen van de tijmblaadjes is optioneel.
  4. 4 Voeg de ahornsiroop toe om het citroensap in evenwicht te brengen. Nadat je het citroensap, zout en tijm in de salade hebt gemengd, besprenkel er wat pure ahornsiroop naar smaak over. De ahornsiroop is bedoeld om de zuurheid van het citroensap in balans te brengen, dus proef de salade om te bepalen hoeveel je wilt toevoegen.[12]
  5. 5 Verdeel de salade in kommen en serveer. Als je genoeg ahornsiroop aan de salade hebt toegevoegd, breng je deze over naar afzonderlijke slakom. Serveer het meteen.[13]
    • Je kunt een beetje kaneel over de salade strooien voordat je het serveert, als je wilt.
  6. 6 Afgewerkt.