Wie houdt er niet van ranch dressing? Romig, rijk en goed met zo ongeveer alles, ranch dressing is eenvoudig en gemakkelijk om thuis te maken. Het enige wat je nodig hebt is een basis, wat karnemelk en kruiden.

ingrediënten

  • 2 kopjes mayonaise (kan 1 kop yoghurt vervangen + 1 kop zure room)
  • 1 kop karnemelk
  • 3/4 theelepel zout, uienzout, gedroogde peterselie
  • 1/4 theelepel knoflookzout
  • 1/8 theelepel peper
  • 1/8 theelepel dille, wiet of tijm

Methode één van de drie:
Maken van klassieke ranchdressing

  1. 1 Meng twee kopjes mayonaise en een kop karnemelk tot een glad mengsel. Dit is de romige basis van je dressing. Als je geen zin hebt om mayonaise te gebruiken, kun je in plaats daarvan ook 2 kopjes gewone, volle yoghurt gebruiken, wat leidt tot een iets gezondere ranchdressing. Gebruik voor een "best of both worlds" halve zure room en halfvolle yoghurt.
    • Zorg ervoor dat je de karnemelk goed schudt voordat je hem toevoegt.
    • Als je geen karnemelk hebt, zal volle melk ook werken. Je kunt het sap toevoegen van een halve citroen om de zure karnemelk smaak te krijgen zonder de karnemelk.
  2. 2 Gooi in je kruiden, aan te passen aan je persoonlijke smaak. De mix van smaken en kruiden die je toevoegt, is aan jou, maar de basis is over het algemeen vrij standaard. Je kunt niet fout gaan met:
    • 3/4 Theelepel zout, uienzout en gedroogde peterselie
    • 1/4 Theelepel knoflookzout
    • 1/8 theelepel peper, dille, onkruid en tijm
  3. 3 Klop het hele mengsel goed. Klop het mengsel op in de gewenste consistentie, zorg ervoor dat de kruiden goed verdeeld zijn over de dressing.
    • U kunt ook het hele verband mengen in een pot die kan worden afgedicht en vervolgens schudden om de dressing gelijkmatig te mengen.[1]
  4. 4 Koel 2-3 uur voor het serveren voor de beste smaak. Je kunt de ranch meteen van dienst zijn als je wilt, maar het zal altijd beter zijn als je de smaken de tijd geeft om te mixen en te mixen.
    • Deze dressing duurt ongeveer een week in de koelkast. Het moet koud worden bewaard wanneer het niet wordt gegeten.[2]

Methode twee van drie:
Spelen met ranchvariaties

  1. 1 Maak je eigen mayonaise met een staafmixer voor de meest verse, lekkerste ranch. Heb je het gevoel als de beste ranch in de buurt te zijn? Pak een grote glazen pot en je staafmixer en ga aan de slag. Om je eigen mayo te maken:
    • Scheur 1 ei met kamertemperatuur in de bodem van de pot
    • Voeg 1 kopje smaakvolle olie toe, meestal avocado-olie (olijfolie zal ook werken, maar kan een sterkere smaak hebben)
    • Bewerk je staafmixer in het mengsel tot je een geklopte, romige textuur hebt.
    • Ga door met het ranch maken zoals normaal.[3]
  2. 2 Gebruik een mengsel van zure room en mayonaise in plaats van rechte mayo. Er zijn veel verschillende manieren om die romige basis te creëren, en je zou moeten spelen met de opties die je het beste bevalt. Chef-koks hebben allemaal hun favoriete verhoudingen, en je zou het moeten proberen:
    • 6 eetlepels zure room, 4-5 eetlepels mayo, 1 kop karnemelk[4]
    • 1/2 kop zure room, 1 kop mayo, 1/2 - 1 kop karnemelk[5]
    • 1 kop volle melk, 1-1 / 2 kop zure room, 1 eetlepel vers geperst citroensap
  3. 3 Breid je kruidenrek uit om nieuwe rancharoma's te ontwikkelen. Hoewel de basisprincipes van knoflook, zout, peper en kruiden zullen werken, willen veel chef-koks wat meer variatie tijdens het koken. Enkele andere kruiden om te overwegen zijn onder andere:
    • Gerookte paprika
    • Cayenne (voor een beetje pittige kick)
    • Oregano
    • Mosterdpoeder
    • MSG, ook verkocht als "gepoederde Umami"
    • Fijn geraspte Parmezaanse kaas
  4. 4 Top de laatste dressing met vers gehakte peterselie en bieslook. Je kunt ze toevoegen met de droge ingrediënten voor een sterkere smaak, of gewoon de dressing bedekken met deze aromatische kruiden. Ten slotte gehakte verse groenten geven een frisse smaak aan de dressing.[6]
  5. 5 Varieer de hoeveelheid karnemelk, of andere vloeistoffen, om de dressing te verdunnen. Als je van een lichtere, dunnere ranchdressing houdt, voeg dan wat meer vloeistof toe. Dit kan karnemelk, gewone melk of zelfs een beetje water zijn. Voor de avontuurlijke chef-kok kun je zelfs een paar meer smaakvolle toevoegingen proberen:
    • Witte azijn, geeft een bittere, scherpe rand aan de dressing
    • Worcestershire Sauce, met een beetje bijten
    • Tabasco-saus, om wat warmte aan de mix toe te voegen.[7]

Methode drie van drie:
Crafting Delicious Dairy-Free Ranch

  1. 1 Begin met een zuivelvrije mayonaise of maak er zelf een. Zoals hierboven geïllustreerd, is een eenvoudige zelfgemaakte mayo eenvoudig als je een staafmixer hebt. Meng gewoon een ei op kamertemperatuur met 1 kopje olie (meestal avocado) in een lange, dunne pot. Dat gezegd hebbende, je kunt ook zuivelvrije mayo kopen in de meeste winkels, aangezien de meeste mayo meestal zuivelvrij zijn!
  2. 2 Voeg je medley van kruiden en specerijen toe. Dit lijkt op een traditionele ranchdressing, maar je moet je nog steeds vrij voelen om aan te passen en te spelen met de verhoudingen, zoals je wilt.
    • 1 theelepel dille en / of tijm
    • 1/4 theelepel mosterdpoeder en gemalen knoflook
    • 2 tl gedroogde peterselie
    • Zout en peper, naar smaak (1 / 4-1 / 2 theelepel elk)[8]
  3. 3 Voeg 2-4 theelepels vers geperste citroen toe. Dit zorgt voor de lichte, pittige zuurheid van de karnemelk. Begin met slechts 2 theelepels en voeg meer naar smaak toe terwijl je blijft mixen.
  4. 4 Verdun de gewenste consistentie met kokosmelk. Je kunt geen melk of karnemelk gebruiken en water zal de smaak teveel verdunnen. Kokosmelk heeft een lichte zoetheid die de wil vermengt met de zure citroen en alle kruiden die je hebt toegevoegd, waardoor een heerlijke en evenwichtige dressing ontstaat.[9]
    • Gebruik voor een dikkere dressing kokoscrème in plaats van kokosmelk.
  5. 5 Meng en koel gedurende 2-3 uur om de smaken te mengen. Nogmaals, je hoeft het niet te koelen voordat je gaat eten, maar het zal veel beter zijn als je dat doet. Onthoud ook dat er een rauw ei in deze dressing zit.Hoewel het niet gevaarlijk is om te eten, zal het verband binnen een week slecht worden en moet het gekoeld bewaard worden als je het niet eet.[10]