Pelmini (Russisch: пельмени - meervoud, пельмень pel'men '- enkelvoud) is een Russisch nationaal gerecht, een soort knoedel bestaande uit een vulling die is verpakt in dun ongezuurd deeg. Pelmini vertaalt zich ruwweg in "klein oor", omdat ze op traditionele oren lijken op kleine oren.

ingrediënten

  • 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
  • 2 eieren
  • 1/2 kop water
  • 1/2 pond gehakt
  • 1/2 pond gemalen varkensvlees
  • 2 grote uien, fijngehakt
  • Zout en zwarte peper, naar smaak
  • Knoflook, naar smaak

Stappen

  1. 1 Om het deeg te maken, combineer de bloem, eieren, water en een 1/2 theelepel zout. Kneed het mengsel.
  2. 2 Meng het gehakt, gemalen varkensvlees, gehakte uien, zout, peper en knoflook samen.
  3. 3 Rol het deeg uit tot een dunne laag en snij in kleine cirkels.
  4. 4 Plaats een kleine hoeveelheid vlees in het midden van elke deegcirkel.
  5. 5 Vouw de randen van het deeg over het vlees en buig de "punten" terug langs de vouw om een ​​kleine oorvormige knoedel te maken. Als het gevouwen deeg niet blijft plakken bevochtig dan de rand van de bol met een beetje water om ze te laten kleven.
  6. 6 Kook de Pelmini in gezout water totdat ze naar de oppervlakte zweven (~ 7 min).
  7. 7 Serveer ze in soepborden met boter, zure room of bouillon. Geweldig als zowel een hoofdgerecht of kant.
  8. 8 Genieten!