Rijstmelk is een drank gemaakt van rijst. Gebruikt op vrijwel dezelfde manier als melk, sojamelk of notenmelks, rijstmelk is goed voor diegenen die geen zuivel, soja of noten kunnen verdragen.

ingrediënten

Gewone rijstmelk:

  • 40 g rijst
  • 1,3 liter (0,3 US gal) water + weekwater

Vanille en bruine rijstmelkvariatie:

  • 1 vanillestokje
  • 60 g bruine rijst
  • 600 ml gefilterd of bronwater

Methode één van de twee:
Gewone rijstmelk

  1. 1 Spoel de rijst af.
  2. 2 Plaats de rijst in een kom en giet het water erover. Geniet 6-8 uur.
  3. 3 Laat het water weglopen. Wenk de geweekte rijst in een pan. Voeg het gemeten water toe.
  4. 4 Aan de kook brengen. Kook ongeveer 10 minuten en roer regelmatig.
  5. 5 Haal van het vuur. Laat een kwartier staan.
  6. 6 Duw de rijst door een zeef.
  7. 7 Als de rijstmelk niet dun genoeg is, voeg dan wat water toe en meng.
  8. 8 Gebruik of bewaar. Bewaar de rijstmelk in de koelkast. Consumeer binnen 3-4 dagen.

Methode twee van twee:
Vanille en bruine rijstmelkvariatie

  1. 1 Snij met een scherp mes de vanillestok open. Schep de zaadjes eruit met de punt van het mes. Gooi de pod weg.
  2. 2 Plaats de rijst en vanillezaadjes in een pan met het water. Aan de kook brengen.
  3. 3 Kook tot de rijst heel zacht wordt.
  4. 4 Verwijder van de kachel. Laat afkoelen.
  5. 5 Zeef de afgekoelde rijstmelk. Giet het door een laag mousseline (calico), zittend boven een kan.
  6. 6 Bewaar de rijstmelk in de koelkast. Consumeer binnen 3-4 dagen.